中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为大家精心收集和整理了“酱桔梗菜”，感谢您的参阅。
食材明细：
桔梗100克，酱油165克，盐28克，辣椒粉7克，味精1克，白砂糖8克，姜2克，大蒜(白皮)2克
酱桔梗菜的做法步骤：
1.姜、蒜均切末，干桔梗用清水泡8-14小时，水泡足梗身，然后捞出进行梳丝头部用斧头砸批剪刀铰开，把制好的桔梗用清水泡3-4天，每天倒换清水一次，气候热可多加一次换水。
2.把已泡好的梗丝捞在筐内压去水85%，取出用手搓成，加入辣椒粉，精盐，拌均匀加入酱油。
3.为了保持菜的味道鲜美，出厂前加麻仁，味精，白糖，鲜姜末，鲜蒜末。
小贴士：
桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。
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桔梗甘草茶
食材明细：
桔梗100克，甘草100克
桔梗甘草茶的做法步骤：
将甘桔梗、甘草共制为末，细筛分包，每包10克，备泡茶用。
小贴士：
化痰止咳，宣肺降气。桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。 甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
凉拌桔梗黄瓜
凉拌桔梗黄瓜
原料：桔梗丝100克，黄瓜1/3根，蒜3瓣。
调料：辣椒酱2汤匙（30克），白醋1汤匙（15ml），糖3茶匙（15克），盐1茶匙（5克），白芝麻少许。
凉拌桔梗黄瓜的做法
1、桔梗丝洗净后浸泡在水中，变软后，用一根竹签从桔梗的尾部插入，然后撕成细条。把所有的桔梗都撕成粗细均匀的丝即可。
2、将浸泡在水中的桔梗沥干水份，撒入盐（3克），充分揉搓，直到尝过后，没有很明显的涩味即可。然后攥干水份，备用。
3、黄瓜洗净切成3mm厚的圆片，在从中间切一刀，然后用剩余的盐腌渍5分钟。攥干水份，备用。
4、将腌好的，没有苦涩味道的桔梗放入容器中，加入蒜泥，辣椒酱，糖，白醋，拌匀后，再放入黄瓜片，白芝麻，拌匀，即可。
美食小贴士
1、市场里有卖新鲜的桔梗和已经撕好的桔梗丝。由于新鲜的桔梗要去皮，而且要浸泡至苦涩味消失，这个操作的时间比较长，不太适合刚接触韩餐的人来操作。我们直接买已经处理好的桔梗丝，回家用水清洗干净后，浸泡10多分钟就可以用来做菜了。大型菜市场有卖鲜的桔梗丝的，大约20元左右/斤。我们买10元左右的，就够一家3口人吃2顿了。
2、生的桔梗尝起来，有股苦涩的味道，所以，在充分泡软后，要用盐反复的揉搓，这样会减少苦涩的味道。
3、蒜的量要比较大，而且醋和糖的比例也要根据自己的口味做调整。这道小菜，是酸甜口的，所以，不要把它做成咸咸的味道。
4、韩餐里拌菜用到的醋，基本上都是白醋。由于它比较酸，而且没有颜色，所以很常用。
5、黄瓜也可以不放入桔梗中，单拌桔梗也很好吃。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
如何挑选桔梗
我们很多人都有过这样的经历，在不同的地方吃到不同的食物口感和味道可能都是不一样的，其实购买食物的时候一定要仔细的挑选好，这样才能让它的口感发挥得更加的好，下面一起看一下什么样的桔梗好。
桔梗
桔梗气微，味微甜、苦。以根肥大、白色、质充实、味苦者为佳。
真品桔梗
