“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面是小编精心整理的"花蓝奶油芝士面包",欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
芝士馅配方：
奶油芝士(Cream Cheese)： 1包 (pack) (8 oz ， or 226g)
蛋黄(Egg yolk)： 2个 (2 pieces)
糖(Sugar)： 80g
低筋面粉(Cake flour)： 4 大勺 (table spoon)(about 35g)
牛奶(Milk)： 200ml
室温的黄油(Softened unsolted butter)： 2 大勺 (table spoon)
新鲜柠檬汁(lemon juice)： 2 大勺 (table spoon)
芝士馅做法：
1， 先把放到室温的奶油芝士(Cream Cheese)用手提搅拌机高速打化，再一点点加糖进去.然后加蛋黄.最后把低筋粉倒进去用低速打匀.
2， 用个小锅小火把牛奶加热到刚刚要开，周边起一圈小泡的时候关火.把煮好的牛奶一点点倒进刚刚搅拌好的芝士糊里，并用打蛋器不停地搅拌.注意不要一下子就倒进去很多，那样很容易冲出蛋花.
3， 等全部拌匀后，放进微波炉里高火两分钟，拿出来拌拌再放回去两分钟.各人微波炉不一样，请自己掌握分寸，不要太稀也不要硬得像蛋黄.最后拿出来拌入软化了的黄油和柠檬汁.用手提搅拌机再把他们打到非常柔滑.
4， 放冰箱大概一个半到两个小时后就变硬了，取出来按每份50克分成剂子，揉成球.再放回冰箱直到要包面包时才拿出来.
所以，这馅要至少提前两个小时做.
面包体配方：
牛奶(Milk)： 3/4 杯(cup)先用微波炉加热到华式112-115F.
全蛋(Egg)： 1 (piece)
蜂蜜(Honey)： 1 大勺 (table spoon)
黄油(Butter)： 1/2杯(cup) (about 62g)
中筋面粉(All Purpose Flour)： 2&3/4杯 (cup)
白糖(Sugar)： 1/4 杯 (cup)
盐(Salt)： 1/2 小勺(tea spoon)
酵母粉(Bread Machine Yeast)： 1&1/2小勺(tea spoon)
花蓝奶油芝士面包的做法步骤：
1， 把以上面包成分按上面的顺序放进面包机里，设定为面团程序(dough)，让它开始揉面.
2， 一个半小时到两个小时后面团一般涨两到三倍大，取出来分成每份50克的小面团，并揉挤面团，排出气泡.揉过后放案板上20分钟让它们松弛一下. 面团会很粘，手上抹点软化的黄油就不粘了.
3， 把预先分好的馅包进去，并整型.
4， 把一部分面团在案板上撮成长条，编成细辫子，两股三股的都行. 然后把辫子绕到包好的面包上，两端的收口埋在面包底.
5， 再整一下型，然后放到烤盘上放到烤箱里等它们二次发酵. 烤箱里的灯开起来会使温度稍微上升一点，比较利于发酵.另外烤箱里也可以用耐高温的量杯放杯开水，以增加湿度.
6， 大概半小时到一个小时，面包会完成二次发酵. 拿出来表面刷上牛奶或什么都不刷只撒点面粉在表面然后放回烤箱.烤箱升温的时候我喜欢把烤盘和面包留在烤箱里，这样面包会再涨高一点.设定烤箱温度为华式 400F， 等烤箱温度到400F后再烤大概5-8分钟，看各人烤箱和面包大小而定.到400F以后多检查几次就好了.
7， 烤好后拿出来立刻放网架上等它们晾凉.
97Msw.com相关知识
芝士面包
食材明细：
高筋面粉140克，水大约80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/2小勺，干酵母1小勺，奶粉6克，沙拉酱适量，马苏里拉芝士60克
芝士面包的做法步骤：
第1步后油法揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵。取一个中间发酵好的面团，放在案板上，擀成椭圆形。
第2步从一头开始卷起，整成橄榄形,按此方法做好6个面包，把整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。在面团上挤上线条状的沙拉酱。
第3步然后撒上刨成丝的马苏里拉芝士，放入预热好180度的烤箱，烤约15分钟，等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可出炉。
奶油芝士蛋糕
食材明细：
奶油芝士250克，低筋面粉30克，玉米淀粉30克，牛奶40毫升，橙子汁40毫升，盐2克，蛋黄3个，蛋白3个，细砂糖140克
奶油芝士蛋糕的做法步骤：
1.芝士买回后如一次用不完，用干净的刀将其分割成你需要的大小块，用保鲜膜包裹几层，放进盒子入冰箱冷藏室保存。但建议还是用多少买多少哈。
2.低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。准备好细砂糖，牛奶（或酸奶），柠檬汁，和盐。
3.将芝士放入一个大碗中切碎。锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后（大约需要3分钟左右），用打蛋器搅打成羽毛状。分三次加入蛋黄搅打均匀。此时，可以将碗从水里拿出来啦。
4.分三次加入细砂糖搅打均匀。分三次加入面粉翻拌均匀。倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。此时，彻底清洗打蛋器，用厨房纸巾擦干，确保打蛋器无油无水，以免影响接下来蛋白的打发效果。
5.蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发。
6.将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱。
7.如果你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水（如不是活底模则省略此步）。将蛋糕糊倒入烤模，再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分钟即可。
8.烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏，据说芝士蛋糕在摄氏4－8度之间食用，口感最佳。
喜欢《花蓝奶油芝士面包》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题，希望您能喜欢！
