“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“日式炖萝卜汤”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
味噌汤是很道地的日式汤品，日本的每个家庭主妇一定都会煮。味噌是一种调味料，由发酵过的黄豆制成，为糊状，有点像我们东北的大酱。味噌主要用来作汤底，在日本街头，无论多晚，街旁的日式餐馆都会提供一碗暖心的味噌汤：看似清汤寡水，用勺子轻轻一舀，内里乾坤婉转浮现。今天我们就试试和风口味——日式萝卜味噌汤。味噌：3汤匙瘦肉：200克银鱼干：20尾海带：1大片白萝卜：1条水：适量(3－4人份)调味料： 味噌：3汤匙 料酒：1汤匙 糖：1汤匙 日本酱油：1汤匙 淀粉：1/2汤匙 盐：1/4汤匙
日式炖萝卜汤的做法步骤：
1.前一晚备一锅清水（约4碗水），放入洗净的海带和银鱼干，常温下浸泡4小时，也可放入冰箱冷藏8小时。正式煮汤前取出，捞起鱼干，小火加热至快沸腾时捞出海带，海带小鱼干高汤就做好了；
2.萝卜洗净去皮，保留根叶，切约4厘米的厚件，在表面用刀划十字；
3.瘦肉洗净，跺碎，下料酒、糖、酱油、淀粉腌着待用；
4.高汤煮沸后放入萝卜和两汤匙味噌（味噌先用两汤匙热水在小碗里拌开，直接往锅里放味噌会结块），水开后盖盖用小火炖煮30分钟；
5.放入腌好的肉碎，用汤勺搅匀。待肉熟，把1汤匙味噌放在漏勺里，再将漏勺浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，最后尝味加入少许盐即可。
功效：
味噌是用大豆制成，富含营养和食物纤维，可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，帮助缩短有害细菌停留在体内的时间，改善便秘，帮助排毒养颜。此外，常吃味噌还有预防高血压、糖尿病等功效。
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双耳萝卜汤
食材明细：
用料青萝卜200克，水发木耳、水发银耳各50克，葱、青蒜、精盐、香油、胡椒粉、醋、肉汤、花生油各适量。
双耳萝卜汤的做法步骤：
1、萝卜洗净切细丝。银耳、木耳、葱、青蒜均洗净，切细丝。
2、锅内放入花生油烧热，下入葱丝爆锅，放入青萝卜丝翻炒均匀，倒入肉汤烧沸，再加银耳、木耳、精盐、胡椒粉、醋烧开，滴几滴香油，盛入碗内，放上青蒜丝即成。
功效
银耳、木耳均是天然滋补品，营养丰富，具有益肺补肾、健肤美容、预防动脉硬化之功效。
腊肉萝卜汤
食材明细：
白萝卜500克腊肉300克香葱2棵生姜1小块高汤15大匙料酒1大匙胡椒粉1克精盐1小匙味精0.5小匙
腊肉萝卜汤的做法步骤：
1.将腊肉用温水烫泡洗净后切片，白萝卜洗净去皮切片，生姜洗净切丝，香葱洗净切未；
2.往锅内加高汤，放入腊肉片、料酒烧开后撇去浮沫，放入胡椒粉、生姜丝、香葱末，改小火煮至腊肉七成熟时下入白萝卜片、味精、精盐，烧至腊肉熟透、白萝卜入味时即可。
注意
汤鲜味美，香味独特。腊肉、白萝卜要洗净，否则汤色差。应选优质腊肉，否则汤味差。
萝卜汤(3)
食材明细：
白萝卜150公克，红萝卜30公克，鸡骨80公克，姜片2片，香菜少许，盐少许，冰糖少许，胡椒粉少许
萝卜汤的做法步骤：
1.白萝卜、红萝卜去皮切块备用。
2.鸡骨放入沸水中烫3分钟捞出洗净，
3.将作法2的鸡骨与作法1的白萝卜、红萝卜与姜片放入内锅加水，外锅加1杯水煮至跳起后焖10分钟，再加入所有调味料与香菜即可。
鲫鱼萝卜汤
食材明细：
巴掌鲫鱼2条，大白萝卜半个，生姜2片，小葱1根，盐适量，胡椒粉少许
鲫鱼萝卜汤的做法步骤：
第1步萝卜洗净切丝备用；生姜拍松，小葱洗净切末备用；斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净。煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼排入锅中，煎至双面微黄焦香；
第2步将煎制过的鱼放入汤锅内，注入适量清水，生姜1片入锅，大火煮滚，用勺将锅内泛起的浮沫撇掉；将萝卜丝入锅，再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色呈现奶白色，熄火，添加盐、少许胡椒粉调味。
