“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，很多都应该见过这样的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在这里，你不妨读读肥牛热汤面，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
原料：挂面，青瓜，西红柿，肥牛片
调料：植物油，盐，生抽，糖，鸡精，醋，芝麻油，葱花，剁椒，涮肉调料
肥牛热汤面的做法步骤：
1、青瓜洗净切条，西红柿开水烫皮后切片；肥牛片解冻（不要让其结成一团）；
2、锅内放清水，烧开后放挂面，倒入生抽；
3、挂面开始变软时加入一点植物油，放入西红柿，加糖和盐；
4、挂面已经变软时，放入肥牛片，倒入醋和鸡精；
5、肥牛变色后即可关火，把面条、配料、汤都盛于大碗内，放上青瓜，淋上香油，撒上葱花和剁椒，在肥牛上浇一勺涮肉的调料就更完美了。
小贴士：
1、肥牛片在放面汤之前不要冻成一团，放入汤内，变色即可，煮老会韧；
2、挂面放入水中时要尽量分开放，一把放进去，容易粘连。
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牛肉热汤面
食材明细：
面条(干切面)500克，黄豆芽200克，小白菜120克，牛肉(腑肋)250克，植物油20克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)8克，盐3克，白砂糖5克，酱油10克，辣椒酱15克
牛肉热汤面的做法步骤：
1. 牛肋条整条放在锅中炸烫，去除血水，捞出切大块备用；
2. 锅内倒油烧热，爆香葱、姜、蒜末，放牛肉及辣椒酱炒透；
3. 再倒入酱油炒3分钟后，加入清水，以小火焖煮90分钟；
4. 放盐、白糖调味，面条煮熟；
5. 小白菜洗净切段，放入煮面条水中烫熟捞出；
6. 碗内加入一些牛肉汤汁及煮面的沸水稍微稀释，盛入面条，上面再铺上牛肉块及小白菜即可。
番茄香菜热汤面
食材明细：
自制龙须面200g，盐2g，味精少许，香菜两颗，西红柿2个，生姜适量，香油少许，生抽适量，葱段一颗，白砂糖2茶匙
番茄香菜热汤面的做法步骤：
第1步西红柿洗净去柄，用刀切表皮十字花开水泡5分钟，剥皮切块备用
第2步做大约一人份的面条香油热锅，放入姜葱爆香
第3步放入番茄炒片刻，加入一汤匙盐，2汤匙生抽，一茶匙白砂糖再加入适量的水，煮开番茄汁，倒入自制的面条
第4步煮4分钟左右捞出血，撒上葱花可以食啦！
小贴士：
番茄剥皮口感更好
西红柿鸡蛋热汤面
食材明细：
.面条适量，鸡蛋适量，盐少量，味精少量，香油三五滴，油少量，葱花适量
西红柿鸡蛋热汤面的做法步骤：
第1步西红柿去皮切小块备用，皮不要扔；鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用，鸡蛋饼不要煎太长时间，不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的；
第2步锅内放油，放入葱花爆香，将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁，炒的时候用铲子压一下西红柿，尽量让它们多出来些汤汁；根据食用量放入开水，继续烧开
第3步水大开后下面面条差不多熟了，放入鸡蛋碎
第4步出锅前放入盐和少量味精，滴三五滴香油即可
小贴士：
当然，要做好这么简单一碗面条，也是有小窍门的，这样子才能让它更合胃口，更加香浓营养：1.鸡蛋一定要先是煎过的；2.西红柿的皮和瓤分开最好，这样子西红柿的汤汁才能完全出来，才能让热汤更好吃；3.热油一定要放些大葱葱花爆香，出锅后要滴上几滴香油。（东北人特别爱吃大葱，所以很多饭菜都要加上大葱，却是能够让菜肴很有滋味的，而且大葱本身就对身体尤其是感冒人群很有好处哦，香油就更加必不可少咯~） 附：西红柿去皮小技巧！！这个要学要学~~ 用一把不锈钢小汤匙轻轻将西红柿的身体刮一遍，刮完后会发现西红柿皮下组织稍微有些软了，看起来比没有刮的时候要红一些，这会儿再用刀在顶部剌一个小口，然后撕皮，皮去的会很快哦~完全不影响西红柿肉的。西红柿皮是好东西，不要丢弃哦~~
鸭丝热汤面
食材明细：
干虾仁10粒左右，熟鸭胸肉半斤(超市有卖)，手工拉面200G，白菜4片，鸡汤精1包，葱，姜，盐，料酒，水
鸭丝热汤面的做法步骤：
1、所有材料，该切切，该洗洗，反正是自己吃，喜欢什么形状，弄成什么形状。
2、锅中热油，爆香干虾仁，放600G水在锅里，放姜、葱、鸡汤精、白菜、鸭胸肉，熬啊熬啊熬~~~
3、水煮开后，小火继续煮大概十分钟左右，放盐、料酒，最后放面条，都煮熟了，就可以放进碗里面吃了。
小贴士：
虾仁爆过以后才会把汤弄得鲜味四溢。
超级无敌热汤面
食材明细：
黄瓜，胡萝卜，葱头，鸡蛋，面
超级无敌热汤面 的做法步骤：
1、先把黄瓜、胡萝卜、葱头切成丝。
2、在锅中倒入油，油热7分后放花椒，炸出香味后到水、放葱、香叶、辣椒、盐等。
3、水开口先放鸡蛋，再次开锅后下面，再开后放入蔬菜，最后放鸡精，倒入香油，放香菜即可。
小贴士：
1、根据自己的喜爱，也可以选用其它的蔬菜，也可放鸡蛋。
2、少放盐，最好不要用味精，用鸡精，要是用味精的话，一定要在即将关火之前放，放完后立即关火搅匀。
杂蔬热汤面怎么做好吃 杂蔬热汤面
杂蔬热汤面
上面啦！！！ 今天南京好冷啊 下雨，阴风惨雨的！ 拖着胖熊熊去看沙发和灯 家具卖场都超冷，超阴森 冻得我真的快受不了了！ 冲回家里 饿得两眼直冒金星 等不及煎炒
食材配方
主料：
面条
娃娃菜
西红柿
鸡蛋
油
盐
清水
葱花
香菜
鸡精
做法 共13个步骤
1.切葱花
2.西红柿洗净切块
3.娃娃菜洗净切块
4.香菜洗净，切段
5.锅里坐水
6.水开后加入适量的盐和油
7.下面条
8.面条7分熟的时候，加入葱花
9.加入娃娃菜
10.加入西红柿
11.打进两个鸡蛋
12.加入鸡精，待鸡蛋溏心后即可
13.出锅后撒上香菜
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