任何可吃的东西,都可称之为食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《蒲黄蜜玉竹》,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
鲜玉竹500,克,蜂蜜50,克,生蒲黄6,克,白糖10,克,香油6,克,香精1,滴,淀粉少许。
蒲黄蜜玉竹的做法步骤:
1.把鲜玉竹去须根洗净,切成3厘米长的段。
2.炒锅放火上,放入香油、白糖炒成黄色,加适量开水,并将蜂蜜和蒲
黄加入,再放人玉竹段,烧沸后用小火焖烂,捞出玉竹段。
3.锅内汁加一滴香精,用少许淀粉勾芡,浇在玉竹段上即成。
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小麦玉竹粥
食材明细:
粳米60克,玉竹9克,小麦15克,枣(干)10克
小麦玉竹粥的做法步骤:
将小麦、大枣、玉竹、粳米,依常法共煮作粥。
小贴士:
适用于肝阴不足所致的经前紧张症。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
玉竹炖鱼头
食材明细:
鲢鱼头250克,玉竹25克,黄酒10克,盐2克,味精1克,姜3克,胡椒粉1克,植物油30克
玉竹炖鱼头的做法步骤:
1. 鲢鱼头去鳃,洗净;玉竹洗净,放炖盅内,备用;生姜洗净切片备用。
2. 用油少许起锅,把鱼头放在锅中煎透,加入料酒,铲起,放在炖盅内,加入精盐、味精、生姜块和适量清水,上笼蒸煮约30分钟,取出,撒入胡椒粉即成。
小贴士:
1. 鲢鱼性味甘温,无毒,《本草纲目》谓其功能“益气”。2. 玉竹为柔润之品,功用养阴润肝,两者配伍,适宜于慢性肝炎后期肝阴亏损的病人服食。
沙参玉竹糖水
食材明细:
主料::沙参适量,玉竹适量,莲子适量,红枣适量,
辅料::冰糖适量,
沙参玉竹糖水的做法步骤:
3.养阴润肺、清肺止咳化痰,比较适合秋季
小贴士:
也可以用炖盅炖的,不过时间要1.5小时
葛根玉竹花菇玉竹炖鸡汤
食材明细:
主料::花菇鸡肉200克,
辅料::葛根两片,淮山三片,玉竹5克,芡实3g,腰果3g,枸杞3g,虫草花5g,
葛根玉竹花菇玉竹炖鸡汤的做法步骤:
1.准备材料
2.花菇用水泡3个小时左右,泡的时候要反复挤干水
3.淮山和芡实也要泡3个小时左右
4.鸡肉飞水,水里加点料酒去腥
5.剩下的材料清洗干净,虫草花不要长时间浸泡,轻轻洗净就好了,虫草花上有花粉不能洗掉的。然后取一个小砂锅 放入全部材料
6.加适量水,大火煮开后转小火煮两个小时,起锅前五分钟加盐调味
7.这是熬好的样子
小贴士:
里面也可以加入玉米的,我忘了买。 我老公不吃鸡皮的,所以我在鸡肉软烂后就把鸡肉拿出来撕成鸡肉条在放进去的,如果有盆友也是这样可以借鉴
玉竹人参鸡
食材明细:
鸡腿1只,玉竹8克,人参片4克盐1小匙,料酒1大匙。
玉竹人参鸡的做法步骤:
1.鸡腿剁大块,洗净。
2.玉竹以清水快速冲净,和鸡块、人参片一道放进炖锅内,加调味料和4碗水,并以保鲜膜覆盖住锅口。
3.隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟,待鸡肉熟透即可食用
Ttips:
1.玉竹药效缓和,不适合急症,但多食久食便知其妙,能除去面部黑斑,和悦容颜,更重要的是它能抗机体老化,延缓早衰现象。
2.玉竹是治疗中风发热、行动不便、头痛腰痛的常用药,能祛风退热,而且还能抑制血糖、降低血压,使人容光焕发,气色红润。
3.玉竹搭配人参,平日用于养生、滋补,则有解忧除烦、平定心气的效果,最适宜工作压力大、个性紧张敏感者。
玉竹炖乌鸡
食材明细:
主料::乌鸡1只,沙参40g,盐适量,味精适量,
辅料::玉竹40g,清汤1300ml,
玉竹炖乌鸡的做法步骤:
1.乌鸡一只,玉竹40克,沙参40克,清汤1300毫升,盐、味精适量。
2.把乌鸡砍块。
3.用清汤烫去乌鸡血水,洗干净。
4.将乌鸡放入天际电炖锅内,加入玉竹、沙参、清汤。用中火慢炖1.5小时即可。
5.食用时调入适量味精、盐。
小贴士:
玉竹补而不腻,不寒不燥,故有补益五脏、滋养气血、平补而润、兼除风热之功效。沙参有清肺火、益肺阴的作用。此款汤品特别适合秋季饮用。
1、此款汤品中还可以加入红枣、莲子等。
2、如果想要味道更加鲜美,也可以采用小火微炖,只是所需时间会更久。
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