“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是在研究这些菜谱呢?经过收集,小编为您献上鸡腿炒丁丁,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
一、鸡腿肉两块(先用盐、很少的小苏打、胡椒面、淀粉腌好)
二、松子。
三、青红灯笼椒各半个,玉米、韭菜花粒、红萝卜粒、冬菇粒、云耳切粒;
鸡腿炒丁丁的做法步骤:
一、用油炒香松子,捞起备用:
二、先起锅炒好鸡腿粒,盛起;
三、再炒材料三,炒到七八成熟,才放韭菜花,再放入炒好了放鸡粒,再撒上松子,起锅!
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多彩丁丁寿司
食材明细:
当当乌冬面1包,盐,烤熟白芝麻,胡椒粉,橄榄油,芹菜末,黄瓜半条,红椒半个,黄椒半个,草菇8个,豆干2片,寿司用豆皮,烤紫菜
多彩丁丁寿司的做法步骤:
1.将所有材料切小丁(包括乌冬面)。
2.热锅下少许橄榄油,依序放下所有小丁<豆干,草菇,红椒,黄椒,黄瓜,芹菜>快炒,少许盐和胡椒粉调味,起锅后摆下切碎芹菜叶末和撒些烤熟白芝麻装盘.(撒巴西里).热食即多彩丁丁乌冬面.喜辣味就再自加辣酱.
小贴士:
吃不完可冷食,并方便外带. 将多彩丁丁面装入寿司用豆皮,或用烤紫菜卷好,(再对切) 方便出外可带,并且同样美味. 如果有润饼皮,粉皮…等都可卷. **依个人家中冰箱的材料,有啥就炒啥!加红萝卜,花生,芫绥末也不错!
炒鸡腿
食材明细:
鸡腿2只,花椒粉适量,大料粉适量,油适量,盐适量,水适量,味精适量,葱花适量,糖适量,酱油适量
炒鸡腿的做法步骤:
第1步准备好鸡腿两只剁好鸡腿后,烧开水焯一下
第2步油热后,倒入控干水份的鸡腿翻炒加葱花、酱油、花椒粉、大料粉,添少量的水继续翻炒,加盐和糖翻炒至熟烂,出锅前加适量味精
菠萝炒鸡腿
食材明细:
菠萝,鸡腿2个,老抽,生抽,胡椒面,糖粉5小匙
菠萝炒鸡腿的做法步骤:
1、上次炒牛肉用剩的菠萝,切片,盐水浸泡。
2、两只鸡腿,砍成块,用老抽、生抽、少许胡椒面搅拌均匀,放一个小时或以上。
3、再起热锅,放四五茶匙糖粉,待起胶变色,倒入鸡腿,放少许盐,再放一茶匙柠檬汁,倒入菠萝块,翻匀,OK~
小贴士:
随随便便炒个菜吧,相公要吃肉,再悲伤也要支持他上班啊。
丁丁四季豆
食材明细:
四季豆适量,胡萝卜半根,杏鲍菇半根,牛里脊适量,大蒜三粒,生姜适量,辣椒干适量
丁丁四季豆的做法步骤:
第1步准备好食材,适量四季豆、半根胡萝卜、半根杏鲍菇切成丁。牛里脊切丁,用料酒、生抽、黑胡椒粉腌制一会儿。期间用手抓肉,让调料都融入肉的纹理中。
第2步准备好大蒜、生姜和辣椒干,都切丁。我跟郑教练都没有很爱吃生姜,所以放的很少。热油加生姜丁。
第3步下牛肉,并加入孜然粒,炒到牛肉变色,就装碗盛出。这一步加孜然粒真的很重要,会让肉超级香,有种烧烤的感觉。锅里重新下油,放入大蒜和辣椒干炒香。
第4步先下胡萝卜。因为胡萝卜在油里多呆一会儿,会更香甜。然后下四季豆和杏鲍菇。翻炒一会儿加入盐、料酒和生抽。
第5步加入之前炒好的牛肉丁,稍微翻炒一会儿就可以出锅啦!完工!
小贴士:
1因为有了孜然粒的加入,会让牛肉变得超级香。2而牛肉炒熟后要先盛出,是因为后面的胡萝卜、四季豆、杏鲍菇都属于要炒久一点才会好吃的食材。如果牛肉最早下锅,等到后面的食材都足够熟了,那牛肉就会太老。提前盛出可以让牛肉更鲜嫩。
辣炒鸡腿怎么做好吃 辣炒鸡腿的做法
辣炒鸡腿
这鸡腿是冷冻过的,好像是从冰柜的时间比较长了,吃的时候感觉还是鲜鸡腿好吃。幸亏还放些辣椒 ,否则就没有味道了。
食材配方
主料:
鸡腿
400g辣椒
50g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量酱油
适量做法 共11个步骤
1.青红辣椒 洗干净
2.把辣椒掰开
3.鸡腿两个
4.把鸡腿切成小块
5.切好的葱叶
6.锅中放入适量油加热 然后放入葱花
7.放入鸡腿肉
8.加入盐和适量酱油
9.倒入辣椒
10.加入适量鸡精
11.一锅辣椒炒鸡腿做好了
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