“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编特意收集和整理了懒人菜式蒸品集合之蒸鳕鱼,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
冷冻鳕鱼,黄酒,雪菜毛豆,糖,保鲜膜
懒人菜式蒸品集合之蒸鳕鱼的做法步骤:
1.超市里的冷冻鳕鱼是带皮带鳞的,懒得刮鱼鳞,索性连皮一起撕掉。
2.放黄酒,盖一层雪菜毛豆,再洒些糖。
3.包上保鲜膜上蒸锅中火12分钟左右即可。
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懒人菜式蒸品集合之蒸仔鸡
食材明细:
仔鸡,姜2片,黄酒,盐,枸杞,水
懒人菜式蒸品集合之蒸仔鸡的做法步骤:
1.仔鸡,童子鸡是也,老法儿说起来应该是蛮补的,而且骨头不像老母鸡那么硬,不用砍刀,拿把厨房剪刀就能对付了,也免了骨肉碎屑四溅还要收拾的麻烦。
2.剪好了随便拿个碗盛上,切两片姜,倒点黄酒,加上盐,宁咸勿淡。
3.拌匀就好,不怕难看可以再撒把枸杞上去。
4.高压锅里加适量水。
5.烧开后连碗入锅,加盖,等上汽之后蒸15-18分钟即可,只是出锅的时候注意安全哦。
小贴士:
没有高压锅普通蒸锅也可以,就是时间长,怎么也得1小时吧,厨房里绝对升温好几度啊,不值不值。
冬菜蒸鳕鱼
食材明细:
银鳕鱼,冬菜,芥兰,胡椒粉,精盐,酱油,食用油,高汤。
冬菜蒸鳕鱼的做法步骤:
1、坐锅点火倒入油,油热后放入冬菜煸炒,加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火煮片刻出锅待用;
2、将芥兰用开水焯一下摆放盘子中;
3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟,放到蒸锅中蒸熟后取出,放在芥兰上,将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。
香菇蒸鳕鱼
食材明细:
鳕鱼200克,香菇(干香菇或是鲜香菇都可以)2-3朵,料酒1小匙,蒸鱼豉油1小匙,盐1克
香菇蒸鳕鱼的做法步骤:
第1步提前将冻雪鱼解冻,一定要注意这一步,以免在蒸的时候汤太多,影响食用效果。切葱
第2步蒸鱼豉油和,盐,料酒调汁香菇切条
第3步摆盘后放笼屉蒸约10分钟
酸菜蒸鳕鱼
食材明细:
鳕鱼片,酸菜,葱,姜,蒸鱼豉油,盐,料酒,胡椒粉
酸菜蒸鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼用盐、料酒、胡椒粉盐渍5分钟,酸菜切丝放在鳕鱼上;葱、姜切丝
2.鳕鱼上笼屉蒸10分钟,取出倒出盘子中的汤汁,撒葱姜丝,放入蒸鱼豉油,烧热油琳在葱姜丝上即可
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