红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特地花时间为你收集并编辑了阿胶膏(1),希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
阿胶,芝麻,核桃
阿胶膏的做法步骤:
1.取阿胶250克,砸碎.
2.砸碎的阿胶放在有盖的容器里,用黄酒250ML加盖浸泡2天.(我这个碗没盖,加了两层保鲜膜,不透气就行)
3.准备冰糖250克,炒熟磨成粉的芝麻,切成小粒的核桃肉.
4.泡透后,加入100ML的热水.
5.再把步骤3里的材料加入
6.加盖上锅小火蒸1个小时,在蒸的过程中要经常搅拌,以免粘底.等全部融化后取出,凉后放冰箱保存.
7.食用方法:每日早晚各一次,每次1~2汤勺,加适量温开水冲服.
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趣味阿胶膏
食材明细:
阿胶一盒,无核小红枣,核桃仁,花生仁,黑芝麻,冰糖,古越龙山一瓶,热开水
趣味阿胶膏的做法步骤:
1.阿胶磨成细粉(药店会加工),无核小红枣切成两半,核桃仁和花生仁敲碎,所有原料混在一起,再倒入整瓶的古越龙山拌匀。
2.放下冰糖和磨碎的黑芝麻,倒一点热开水,再次拌匀碗中的阿胶混和物。上蒸锅,盖上盖,大火蒸1小时。
3.蒸阿胶膏中途,开盖三次,把碗中的阿胶用筷子搅拌,使之受热均匀。1小时后,把蒸好的阿胶端出在外晾一会儿。当阿胶表面有点凝固时,撒下新疆葡萄干在表面,等阿胶继续凝固。(南方冬天室温低,阿胶不用放进冰箱就能凝固;北方屋里有暖气,阿胶出锅后须要放进冰箱冷藏)。
4.进行趣味阿胶膏的制作:找几个糕点模具,趁阿胶出锅尚处液体时,把阿胶舀进这些模具里,等模具里的阿胶变成膏状时,用牙签顺模具内壁线条划开阿胶,最后用刀平铲阿胶底部即可。
小贴士:
这样做出的阿胶膏很有卡通味。喝粥时,可以在碗里放进一条阿胶小鱼,于是一餐原本普通的早餐顷刻之间生动起来了。
阿胶固元膏——养颜上品(1)
食材明细:
主料:阿胶125克,黑芝麻(炒熟)250克,核桃仁250克,大枣(去核)250克,桂圆125克,枸杞125克,冰糖125克,黄酒500克
阿胶固元膏——养颜上品的做法步骤:
1,材料:阿胶125克,黑芝麻(炒熟)250克,核桃仁250克,红枣去核250克,桂圆125克,枸杞125克,冰糖125克(我只用75克),黄酒500克[注:该方参考山东文艺出版社的“阿胶文化与应用”特别添加了桂圆和枸杞].。
2,阿胶板砸成丁块放入特制研磨机研成粉(这一步是阿胶专卖店完成)。
3,研制好的阿胶粉末有特殊的香味,也可以伴食热牛奶。
4,用微薄碗具盛500毫升黄酒加入阿胶粉搅拌均匀放入微波炉加热1分钟,取出搅拌使阿胶完全溶化,倒入全自动豆浆机加入另外的400毫升黄酒。
5,核桃用微波炉打熟。
6,核桃稍微碎一下放入容器备用。
7,枣倒入豆浆机中。
8,桂圆肉倒入豆浆机中。
9,熟芝麻倒入豆浆机中。
10,枸杞加入豆浆机中。
11,豆浆机插上电源选择五谷功能按启动键。
12,十几分钟后关闭电源开盖后的阿胶膏。
13,另外加上冰糖。
14,重新插上电源选择米浆功能(也可选择五谷)按启动键。
15,十几分钟做好的阿胶膏。
16,做好的阿胶膏倒入盛放核桃的容器中。
17,搅拌均匀,晾透加密封盖放入冰箱。
18,每日取1-2匙,直接服用或用温开水冲服,补肾养血美容养颜。
【阿胶固元膏】
食材明细:
主料:东阿阿胶200g,黄酒200ML,核桃120克,熟黑芝麻150克,红枣150克,枸杞100克
辅料:冰糖110克
【阿胶固元膏】的做法步骤:
1,把200克东阿阿胶辗碎。
2,加入200ML黄酒。泡半天,如果整块的阿胶,得泡三天。
3,准备好核桃、黑芝麻、红枣、枸杞、冰糖。
4,隔水把阿胶完全搅至融于黄酒中,再加入冰糖后,把冰糖搅至完全融化。把冰糖敲碎更易于融化。
