“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？你也许需要"怀地黄炖乌鸡"这样的内容，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
乌鸡，怀地黄，枸杞子，葱，姜，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，香菜
怀地黄炖乌鸡的做法步骤：
1.乌鸡择洗干净，切块，用清水浸泡10分钟；怀地黄、枸杞子用温水浸泡10分钟；葱、香菜切段；姜切片
2.乌鸡放砂锅中加清水煮沸，捞出洗净鸡块表面的浮沫，将浸泡乌鸡的血水倒砂锅中搅匀，继续加热至微沸、汤内浮沫全部漂浮在汤面时，将浮沫撇净，再放入乌鸡块、怀地黄、枸杞子、葱、姜、料酒、胡椒粉，大火烧沸，改小火炖1小时
3.加盐、鸡精继续炖20分钟，撒上香菜即可。
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人参地黄炖蜜糖
食材明细：
人参15克，生地黄90克，土茯苓60克，蜜糖30克。
人参地黄炖蜜糖的做法步骤：
（１）生地黄洗净，切成小粒，白茯苓洗净，碎成小粒，一齐放锅内，加清水适量煲１小时，汤约１碗半，用炖盅盛装。
（２）高丽参洗净，切片，放入盛有生地黄、白茯苓汤的炖盅内，炖盅加盖，文火隔水炖３￣４小时，取出待稍凉，加入蜜糖溶化后饮用。
牛肝菌炖乌鸡
食材明细：
用料原材料：牛肝菌100克，乌鸡300克，清水1000克，姜10克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
牛肝菌炖乌鸡的做法步骤：
1、将乌鸡斩块氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用：
2、将净锅上火，放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
功效
牛肝菌营养丰富，含多种矿物质及微量元素。
乌鸡含有不饱和脂肪酸、钙、铁、磷、钠等营养成分，有养血、补血之功效。
爱心提示
体虚乏力者可多食用。
椰汁炖乌鸡
食材明细：
椰子1只，乌鸡200克，红枣适量，党参适量，枸杞适量，盐适量
椰汁炖乌鸡的做法步骤：
第1步椰子打开倒出椰汁；乌鸡洗净剁块用开水烫一下；
第2步红枣、党参、枸杞分别洗净；所有材料入炖盅，倒满椰汁；
第3步入锅炖两小时，喝时加盐调味即可。
山药炖乌鸡
食材明细：
乌骨鸡1200克，山药300克，料酒15克，盐10克，味精2克，香油5克，大葱5克，姜5克
山药炖乌鸡的做法步骤：
1. 将乌鸡宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块；
2. 山药洗净，削去皮，切成滚刀块；
3. 葱切段、姜切片；
4. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸，撇净浮沫；
5.将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸；
6. 用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
酒酿炖乌鸡
食材明细：
乌骨鸡1000克，大葱15克，江米酒100克，盐5克
酒酿炖乌鸡的做法步骤：
1.乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火30分钟，取起洗净，抹干水。
2.酒酿倒入鸡肚内，用竹签缝蜜鸡肚，使酒酿不会流出，放入器皿内，鸡胸向上，放入葱白（切大段），加入滚开水适量，中火40分钟，放入精盐即可。
灵芝炖乌鸡
食材明细：
灵芝20公克，乌骨鸡1只，姜片15公克，枸杞20公克，盐1茶匙，料理2茶匙
灵芝炖乌鸡的做法步骤：
1.灵芝用温水浸泡30分钟，枸杞用清水洗净略泡水10分钟，后两者捞起备用。
2.乌骨鸡用热水汆烫5分钟后，放进冷水里拔毛、降血水后沥干。
3.取砂锅放入作法2的乌骨鸡倒水淹至八分满，放入作法1的灵芝、枸杞、姜片与所有调味料，盖上锅盖大滚后转小火焖煮约1小时。
白果炖乌鸡
菜系及功能:保健食谱补血食谱
白果炖乌鸡
原料:乌骨鸡1只(800克)，于白果150克，枸杞30克，蜜枣15个。
调料:胡椒粉、料酒、味精、鸡油、盐、葱、生姜均适量。
白果炖乌鸡的做法
1.将乌骨鸡宰杀，用开水烫匀，煺净毛，打开裆部，去内脏、脚爪及气管，用清水反复冲洗干净；白果去壳，去皮，用牙签取出白果心不用。
2．将乌骨鸡放人冷水锅里煮开，捞出洗净浮沫。原锅洗净上旺火，注入清水1000克，放乌骨鸡、葱、姜、料酒，沸后改小火，炖约1个小时，加白果、蜜枣、枸杞，直至鸡肉烂熟时倒人一个大器皿里，调入盐、胡椒粉、味精，滴几滴鸡油即成。
特点:汤鲜味浓，具有益气补血、止咳、化痰、利尿等功效。
提示:
1.白果不宜过多，心一定要去掉。
2．乌骨鸡要去尽细毛及气管、脚爪，炖时用小火，且时间稍长。
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乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
感谢您阅读“97美食网”的《怀地黄炖乌鸡》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了乌鸡的做法专题，希望您能喜欢！