根圆柱形或纺锤形，微有光泽，表面白色或淡黄白色。通体有皱缩的纵沟，下部尤多，并有类白色的皮孔样根痕，横向略延长有扭曲的纵沟，并有横向皮孔玟痕及支根痕，有时可见未刮净的黄棕色或灰棕色栓皮。顶端具根茎(芦头)，上面有许多半月形茎痕，俗称芦碗。桔梗质地坚脆，易折断，断面略带颗粒状，有放射状裂隙，皮部较窄，形成层显着，淡棕色，木部类白色，有棕色环纹较明显，中央无髓；闻之气微，味道微甜而后带点微苦。
伪品桔梗
伪品桔梗多为丝石竹的干燥根，外观多呈圆锥形或长圆锥形，表面为棕黄色或灰棕黄色，有扭曲的纵沟纹；体轻，质坚实，切开断面与桔梗不通，有棕白色相间的纹理，无棕色环形纹，形成层不显着，可见异型维管束2～3轮；气味微弱，味苦涩而辣。
在生活当中我们对于任何小的细节都不能去马虎，这样才能更好的保证生活的质量和身体的健康，通过对什么样的桔梗好的一些介绍以后，我们在饮食上也能够更多去选择一些高品质的美食了。
桔梗拌黄瓜(1)
食材明细：
主料：：桔梗250g，
辅料：：黄瓜100g，
配料：：葱两颗，蒜三颗，辣椒碎50g，辣椒酱30g，白糖15g，白醋25毫升，盐适量，芝麻适量，香油适量，虾酱适量，
桔梗拌黄瓜的做法步骤：
1.桔梗用温水泡发，桔梗一般韩国超市都有的哦
2.去掉两头，把粗的不均匀的切成均匀的丝
3.黄瓜纵向切三厘米厚的块儿哦
4.找一个大一点好拌菜的碟子，把切好的桔梗放进去，接着放入所有的调料拌匀
5.这个就是虾酱哦，超市里有，网上也可以买....很多韩国拌菜里面都用得到的
6.调料拌匀后腌制十分钟
7.将黄瓜片与桔梗拌匀
8.装盘即可食用，撒上炒香的芝麻即可...这道菜的特色是:味道香辣可口，并且具有黄瓜的嫩脆感，在吃的过程中，芝麻带来的香味也会令人久久难以忘怀
小贴士：
ps:1..腌料拌好后可以尝尝味道，如果不咸在适当的盐....
2.虾酱本身很咸的，要控制好盐量哦，这个韩国超市也有的，本想网上买，怕时间久坏掉了
3.最好用手抓拌，这样更入味拌的也均匀，抓的时候带上一次性手套哦，
4.桔梗拌好后腌两天再吃味道会更好，找一个保鲜盒装起来，放入冰箱即可
拌桔梗的做法
材料：
桔梗，辣椒面，蒜，糖，姜，味精，
拌桔梗的做法的做法步骤：
步骤1，桔梗先泡一天，泡好了加辣椒面糖姜蒜味精拌，就好了
鸡肉桔梗炒年糕
新年快乐！鸡肉桔梗炒年糕
很快就到中国传统农历新年了，此时的全国人民都沉浸在一片喜庆祥和的气氛中（好像官方发言都是这么说的），春节前的最后一篇儿更新，来个炒年糕，预祝大家春节快乐，万事如意，一年更比一年高！咱们节后再见.
鸡肉桔梗炒年糕原料：鸡胸肉一块（约200g），年糕片200克，桔梗泡菜一袋（100g），韭菜50g，洋葱半个，蒜末姜末各一勺，
腌肉料：盐2g，黄酒10ml，蛋清1个，淀粉1大勺，白胡椒粉1小撮，食用油少许
其它调料：韩国辣酱1勺，糖1小勺，盐少许，香油少许
鸡肉桔梗炒年糕的做法
1：鸡胸肉切片
2：加入腌肉料抓匀腌制20分钟左右
3：锅内烧热水，加入一小勺盐，下入年糕煮1-2分钟，待年糕变软后捞出备用
4：韭菜切段，洋葱切丝，姜蒜切末，桔梗泡菜拆开包装备用
5：锅内热油，下入蒜末姜末爆香
6：下入腌好的鸡肉快速炒散
7：鸡片表面变色后加入一勺韩国辣酱炒匀
8：下入煮好的年糕，加入盐糖调味翻炒均匀
9：下入洋葱，橘梗和韭菜快速炒匀，出锅前淋入香油制作完成
碎嘴唠叨
1：买来的袋装年糕拆袋泡在清水里，用手掰开，可以避免后面制作时的粘连
2：年糕在炒制前用水焯烫一下，可以缩短炒制时间
3：炒年糕的时候要勤加翻炒，避免年糕粘在锅底
4：为了保持口感，洋葱桔梗和韭菜要最后下锅并且缩短炒制时间
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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