5,同粗到细倒入每种食材,每加入一种,都要搅至均匀再倒另一种。倒完再煮15分钟。要不停的一边搅动哦。
6,倒入垫有油纸的保鲜盒内,放到冰箱。
7,冻至不冷,拿出来撕去油纸。
8,切成块即可食用,每天吃上两片。剩下的放回冰箱保鲜。
阿胶黑芝麻核桃膏
食材明细:
阿胶250克,黄酒250g,黑芝麻500g,核桃350g,冰糖200g
阿胶黑芝麻核桃膏的做法步骤:
第1步阿胶敲碎,真的阿胶一敲就碎,我用的是东阿阿胶。胶连冰糖一起倒入黄酒浸泡2-3天,有部分阿胶已经溶,如果没把部分阿胶泡溶就蒸,那需要蒸很长时间。下锅蒸一小时至阿胶溶化,一小时后检查阿胶如果还没全溶要加长蒸的时间。
第2步黑芝麻和核桃下锅炒香,将黑芝麻和核桃倒入阿胶里拌匀,蒸半小时,偶尔搅拌。蒸好后趁热倒入铺好油纸的容器里,我用的是烤盘,刚好一个32升烤盘。
第3步面上铺一张油纸,用擀面杖压实擀平,入冰箱冷藏24小时。然后取出切块,再放入冰箱保存。
小贴士:
阿胶膏里放什么材料也要看各人体质,例如像我吃红枣多会上火,我就没加红枣,如果能吃补而不上火的朋友就可以加红枣,桂圆。天一次1-2片就可以了。
阿胶糕 固元膏(纯手工制作)(1)
食材明细:
主料:阿胶250g,核桃250g,红枣200g,芝麻180g,枸杞50g,黄酒250g,冰糖50g
阿胶糕 固元膏(纯手工制作)的做法步骤:
1,备好原材料:1.阿胶和多晶冰糖需要提前打粉2.和田大枣需要用剪刀剪成几半,否则太大3.和田大枣和云南核桃仁需要提前焙干(不需要太干,焙干是为了提香)
2,将事前打粉完成后的阿胶倒入锅中,倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀,泡制24小时。(用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来,很多不良商家是直接熬制的,其实那样大大降低了阿胶的功效。)
3,泡制24小时后,将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中,搅拌均匀。
4,大火熬至开锅,转小火。(注意:在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅)
5,小火一直熬制至挂旗(如图),这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的,这关系到黄酒有没有充分的挥发,这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
6,将电磁炉调制保温状态,放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、巴旦木大杏仁,并搅拌均匀。(注意:这时不要放入黑芝麻,否则搅拌将会非常困难)
7,好了,现在就可以放事前称量好的黑芝麻了,不过也要注意,黑芝麻比较多,分成两次放入减少搅拌难度。
8,充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了(方盘上面铺上准备好的厚塑料膜,一定要厚!而且要在塑料膜上提前抹上一层植物油,方便晾干后取下阿胶糕)
9,将阿胶糕趁热压平(无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上抹上一点凉水,否则阿胶糕会粘在工具上不走啦),然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生,就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了~(一般为三天三夜)
10,成功了!切块!是不是颗颗果仁看得见啊?地地道道,真材实料!
