俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？因此，栏目特意整理了玉竹炖乌鸡，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：乌鸡1只，沙参40g，盐适量，味精适量，
辅料：：玉竹40g，清汤1300ml，
玉竹炖乌鸡的做法步骤：
1.乌鸡一只，玉竹40克，沙参40克，清汤1300毫升，盐、味精适量。
2.把乌鸡砍块。
3.用清汤烫去乌鸡血水，洗干净。
4.将乌鸡放入天际电炖锅内，加入玉竹、沙参、清汤。用中火慢炖1.5小时即可。
5.食用时调入适量味精、盐。
小贴士：
玉竹补而不腻，不寒不燥，故有补益五脏、滋养气血、平补而润、兼除风热之功效。沙参有清肺火、益肺阴的作用。此款汤品特别适合秋季饮用。
1、此款汤品中还可以加入红枣、莲子等。
2、如果想要味道更加鲜美，也可以采用小火微炖，只是所需时间会更久。
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养气补血乌鸡炖沙参玉竹的做法
乌鸡肉中含氨基酸与铁元素比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用，乌鸡是补虚劳、养身体的上好食材。沙参具有滋阴生津、清热凉血、益胃健脾之功效，玉竹补而不腻，不寒不燥，属滋阴养气补血之品，乌鸡肉性温，助火，因此与沙参玉竹配伍，起到相得益彰、互为弥补的效果。周末在家，用乌鸡与沙参玉竹搭配，用坤博砂锅炖一锅滋阴去燥的营养汤，浓香扑鼻的香味，鲜美的味道，很快就把一锅汤喝得精光。
材料：
乌鸡半只，沙参15克，玉竹15克，枸杞10克，姜一片，盐2克，味精1克，，
养气补血乌鸡炖沙参玉竹的做法的做法步骤：
步骤1，乌鸡半只洗净，沙参15克、玉竹15克、枸杞10克、姜一片。
步骤2，乌鸡在开水中焯二分钟，除去血水与腥味。
步骤3，把乌鸡放入砂锅中，同时放入已经洗净的沙参、玉竹与姜片，加入三倍汤碗的水，加盖。
步骤4，砂锅放到煤气炉，大火煮至沸腾十分钟后转中小火，炖30分钟。
步骤5，揭开锅盖，放入枸杞，继续煮五分钟，调入盐与味精。一锅热气腾腾富于营养的鸡汤终于熬好了。
步骤6，撰写制作步骤
步骤7，撰写制作步骤
竹荪炖玉竹乌鸡汤的做法
竹荪炖汤原来可以这么美味，吃到嘴里脆脆的而且味道特别的鲜美。竹荪有着‘雪裙仙子’、‘菌中皇后’之称，外观看起来非常的漂亮。竹荪不只是煲汤还可以在打边炉的时候吃，反正怎么做都好吃；这次我配合了‘海竹’一起慢炖，海竹也是玉竹其中的一个品种，一般的玉竹颜色是比较淡黄色的而这种玉竹煲汤后口感会有点‘酸味’。海竹煲汤的口感就不会有酸味了，所以选择海竹煲出来的汤比较好喝。【玉竹】生于海拔500-3000米的林下或山野阴坡，欧亚大陆温带地区广布。效果为滋阴润肺、养胃生津、解除燥咳、劳嗽、咽干口渴、内热消渴、阴虚外感、头昏眩晕、筋脉挛痛。玉竹味甘多脂质柔而润，是一味养阴生津的良药。
材料：
竹荪10根，乌鸡半只，玉竹或海竹20G，山药1/3根，枸杞20-30粒，水2400ML，
竹荪炖玉竹乌鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，乌鸡洗净后略微焯水，
步骤2，焯水后洗净放入2400ML的水开大火。
步骤3，山药削皮滚刀切放入汤锅里。
步骤4，玉竹称重洗净备用。
步骤5，玉竹放到汤锅里。
步骤6，大火烧开后转小火慢炖1小时30分钟。
步骤7，炖煮到最后的半小时把竹荪泡入水里。
步骤8，枸杞洗净。
步骤9，竹荪当中5分钟换一次水，泡好后轻轻的用手压掉多余的水分然后放入汤锅里，枸杞洗净后也一起放入汤锅里。
步骤10，继续小火炖煮15分钟后放入盐调味即可熄火。
步骤11，成品图。
玉竹沙参炖乳鸽
食材明细：
主料：：乳鸽1只，玉竹适量，红枣适量，沙参适量，
辅料：：山药适量，薏米适量，莲子适量，杏仁适量，白果适量，红豆适量，
配料：：姜大块，盐适量，胡椒少许，
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤：
1.乳鸽处理好，（为了吃起来更方便）剁小块。
2.剁掉翅膀顶端和翅中翼尖。
3.所有药食植物充分浸泡、清洗干净。
4.鸽块放入砂锅中。
5.加入800毫升冷水；大火煮开。
6.撇净浮沫。
7.加入玉竹等，大火煮开。
8.调小火，慢炖20分钟。
9.加入生姜、盐、继续炖10分钟。
10.最后加入红枣，再炖15分钟，鸽肉炖熟，加入胡椒调好味。
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