“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,相信你对这些菜谱并不陌生,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最难忘的菜谱是什么呢?或许你正在查找类似"葱香豆皮(1)"这样的内容,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
油炸豆皮4片,萝卜干1/4杯,红萝卜片1/4杯,葱段1/2杯,辣椒片1/4杯,酱油膏1大匙,糖2/3大匙,香油1大匙,白胡椒粉1小匙,盐1/2小匙
葱香豆皮的做法步骤:
1.)将每一块油炸豆皮切成6长条,萝卜干、红萝卜片分别用热水汆烫过备用。
2.)将所有调味料拌匀,和作法(1)的材料及葱段、辣椒片一起拌匀入味,即可盛盘上桌食用。
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蒜香豆皮
食材明细:
豆皮4块,1.糖1大匙,黑醋1大匙,酱油膏4大匙,冷开水2大匙,2.蒜酥1大匙,辣椒末1小匙,香菜1小匙
蒜香豆皮的做法步骤:
1.将调味料1搅拌至糖全部融化,再加入调味料2拌匀成酱汁备用。
2.将豆皮以150℃温油炸酥,淋上作法1的酱汁即可。
香辣油豆皮
食材明细:
主料:油豆皮2张
辅料:培根1片
配料:红辣椒2根,青辣椒1根,青蒜1根,盐适量,油适量,大蒜适量
香辣油豆皮的做法步骤:
1,准备材料。
2,将油豆皮在清水中泡软。
3,培根切成小片。
4,泡软的油豆皮切条,放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来,清洗干净后备用。
5,将辣椒切段,蒜切片,青蒜切斜刀待用。
6,锅中不放油,放入培根片小火慢慢煎制。(材料会出油)
7,放入蒜片小火一起煎金黄。
8, 放入青、红辣椒翻炒出味。
9,加入豆皮翻炒均匀,加料酒、生抽、水、小火炖一下,大火收汤汁后加糖、盐,翻炒均匀,出锅前放入青蒜苗。
小贴士:
这道菜辣椒和蒜的量要稍微大一点,这样炒出来比较好吃。
香葱豆干炒饭
食材明细:
米饭(蒸)200克,猪肉(肥瘦)50克,豆腐干50克,小葱10克,植物油20克,白砂糖5克,料酒5克,盐3克,味精2克
香葱豆干炒饭的做法步骤:
1. 香葱洗净切成葱花,放入碗中备用;
2. 豆腐干切成小丁,焯水烫透,捞出,沥干水分备用;
3. 炒锅烧热倒入油,放入肉馅煸炒至变色,洒入少许绍酒;
4. 放入豆腐干、米饭,加入盐、白糖、味精翻炒均匀,撒上葱花即可。
小贴士:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
葱香蛤蜊(1)
食材明细:
蛤蜊,豉油,盐,胡椒,黄酒,香菜
葱香蛤蜊的做法步骤:
1、蛤蜊洗净,用黄酒腌一会儿,有助于贝壳肌的剥落。
2、用水焯过后排于盘内,蒸鱼豉油、盐、胡椒、少许蛤蜊汤调成汁。
3、汁浇在蛤蜊上,覆上保鲜膜,放入微波炉高火加热5分钟。
4、取出,撒上葱花,淋上热油即成。葱香四溢。
笋香豆皮饭
食材明细:
米3杯,竹笋1支,豆皮2片,出汁3杯,酱油1小匙,盐少许
笋香豆皮饭的做法步骤:
1.将米洗净后,放在滤网上,静置30分钟,滤除水份备用。
2.将竹笋洗净,用刀将尖端斜切掉,再直划一条切痕,放入锅中,注入可盖过鲜笋的水,放入少许白米(或白饭)及1根干辣椒,一起煮约30∼40分钟,再用竹签测试熟度,如果可以轻松穿过,即表示竹笋已经熟透。熄火,让竹笋在锅中自然冷却,再将外皮剥除,切片备用。
3.豆皮用热水汆烫,去除油份,切片备用。
4.将米、出汁、酱油、盐及笋片、豆皮一起放入电锅中蒸熟即可。
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