“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许以下内容“武汉热干面(1)”合你胃口！请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
面条 辣萝卜 香油 麻将 酱油 盐 香菜
武汉热干面的做法步骤：
1、先准备好碱水面条。
2、将辣萝卜切成丁。
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。
4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。
5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。
6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。
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武汉最好吃的热干面品牌
说到武汉，大家一定会想到热干面。可是哪种热干面的品牌才是最好吃的呢？下面为大家挑选了一些口碑较好的武汉热干面品牌出来，吃货必码！
大汉口
大汉口热干面包装很仔细，味道不错，芝麻酱新鲜也不过分粘稠，非常好拌开，调料有一包芝麻酱，一包萝卜，一包酱油，一包辣椒油，口味重的需要自己加点盐，食量大的人一包可能吃不饱。
蔡林记
蔡林记热干面的芝麻酱非常香醇，面条比较好嚼吃着不像别家那样难嚼，每一包里都带着一小包酸豇豆角，酱料包微辣，增味不少，非常好吃。
常青麦香园
常青麦香园的店面开遍武汉三镇，不过很可惜在网上没有方便食品出售。常青麦香园热干面酱萝卜香脆，面中加入鸡蛋和成，爽口清香，店面也非常干净整洁，热干面的料可以自己多加。
曾麻子热干面
曾麻子热干面基本上只有在武汉本地才能吃到，很多好吃的武汉热干面不做方便食品在网上贩售的原因大概是做成方便食品的话，就没有办法保持热干面的正宗风味了吧。曾麻子热干面目前是加盟制的，所以，具体味道是否正宗也难说，不过部分店面里还是很好吃的。
楚街一品
楚街一品热干面的芝麻酱很正宗，非常粘稠，隔大老远就能闻到香味，不过比武汉一般热干面要贵一点，好吃也值了，里面的豆浆很好喝。
鹏记热干面
鹏记热干面在武汉算是有点名气的早餐店了。每天早上店面排着长长的队伍就等那一碗热干面，面本身有点甜味，酸豆角也好吃，辣椒更是够味，萝卜吃起来也甜甜脆脆的。
蔡明纬
蔡明纬热干面比蔡林记热干面好吃很多，调料在加入的时候是用电子秤精确把握的吗，芝麻酱和面的口味很好，面条比较硬，使用黄芝麻酱，不加卤水，是正宗的武汉热干面味儿。
【热干面】-------记忆中武汉的味道
食材明细：
主料：热干面适量，芝麻酱适量
辅料：老抽适量，精盐适量，香油适量，十三香适量，辣椒油适量
【热干面】-------记忆中武汉的味道的做法步骤：
1，准备好所需食材；
2，芝麻酱盛在容器内；
3，锅里水开后，下入热干面，煮至无硬芯；
4，用凉开水搅拌成稀糊糊状；
5，煮好的热干面盛在盘子内；
6，加入老抽；
7，加入芝麻酱；
8，加入食盐；
9，加入十三香；
10，加入香油；
11，撒上葱花，加入自制辣椒油拌匀即可；
想念你的味道--武汉名吃热干面
食材明细：
主料：鲜面条适量
辅料：芝麻酱适量，萝卜干咸菜少许，豇豆咸菜少许，大蒜少许，小香葱少许，鲜味酱油适量，盐少许
想念你的味道--武汉名吃热干面的做法步骤：
1，取适量的芝麻酱，分次少量的加入鲜味酱油
2，搅打均匀，稠稀度用凉开水来控制
3，大蒜拍碎放一点盐加入适量的凉开水调成蒜汁
4，将萝卜条、豇豆切碎，所有材料预处理完成
5，煮锅放水要多一点，烧开后将面条下入，快速播散防止粘连
6，捞起面条看到还有一点白芯的8成熟时候就可以出锅了
7，用笊篱捞起控干水放在大一点的盘子里。
8，在面条就要煮好的时候，要热一点油
9，这样可以很迅速的将热油浇在捞出的面条上
10，迅速播散防止面条粘连
11，将一勺蒜汁浇到面里
12，放上适量的芝麻酱料汁
13，再放上切好的菜
14，滴入少许的芝麻油调匀即可享用。
15，成品
小贴士：
小英子心语：
1. 在家制作量少就可以省却掸面，淋上热油后就可以拌面了。
2. 直接用鲜味酱油调芝麻酱，咸度好掌握。
3. 面一定不要煮到完全熟，余温会将8成熟的面焖熟的。
4. 喜欢吃辣的再调面的时候放点油泼辣椒油，更有味道。
感谢您阅读“97美食网”的《武汉热干面(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了武汉菜谱专题，希望您能喜欢！
