食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？下面，小编为大家整理的“核桃夹心糕”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
面料：搅糖11.5公斤，糕粉11.5公斤心料：川白糖4公斤，饴糖4公斤，壮桃仁19公斤，菜油1公斤，香草粉10克。
核桃夹心糕的做法步骤：
1.掸桃仁：将生桃仁放入开水锅内搅转，立即捞起，滤干水分。
2.炸桃仁：菜油下锅炼熟，去入掸过的桃仁，炸至发脆起锅。
3.熬糖制心：按配方比例，将白糖、饴糖下锅溶化，过滤，再下锅熬至130～135℃时，加入炸桃仁、香草粉，混合均匀后起锅，保温备用。
4.擦糕：以每盆成品1.8公斤计算，称取搅糖400克、糕粉400克，在案台上混合擦至滋润程度，以一半装入36×36厘米的盆框内作底，刨平压紧；再称取桃仁心1公斤作为夹心，将另一半糕粉铺上面子，压紧压平，用刀开切成6厘米见方的方块形(每盆36个小方块)。
5.包装成品：用彩印透明纸包装，即为成品。
质量标准规格：6×6厘米正方块形，厚薄均匀齐整，每封100克。
色泽：表面白色，心料咖啡色。
组织：糕面细嫩滋润，心料桃仁酥脆，糖浆均匀，火色适度。
口味：甜味纯正，具有桃仁清香味，无油哈异味。
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夹心虾糕
食材明细：
虾仁200克，鸡蛋清2个，绿色叶100克，盐5克，肥猪膘肉100克，绍酒15克，味精0.5克，干淀粉5克，香醋50克，鸡汤200克。
夹心虾糕的做法步骤：
1.虾仁洗净沥干水，菜叶剁成细泥；
2.将虾仁和肥膘肉轻轻地剁成细泥，放在碗里加盐2.5克、味精0.5克、水50克、绍酒搅匀，再放鸡蛋清搅拌上劲，最后加干淀粉搅匀。菜叶泥放在碗里，加盐1克、虾泥100克搅拌均匀成绿色虾泥；
3.取大盘1个，盘心抹一层薄薄的猪油。把肥膘虾泥分成相等的两份。放一份虾泥在盘中铺平，把绿色虾泥放在上面摊平，再将另一份肥膘虾泥放在绿色虾泥上摊平（三层共厚约2厘米）。然后上笼用旺火蒸制。将蒸好的虾糕切成3厘米宽的长条，再改刀切成菱形块。抚把切下来的虾糕边角料放在盘中心，再把整块的尖朝里围成一圈，如此一层层摆成底大上小的塔形，另用虾泥制成花朵放在塔形顶部；
4、锅置旺火上，放入鸡汤、盐1.5克烧开后，撇去浮沫，用湿淀娄勾薄芡，淋上熟猪油，起锅倒入盘中即成。
蓝莓夹心莲蓉糕
食材明细：
主料：：莲子120g，冰糖粉20g，黄油30g，
辅料：：蓝莓酱适量，
蓝莓夹心莲蓉糕的做法步骤：
1.先取需要量的莲子用清水浸泡10分钟
2.然后加水没过莲子,我是用电饭煲的煲粥档，把莲子煮到软烂的。煮好后里面剩下的汤汁不多
3.煮熟的莲子带汤汁一起倒入破壁机中搅打成细腻的糊
4.把莲子糊倒入面包机中，加黄油和冰糖粉，用自动翻炒功能炒30分钟，把里面多余的水分炒出来，这样好成形
5.自制的蓝莓酱取出
6.取适量莲蓉包裹蓝莓酱。我当时无法拍照了，就把果酱放在莲蓉上拍了，做的时候要用手去包果酱的。
7.然后用模具成形即可，我有的包的不是很严实，果酱都露出来了
8.弄开看看，外面是香甜软糯的莲蓉，里面的果味十足的果酱，想不好吃都难哦
小贴士：
我用的蓝莓酱做的夹心，也可以用自己喜欢的其他口味的果酱。还有就是我用了冰糖粉，也可以用白糖代替，还可以用蜂蜜代替，但蜂蜜要等莲蓉炒好晾凉再加。
夹心蛋肉糜糕
读书那会儿，班里每个月都会举行“美食趴”。因为同学都来自世界各地，所以大家表面都热热闹闹分享美食，私底下其实都在比拼各自国家的食物。第一次聚餐，我和班里另一个中国小伙伴就暗搓搓的打赌：英国同学是带炸鱼薯条还是仰望星空派？美国同学是带巧克力饼干还是大肉饼汉堡？结果当天，其中两个美国同学不约而同带了Meatloaf——肉糜糕。
肉糜糕是美式经典家常菜，几乎每个美国的家庭主妇都会做。它最早源于一种用猪肉和玉米粉做成的肉饼，是殖民地时期，由住在宾夕法尼亚的德裔美国人改良而来的。传统的美式肉糜糕，最大的特色是“粗犷实在”，将碎肉与其它食材混合，放入面包盘或者其他模具进行烘烤。
工序简单，没有任何讲究，基本上就是烤肉糜了，一口吃下去，除了腻就是腻。而美国同学只要就着酱料，就能面不改色的吃它三大块。但其实蛋肉糜糕只要稍微改良一下，就能非常好吃。肉糜细，容易入味，做个基础的调味就好。再往里面加点料，切开有惊喜哟~
