水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是有在寻找这些菜谱呢？或许你正在查找类似"桔梗香菇汤"这样的内容，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
桔梗350克，香菇(鲜)100克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，大葱5克
桔梗香菇汤的做法步骤：
1.选用桔梗的鲜嫩茎叶择洗干净，用开水焯一下，再用清水浸洗两遍，捞出控净水分，切成2厘米长的段。将发好的香菇清洗干净，切成片。
2.汤锅置火上，放入烹调油烧热，下入葱花，加入清汤1000毫升、香菇片，汤开后加入桔梗、精盐、味精，烧3分钟，淋入香油，起锅盛入汤碗中，即可食用。
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桔梗冬瓜汤
食材明细：
冬瓜150克，杏仁10克，桔梗9克，甘草6克，食盐，大蒜，葱，酱油，味精各适量。
桔梗冬瓜汤的做法步骤：
将冬瓜洗净、切块，放入锅中，加入食油、食盐煸炒后，加适量清水，下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮，至熟后，以食盐、大蒜等调料调味即成。
食冬瓜饮汤。每日1剂，佐餐服食。
桔梗粥
食材明细：
粳米50克，桔梗50克，冰糖10克
桔梗粥的做法步骤：
1. 将鲜桔梗洗净，切细；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 取锅加入冷水、桔梗、粳米，先用旺火煮沸；
4. 再改用小火熬煮，至粥将成时，加入冰糖，待几滚即可。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。
桔梗炒肉丝
食材明细：
桔梗200克，猪肉(瘦)150克，猪油(炼制)15克，酱油5克，盐2克，料酒5克，淀粉(豌豆)5克，味精1克
桔梗炒肉丝的做法步骤：
1.将桔梗择洗干净，用开水焯一下，再用冷水浸洗，捞出控净水分，切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成"帘子棍"状的丝，放入碗中，用少许精盐和水淀粉浆匀。
2.炒锅置火上，加入猪油，油热后下入肉丝煸散，烹入酱油、料酒，投入桔梗煸炒，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，炒匀，出锅装盘，即可食用。
小贴士：
此菜宣通理气。
凉拌桔梗根
食材明细：
桔梗300克，粗盐15克，辣椒油10克，醋5克，盐5克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，白砂糖10克，芝麻10克
凉拌桔梗根的做法步骤：
1.将桔梗根洗净，剥去皮，撕成条状，撒上粗盐揉搓片刻，在清水中漂洗，反复几遍，洗干净后，再用少许食盐腌上；大蒜去上洗净捣成蒜泥；葱切丝；芝麻炒熟备用。
2.将腌好的桔梗挤去水分，放入净盆中，加入辣椒油、米醋、精盐、大蒜泥、葱丝、白糖、熟芝麻，装入盘中，即可食用。
小贴士：
桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。
桔梗拌黄瓜
食材明细：
主料：桔梗250g
辅料：黄瓜100g
配料：葱两颗，蒜三颗，辣椒碎50g，辣椒酱30g，白糖15g，白醋25毫升，盐适量，芝麻适量，香油适量，虾酱适量
桔梗拌黄瓜的做法步骤：
1，桔梗用温水泡发，桔梗一般韩国超市都有的哦
2，去掉两头，把粗的不均匀的切成均匀的丝
3，黄瓜纵向切三厘米厚的块儿哦
4，找一个大一点好拌菜的碟子，把切好的桔梗放进去，接着放入所有的调料拌匀
5，这个就是虾酱哦，超市里有，网上也可以买....很多韩国拌菜里面都用得到的
6，调料拌匀后腌制十分钟
7，将黄瓜片与桔梗拌匀
8，装盘即可食用，撒上炒香的芝麻即可...这道菜的特色是:味道香辣可口，并且具有黄瓜的嫩脆感，在吃的过程中，芝麻带来的香味也会令人久久难以忘怀
小贴士：
ps:1..腌料拌好后可以尝尝味道，如果不咸在适当的盐....
2.虾酱本身很咸的，要控制好盐量哦，这个韩国超市也有的，本想网上买，怕时间久坏掉了
3.最好用手抓拌，这样更入味拌的也均匀，抓的时候带上一次性手套哦，
4.桔梗拌好后腌两天再吃味道会更好，找一个保鲜盒装起来，放入冰箱即可
桔梗黄豆煲猪手
食材明细：
用料原材料：桔梗10克，泡好的黄豆100克，猪手200克，姜10克，奶汤1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
桔梗黄豆煲猪手的做法步骤：
1、猪手斩件汆水，干桔梗洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入奶汤、姜片、猪手、黄豆、桔梗，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效
桔梗克治疗痰多咳嗽、嗓音嘶哑、咽喉肿痛等不适症状。
猪手即猪蹄，富含丰富的蛋白质，尤其对产后乳少、体弱者有特别的进补功效。
爱心提示
一般人群皆可食用，但风寒者不可贪食。
桔梗地骨皮炖白肺
食材明细：
桔梗6钱，地骨皮半块，花旗参4钱，紫菀4钱，杏仁适量，猪肺1个，姜2片。
桔梗地骨皮炖白肺的做法步骤：
1、洗猪肺颇费时，要不断灌水入肉，然后挤压出污水，令猪肺洗到变白为止。
2、把所有材料洗净后放入炖盅内加水先炖，另外用姜煲滚水，等猪肺出水后，便可以放入煲同炖约3-4小时即成。
贴士：拣猪肺要看其色泽是否均匀，带有一块块瘀血的便不宜选择。
桔梗花生米
食材明细：
桔梗150克，黄瓜150克，花生仁(生)50克，胡麻油10克，香油5克，盐2克，味精2克，醋5克，花椒2克，八角2克
桔梗花生米的做法步骤：
小贴士：
桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
雪梨法夏桔梗炖猪心
食材明细：
雪梨（2~3人份）1个，桔梗10克，法夏10克，猪心1/4只，陈皮1/4块，蜜枣1个，生姜2片
雪梨法夏桔梗炖猪心的做法步骤：
第1步陈皮热水泡软刮去瓤，蜜枣去核，桔梗和法夏洗净，雪梨去皮去芯切成小块月牙状。猪心切大块放沸水中焯出泡沫捞起
第2步以上全部材料一同放进炖盅，加入适量热开水，盖好盖子，水开后炖3个小时。喝时落盐调味。
小贴士：
猪心可以换成瘦肉（最好用猪展）。我是因为猪心买多了所以才用的。
银耳香菇汤
食材明细：
银耳(干)150克，香菇(鲜)150克，花生仁(生)50克，蜜枣50克，盐3克，花生油5克
银耳香菇汤的做法步骤：
1. 花生用开水滤过，去皮后放在锅内，注入大半锅水，加入蜜枣先行炖煮备用；
2. 银耳浸开，切去硬蒂，洗净，冬菇浸软，去蒂洗净，花生，蜜枣炖90分钟后；
3. 待花生熟透时，加入银耳、冬菇，再加入小半匙花生油同煮；
4. 40分钟后，加精盐调味即成.
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
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