11,专业的真空包装机保持阿胶糕功效,让味道更持久~
12,再加上完美的包装,时不时比外边卖的好多了
小贴士:
固元糕还可以添加枸杞子、玫瑰、松子、杏仁、桂圆等,需要助眠的话放酸枣仁;需要清火的话黄酒换成料酒,添加莲芯贡菊……
注意:
孕妇要吃无酒配方的。
糖尿病人不能放红枣和冰糖。
6岁以下的孩子不能食用阿胶。
脾胃虚寒、痰湿体质、湿热体质的人也不宜食用阿胶。
核桃桂圆芝麻红枣阿胶膏怎么做好吃 核桃桂圆芝麻红枣阿胶膏
核桃桂圆芝麻红枣阿胶膏
阿胶为传统中药,有滋阴补血、安胎的功用;可治血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等,对虚劳贫血、肺瘘咯血、胎产崩漏等症有良好疗效以驴皮所制最佳。距今已有两千
食材配方
主料:
阿胶
250g熟黑芝麻
200g熟核桃仁
200g桂圆肉
150g红枣肉
150g辅料:
冰糖
250g黄酒
250ml做法 共12个步骤
1.准备好原料,核桃芝麻烤熟。
2.将阿胶隔着包装轻轻敲碎。
3.用1:1的黄酒浸泡3天。
4.图中是浸泡了3天后的。
5.将泡好的阿入隔水放入锅中,边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。
6.放入冰糖。(冰糖一定要碎一点,可别像我图省事,整个的冰糖疙瘩放进去了,很难融化的。)
7.待冰糖全部融化后,加入核桃肉和桂圆肉,搅拌均匀。
8.加入红枣肉搅拌均匀。
9.最后加入黑芝麻。
10.边煮边搅拌,大概20分钟后关火。
11.保鲜盒铺上保鲜膜,倒入阿胶膏,放凉后盖子上盖子,放冰箱冷藏24小时。
12.24小时候后即可取出来切片食用。早晚各一次,一次10克左右。
核桃红枣桂圆芝麻阿胶膏
食材明细:
主料:阿胶250克(半斤)
辅料:黑芝麻150克,核桃仁150克,桂圆肉100克,红枣肉150克,冰糖250克,黄酒250克
核桃红枣桂圆芝麻阿胶膏的做法步骤:
1,所有原料:阿胶、熟黑芝麻、熟核桃仁、桂圆肉、红枣肉、冰糖。
2,阿胶隔包装敲碎。
3,用黄酒浸2-3天,泡软即可。
4,黑芝麻用平锅炒熟。
5,核桃用烤箱烤熟备用。
6,用隔水蒸的方法将阿胶溶化,用时半小时,要注意搅拌。
7,将冰糖加入后要不断搅拌,至完全溶解大概半小时,冰糖溶解后阿胶会越来越粘稠,用勺了舀起不会有流下和滴下现象。
8,加入熟核桃仁搅拌至完全包裹住。
9,加入桂圆肉进行搅拌完全包裹均匀。
10,加入红枣肉进行搅拌完全包裹均匀。
11,加入熟黑芝麻搅拌完全包裹均匀。
12,全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中,阿胶膏就做成了。
13,冷凉后放冰箱冷藏24小时,取出翻扣在案子上,揭下保鲜膜,切每片10克即可。
14,切片后存放在封闭的盒子或罐子里保存。
小贴士:
食用方法:
体质虚弱者每天早晚吃一片,睡眠不好的人晚上泡脚后吃一片,有利于睡眠
注 意:
1、生理期请勿食用,
2、孕期其他时间不宜吃,产后20天才可以吃
3、7岁以下小孩不宜吃
4、阿胶滋补作用强,但性偏滋腻,脾胃虚弱者及伤食呕吐泄泻者均忌服。
温馨提示:
1、核桃、红枣、桂圆、黑芝麻可在我的方子上每个加50克,我的因为不够所以减量了
2、核桃用烤箱160度5分钟烤熟,要注意不要烤过了
3、阿胶敲碎才好泡软,好的阿胶一敲就碎
4、冰糖最好也要敲碎,不然很难溶解
5、阿胶要熬到粘稠时,也就是用勺子舀起后,不流淌、不滴
6、要一直搅拌,核桃、红枣、桂圆、黑芝麻才能包裹均匀
7、阿胶膏做成后要趁热倒入保鲜盒中,久了很难倒出来并无法抹平整
8、保鲜盒最好用保鲜膜垫上这样方便最后倒出,并且很光滑漂亮
9、保鲜膜一定不能用很薄的那种,用锡纸也可,我用的是保鲜袋很好揭下来
10、保鲜膜一定要垫平整,一定不要让阿胶膏和保鲜膜搅在一起啦,不然是无法揭掉哟!