材料：
主料：鸡蛋4个，猪肉馅300g，
辅料：洋葱1个，胡萝卜半根，豌豆适量，牛奶90g，肉桂粉适量，食盐适量，黄油15g，面包糠40g，胡椒适量，甜辣酱适量，番茄酱适量，，
夹心蛋肉糜糕 的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 取3个鸡蛋冷水下锅，13分钟后捞出，过冷水后再剥壳，备用。
3. 取1个鸡蛋，和牛奶，面包糠混合均匀。
4. 胡萝卜擦泥，挤掉一些水分，备用。
5. 起锅，融化黄油，洋葱切丁，入锅翻炒出香味，加入混合蔬菜粒（玉米、青豆，胡萝卜）翻炒后放凉备用。
6. 将蔬菜混合物、肉糜、面包糠混合物一起放入大碗中，加肉桂粉、盐、胡椒，拌均匀。
7. 磅蛋糕模具内铺上油纸，取适量馅料铺满底面，压实。
8. 将三个煮好的鸡蛋放入，再盖上馅料，压实。
9. 用锡纸做个托，将压好的模具放进去，用来接烤时流出的汁。预热后，入烤箱200°C烤35分钟。
10. 出炉后，脱模，先放凉等不烫手后再切片，这样不容易碎。
11. 锡纸托接到的汁和番茄酱、伍斯特酱混合，拌均匀就是配酱啦。
12. 肉糜糕还在烤箱里的时候，香味就已经弥漫开来，散满了整个屋子，让人闻着就忍不住吞口水。
核桃枣泥糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉120克，玉米油55克，干红枣150克，牛奶90克，红糖55克，
辅料：：无铝泡打粉3克，小苏打1/8小勺，
核桃枣泥糕的做法步骤：
1.150克干红枣浸泡半小时。
2.高压锅放适量水放入红枣，大火烧开上汽后转中小后煮10分钟
3.放搅拌机中打成泥，打成泥后枣泥重量为220克。
4.红糖加少许淀粉打成粉
5.3个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。
6.蛋黄放入枣泥中，加入玉米油和牛奶，充分搅拌均匀，即成为枣泥蛋黄糊。（牛奶不要一次性放完，后面加入低粉后根据枣泥的干湿度适当调整牛奶的用量）
7.蛋清加3滴白醋，分三次加入红糖，打成硬性发泡状态。
8.提起打蛋头呈坚挺的小尖角。
9.将低粉，泡打粉和小苏打过筛到枣泥蛋黄糊中，切拌均匀。
10.将8和9混合均匀，以切拌的方式搅拌，以免消泡。
11.倒入不沾磨具中，表面铺上核桃。
12.烤箱中层175度热风，35分钟左右。
小米夹心糕的做法
平时咱们吃的粗粮虽然口感较为粗糙，但比精白米面营养价值更高，而且香味也会更加浓郁。可以偶尔尝试着把粗粮研磨成粉，做成各类可口面食，这样既照顾了口感，又能让主食的营养更加全面，吃惯了精白米面的小朋友，也会对这种全新的美食大感兴趣。今天这道方子，用小米粉配上面粉和山楂，来做一道色香味俱全的发酵面食。米香浓郁的面皮下是酸甜开胃的山楂酱，全家人都会超爱吃！
材料：
鲜山楂100g，小米80g，中筋面粉（普通面粉）60g，冰糖30g，干酵母1.5g，清水270g，
小米夹心糕的做法的做法步骤：
步骤1，鲜山楂洗净去核。
步骤2，切成小丁。
步骤3，倒入料理机中，加入200g清水。
步骤4，搅打成细腻的山楂泥。
步骤5，倒入小锅中，加入30g冰糖。冰糖的分量可以根据山楂的酸甜度进行调整。
步骤6，中小火熬煮至山楂水份基本收干，变得浓稠。注意中途要不时搅拌，避免糊锅。
步骤7，把小米洗净彻底晾干后，倒入研磨杯中。
步骤8，打成细腻的小米粉。也可以试着把其它粗粮打成粉来做。
步骤9，倒入面粉，70g清水和酵母。
步骤10，搅拌成絮状后开始揉面。
步骤11，揉至面团光滑不黏手的程度。
步骤12，在案板上一分为二。
步骤13，分别擀压成约1.5cm厚的方形。
步骤14，把山楂泥均匀抹在其中一面上。山楂泥也可以换成其它馅料，比如枣泥、豆沙等。
步骤15，把另一面盖上，修整好边缘。
步骤16，放入蒸锅中，盖上盖子，室温下发酵1个小时。注意不是开火~
步骤17，发酵好之后再起大火开始蒸。
步骤18，水开后继续蒸约20分钟。
步骤19，关火焖3分钟，等水蒸气回落后再揭盖。
步骤20，切成适合宝宝入口的大小，就可以开吃咯~一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。
感谢您阅读“97美食网”的《核桃夹心糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！