“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？小编花时间专门编辑了义大利面拌奶油柠檬皮，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
义大利面条100公克，橄榄油20cc，鲜奶150cc，动物性鲜奶油150cc，黄柠檬1粒，盐适量，黑胡椒适量
义大利面拌奶油柠檬皮的做法步骤：
1.黄柠檬榨汁，另将柠檬皮包留切丝，再用滚水汆烫一下后，捞起沥干备用。
2.先用水500cc加入盐10公克、橄榄油20cc煮滚，再放入义大利面条煮约10分钟后捞起，并淋上少许橄榄油拌均匀备用。
3.将鲜奶、动物性鲜奶油、黄柠檬皮丝、义大利面条、盐、黑胡椒放入锅中，用中火翻炒至酱汁变浓稠，再滴上数滴黄柠檬汁即可。
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奶油培根义大利面
食材明细：
义大利面120公克，蒜片2颗，培根片50公克，橄榄油1大匙，奶油白酱250公克
奶油培根义大利面的做法步骤：
1.义大利面放入滚水中煮熟至软，捞起沥干，备用。
2.热锅，加入橄榄油，放入蒜片炒香，再加入培根炒香，续加入奶油白酱以小火煮约1分钟，再放入作法1煮熟义大利面略拌炒均匀即可（盛盘后可依喜好另撒入巴西里增加风味）。
奶油义大利面酱
食材明细：
绞肉1/2杯，洋葱1/4个，奶油2大匙，白酒2大匙，蘑菇丁1/4杯，通心粉1大匙，面粉1大匙，牛奶1杯，盐少许，胡椒少许
奶油义大利面酱的做法步骤：
1.)将所有材料备好，洋葱切丁备用。
2.)将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。
3.)将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。
4.)再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可使用。
咖哩奶油义大利面
食材明细：
蝴蝶面200公克，里肌肉片200公克，咖哩粉15公克，苹果1/4个，大蒜2瓣，洋葱1/4个，高汤200公克，奶油白酱80公克，鲜奶油60公克，橄榄油50公克，盐少许，巴西利20公克，胡椒粉少许
咖哩奶油义大利面的做法步骤：
1. 将大蒜切末、洋葱切丁、苹果去皮磨成泥、巴西利切末后备用。
2. 将里肌肉片以酱油、味淋、香油、米酒、1/2的苹果泥、胡椒粉及咖哩粉腌渍30分钟后，炒熟备用。
3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10∼12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 平底锅中放入橄榄油加热，放入大蒜炒香，加入洋葱丁直至洋葱变软后，再加入咖哩粉炒香。
5. 再加入1/2量的苹果泥，以及肉片、高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐、胡椒粉，稍微拌炒一下后改小火。
6. 捞起作法3的蝴蝶面放入作法5的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后，加入巴西利末再拌炒一下即可起锅装盘。
香肠奶油义大利面
食材明细：
义大利面200公克，香肠250公克，芥菜梗150公克，大蒜2瓣，洋葱1/4个，高汤200公克，奶油白酱80公克，鲜奶油60公克，橄榄油40公克，帕梅善起司粉10公克，盐少许，巴西利10公克，胡椒粉少许
香肠奶油义大利面的做法步骤：
1. 先将香肠蒸熟后切片备用。
2. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮10∼12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
3. 将大蒜切末、洋葱切丁、芥菜梗洗净切段、巴西利切末备用。
4. 平底锅中倒入橄榄油加热后，放入大蒜末炒香，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，放入芥菜梗翻炒一下，再加入高汤、奶油白酱、鲜奶油，以小火烹煮；最后加入香肠片、盐及胡椒粉翻炒一下。
5. 捞起作法2的义大利面放入作法4的酱汁锅中拌煮1∼2分钟，再加入巴西利末及起司粉拌炒一下，即可起锅装盘。
奶油蛤蜊义大利面
食材明细：
蛤蜊12颗，义大面80克，洋葱碎10克，巴西里碎1/4茶匙，动物性鲜奶油40CC，盐1/4茶匙，白酒1大匙，胡椒粉1/4茶匙
奶油蛤蜊义大利面的做法步骤：
1.义大利面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。
2.蛤蜊放在加入少许盐的水中吐砂备用。
3.热油锅，炒香洋葱碎加入动物性鲜奶油、调味料及作法2的蛤蜊，在蛤蜊都开口后，加入作法1的义大面拌匀，最后撒上巴西里碎拌匀即可。
蟹肉奶油义大利面
食材明细：
斜管面180公克，蟹腿肉200公克，绿花椰菜150公克，大蒜2瓣，高汤200公克，奶油白酱80公克，鲜奶油60公克，奶油40公克，盐少许，胡椒粉少许
蟹肉奶油义大利面的做法步骤：
1. 将大蒜切末备用。
2. 煮一锅滚水并放入1小匙的盐后，将绿花椰菜洗净汆烫后泡冷水，再将蟹腿肉汆烫后备用。
3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入斜管面煮8∼10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 锅中放入奶油煮至熔化，放入大蒜末炒香后，再加入高汤、鲜奶油、奶油白酱、盐及胡椒粉煮滚。
5. 将作法2的蟹腿肉和绿花椰菜加入锅中拌炒。
6. 捞起作法3的斜管面放入作法5的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后即可起锅装盘。
鲑鱼奶油义大利面
食材明细：
蝴蝶面200公克，鲑鱼片250公克，大蒜2瓣，高汤200公克，奶油白酱80公克，鲜奶油60公克，奶油100公克，盐少许，胡椒粉少许
鲑鱼奶油义大利面的做法步骤：
1. 将大蒜切末，鲑鱼以适量的盐、米酒、葱花（材料份量外）腌渍30分钟。
2. 热油锅煎熟鲑鱼片后备用。
3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10∼12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 锅中放入奶油煮至熔化，放入大蒜末炒香后，再加入高汤、鲜奶油、奶油白酱、盐及胡椒粉，煮滚后转为小火。
5. 捞起作法3的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后，放入作法2的鲑鱼片拌炒一下，即可起锅装盘。
奶油火腿义大利面
食材明细：
义大利面1人份，橄榄油1大匙，火腿1片，起司粉适量，巴西里适量，奶油义大利面酱1/2杯
奶油火腿义大利面的做法步骤：
(1)火腿切成小丁片，义大利面依外包装方式用热水煮熟(可随个人喜好煮出喜欢的Ｑ度)。
(2)将平底锅加热，倒入橄榄油，依序放入火腿片、义大利面及奶油义大利酱，拌炒至酱汁收干后，即可盛起放入盘中，上面撒上巴西里末及起司粉即可食用。
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