小贴士：
如何才能煮出稠浓奶白的鲜鱼汤？有人说是“煎”？试一试就知道，制汤的鱼煎或者不煎都可以煮出奶汤，只是相较而言煎过再煮汤色更醇香；“冷水煮”还是该用“热水煮”？这个话题好像也是挺有争议的，用冷水煮或用热水煮我都试过，一样都可以煮出奶白汤色。只是个人观点更趋向于用冷水煮，感觉析出的汤汁不腥更稠厚些。 煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健1招在于“火候”的把握。“奶汤”与“清汤”的制法不同在于：“清汤”的火候，先旺后小，汤汁煮沸后，立即改用小火，保持汤面微开，呈“菊花心”泡状；奶汤的火候则不同，先旺后中，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色。
排骨萝卜汤
食材明细：
排骨适量，红萝卜适量，生姜适量，盐适量，八角适量
排骨萝卜汤的做法步骤：
第1步萝卜切滚刀块将排骨放进锅内氽水捞出温水洗净
第2步然后再将洗好排骨放入锅内加水大火煮开后放入八角和生姜再改小火慢炖
第3步小火二十分钟后加入切好的萝卜，加入萝卜大火煮开后转小火继续煮
第4步大概再煮上半个小时即可出锅前加少许食盐
牛骨萝卜汤
食材明细：
用料牛骨1000克，红萝卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋葱1个，花椒、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油各适量。
牛骨萝卜汤的做法步骤：
1、牛骨大块斩断，洗净，放入沸水锅中焯一下，取出冲净血水，放入锅内，加清水、花椒、姜片，炖至汤汁浓白黏稠时，加精盐调味，成牛骨汤。
2、红萝卜洗净，去皮切块。番茄洗净，一开4块。椰菜切大块。洋葱剥去外皮，切成块。
3、净锅上火烧热，倒入花生油，慢火炒香洋葱，放入牛骨汤烧沸，加入红萝卜、番茄、椰菜煮至菜熟汤浓，放入精盐、味精、醋、红油调味即成。
羊肉萝卜汤
食材明细：
羊肉750克，萝卜2只，盐少许，姜少许，黄酒少许，味精少许
羊肉萝卜汤的做法步骤：
第1步所有食材萝卜去皮洗净切块，羊肉过水洗净
第2步锅中放水放入羊肉放少许黄酒
第3步再放少许姜，大火煮开改小火煮30分钟放入萝卜，煮开后用小火焖1小时
第4步放少许盐煮5分钟最后放少许味精拌匀即可
小贴士：
1.先将羊肉过下水除去血水2.放入萝卜后要用很小的火焖酥
牛腩萝卜汤
食材明细：
牛肉适量，葱适量，姜适量，香叶适量，陈皮适量，料酒适量，原味牛肉清汤适量，煮过的牛肉适量，白萝卜适量，香菜适量
牛腩萝卜汤的做法步骤：
第1步将大块牛肉洗净后整块放入锅里，加入淹没牛肉的清水；大火烧开后煮3分钟，倒去汤捞出牛肉洗净浮沫；
第2步将洗干净的整块牛肉放入高压锅里，放入足量清水；加入葱段、姜片 、香叶、陈皮、料酒，大火煮开后用中小火压半小时关火；
第3步等自然冷却排气后，将牛肉取出备用，捞去汤里的葱段、姜片 、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了；如没有高压锅，用普通锅小火炖1小时也可
第4步将萝卜去皮后切成斜刀块，牛肉也切成差不多大小的块，香菜切段；将萝卜块和牛肉块一起放入锅里，加入原味牛肉清汤；
第5步大火烧开后转中小火煮大约15分钟左右至萝卜酥软；加盐、鸡精调味，撒上香菜段即可。
牛肉萝卜汤
食材明细：
牛腩肉适量，萝卜适量，葱姜适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量，香菜末适量
牛肉萝卜汤的做法步骤：
第1步牛腩肉切大块，冷水放入牛肉，水沸时撇去浮沫，捞出牛肉；锅中油热后，放入葱姜炒香，放入焯过水的牛肉块翻炒均匀，倒入足量热水，撒少许白胡椒粉，水沸后小火煮４０－６０分钟；
第2步萝卜去皮切大块，倒入锅中，继续煮三十分钟至萝卜完全透明；加盐和鸡精调味即可，可撒一些香菜末。
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