美容养颜的阿胶固元膏
食材明细:
东阿阿胶250g,黄酒250ml,冰糖150g,红枣肉150g,桂圆肉150g,核桃200g,枸杞50g,黑芝麻100g
美容养颜的阿胶固元膏的做法步骤:
第1步阿胶用黄酒浸泡3—6天,泡到阿胶基本变软的程度。泡软后的阿胶加入150g冰糖,中小火隔水熬制。熬制至(约25min)阿胶和冰糖全部融化。
第2步预先准备好所有干性食材,核桃和芝麻需要提前烤香或者炒香。熬好后的阿胶需要小火隔水保温,因为温度降低就会凝固。
第3步分次拌入所有食材,翻拌时仍需隔水保温。(制作时刚好家里黑芝麻用完,所以就用白芝麻代替了。)倒入事先铺好保鲜袋的盒子,并压紧。(盒子容量500ml)
第4步放入冰箱冷藏凝固。一次可以切一周的量,但是千万不要吃多了,因为会上火哟~(每天食用量不要超过核桃片大小的两片!)固元膏,吃了气色好,姨妈准时来看你哟~
固元膏(1)
食材明细:
阿胶2-3两,黑芝麻半斤,核桃半斤,红枣半斤,冰糖半斤,黄酒1斤
固元膏的做法步骤:
1.核桃、红枣(去核)洗净,放入搅拌机的打粉器里打成碎末;
2.黑芝麻可以到超市买现成的粉;
3.冰糖用纱布包起来砸碎或用打粉器打碎(越小余越容易蒸化);
4.所有材料放入一个大容器里搅拌均匀,最后倒入黄酒搅拌均匀;
5.盖好容器的盖子,放入锅内,隔水蒸;
6.先用大火蒸15分钟,然后改小火蒸1个半小时,完全蒸透就可以了;
7.出锅晾凉,放入可以密封的饭盒中。入冰箱冷藏。
小贴士:
吃固元膏的量要因人而异,一般病后虚弱的人,可以一日2次,一次一勺;作为治疗妇科病的,一日2次,一次一勺;男士们降血压、降血脂,治疗痛风的,也可以一日1次或者2次,一次1勺;只作为保健的话,每天早上一勺就可以了;睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上一勺,利于睡眠;小孩子要在晚上临睡前吃,一次小半勺就可以了 《不生病的智慧》里还说:“连吃1-2个月后血色素都会明显增加,特别适合妇女长期服用,而且适合老人补血补肾,治疗咳嗽效果也很好……长年吃固元膏对女士有非常好的美容效果,头发乌黑,有光泽,有弹性,面部无斑,皱纹少,而且补血效果好,可以减缓衰老”(我不知道这玩意是不是如此神奇,但是阿胶、红枣、芝麻、核桃都是好东西啊!)
【牛奶雪蛤膏】(1)
食材明细:
主料:雪蛤膏6克,牛奶半瓶
辅料:红枣3颗
配料:白糖半勺
【牛奶雪蛤膏】的做法步骤:
1,红枣3颗 雪蛤油6克 牛奶半瓶 白糖半汤勺、
2,提前一晚上泡好
3,放入炖盅内,倒一半水
4,倒入白糖
5,上锅炖35分钟
6,马上倒入牛奶
小贴士:
*其实白糖可以最后加的,我一下子忘记了就先加了。、
*要是感冒了不要吃哦。
感谢您阅读“97美食网”的《阿胶膏(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了阿胶的做法专题,希望您能喜欢!