没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过搜索整理,小编为你呈现“红薯杏仁”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
美国加州杏仁,100克,红薯干20克,糖200克,芝麻1小勺(5毫升)。
红薯杏仁的做法步骤:
1.锅中放入少许水,放入糖用中高火加热6-7分钟,把糖炒成粘稠状;
2.放入杏仁,再炒1-2分钟,将糖完全裹在杏仁上,出锅;
3.将出锅的杏仁倒入盘中冷却。注意趁热撒上芝麻让芝麻沾附在杏仁上,并且趁热时将杏仁分开防止结块;
4.置于室温下冷却;
5.待杏仁完全冷却后与红薯干拌起来即可食用。
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杏仁面包
食材明细:
主料::高筋面粉220克,全麦面包粉20克,杏仁粉15克,干酵母3克,黄油20克,清水115克,鸡蛋1个,
辅料::盐1克,白砂糖35克,蜂蜜20克,
杏仁面包的做法步骤:
1.除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
2.一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序。
3.此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵,发酵至原来的2倍大。
4.取出排气,分割成6等分。
5.将面团揉圆码放入6寸圆模中。
6.放温暖湿润处进行二次发酵。
7.发酵至原来的1.5倍大,在表面刷一层鸡蛋液。
8.撒上杏仁片。
9.送入事先预热好的烤箱中层,上下火175度,25分钟(上色之后加盖锡纸)。
10.出炉后晾凉即可食用。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
请根据自家烤箱的脾性调节温度;面粉的吸水性不同,可先预留10克清水;揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘;因为我是直接揉圆入模,所以省略了松弛的步骤;预留少许鸡蛋液刷表面。
杏仁薄饼
杏仁薄饼,好像曾经做过君之的。这个薄饼的模具,也就是那时候鼓捣回来的,用过那么两三次之后,便一直闲置。几乎忘记它的存在。两三年之后,又翻出来用用。
君之的杏仁薄饼,已然印象模糊。只是隐约觉得,这一款,应该与君之的不同。倒是有些像之前做过的瓜子仁酥饼,区别只在于,一个果仁在表面,一个果仁在面糊里。
这是一个需要耐心的活,也需要点儿时间。耐心地把面糊抹平,再小心地起走模板,一个个地撒上杏仁片。
终于,烤完,一个鸡蛋清,竟然也烤了三盘还多,虽然集中在一起,并不是多大的一堆。
杏仁薄饼
用料:蛋清1个,低筋粉15克,杏仁片20克,玉米油10克,细砂糖20克
杏仁薄饼的做法
1、蛋清搅打成粗泡,分三次加糖搅打,成能拉出小尖角的干性发泡。筛入低筋粉,拌匀,加入玉米油,拌匀。
2、将瓦片模放在烤纸上,放入适量面糊。抹平表面。
3、取走瓦片模,表面撒杏仁片,放入烤箱,中层,上下火,150度,烤10分钟左右,表面成浅金色,趁热取下。
小心轻放,一碰就会碎
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁棒
无油的饼干向来都是我的最爱,好似少了黄油的那种腻歪气儿,饼干的那种铮铮的骨气就来了。没有加一滴油,酥脆的口感,也俘获了大多数少女的芳心。嘎嘣儿,嘎嘣儿,脆。只听这声音,不由的就叫绝。刚出炉那会儿,还散发着浓郁的杏仁香,再烫手,也忍不住要取一根来尝尝,那种不能自控的滋味,就已经在证明它的味道是有多绝。
杏仁棒----嘎嘣儿脆的无油小零嘴
食材:低筋面粉85g,鸡蛋液50g,糖粉40g,杏仁粉20g,杏仁片30g,泡打粉1g
装饰:鸡蛋液10g
烤箱:时间180度,温度20分钟
杏仁棒的做法
1、备好所需食材;
2、鸡蛋液与糖粉混合,用手动打蛋器搅打至全部混合;
3、筛入低筋面粉,杏仁粉和泡打粉,加入杏仁片,拌合成面团;
4、拌合好的面团用保鲜膜包裹好,擀成约0.3cm厚;
5、放入冰箱冷冻25-30分钟,取出切条状,整齐码放在烤盘上;
6、烤箱预热,时间180度,温度20分钟,预热后放入烤盘;
7、待烤箱余下时间还有3-4分钟时,取出烤盘,表面刷一层蛋液,再放入烤盘继续烘烤即可。
美食小提示
1、这道饼干中,没有加入油,天气热时拌合好的面团会有些粘手,用保鲜膜包裹后,擀起来会更加顺手,易操作;
2、擀好后放入冰箱冷冻,切条时更方便也整洁,不冷冻直接切条,很容易粘在刀上,切好的条也很容易变形;
3、这道饼干不仅用到了杏仁片,而且还加入了杏仁粉,使饼干的味道更加浓郁,也是一道名副其实的杏仁棒,没有放油,酥脆的口感更是煲剧时不可缺少的小零嘴儿;
4、杏仁片提前放入烤箱中,烘烤去去潮气,味道更佳;
5、选鸡蛋时尽量挑个大个儿(正常个头的鸡蛋约50g左右)一部分拌合面团中,一部分做装饰,可以避免浪费。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
感谢您阅读“97美食网”的《红薯杏仁》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红薯的菜谱专题,希望您能喜欢!