“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面,小编为大家整理的“红豆太阳花面包”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
高粉250g,水170ml,奶粉15g,黄油20g,糖25g,盐一点点,鸡蛋15g,酵母一小勺
红豆太阳花面包的做法步骤:
1.把面团材料放入面包机揉至扩展状态并发酵到两倍大
2.取出面团揉圆排气,平均分成7分,滚圆,盖上保鲜膜醒20分钟
3.面团按扁包入豆沙,放几颗蜜豆
4.包好,收口朝下
5.寸圆模刷一层融化的黄油
6.面团包好馅料之后如图放进模具
7.放到温暖潮湿的地方进行二次发酵
8.发酵好之后表面刷一层蛋液
9.装饰白芝麻
10.烤箱预热170度,25分钟
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花形红豆面包
食材明细:
高粉300克,红豆沙适量,牛奶160ML,鸡蛋1个,酵母4克,砂糖20克,黄油20克,盐3克
花形红豆面包的做法步骤:
1.先把牛奶倒入面包机
2.在一个角倒入白砂糖
3.在对角线的位置倒入盐
4.在一边倒入鸡蛋液
5.盖上面粉
6.挖个坑,倒入酵母
7.设置时间
8.揉好后加黄油继续揉
9.排气,分成8小份,滚圆(这个滚圆小潺实在是不明白,弄了半天还是不圆,这是为啥咧?)
10.取一块面团按扁
11.包上红豆沙,自己做就是好哇,红豆沙可以包多点
12.放8寸戚风模中,放在烤箱中发酵,烤箱中要放一碗热水哟
13.刷蛋液,洒上黑芝麻
14.度中下层25分钟
太阳花芝士饼干
食材明细:
无盐黄油50克,糖粉50克,全蛋30克,低筋面粉100克,黄金芝士粉10克,香草精1/2小勺,泡打粉1/2小勺
太阳花芝士饼干的做法步骤:
第1步无盐黄油室温软化,加入糖粉;用打蛋器搅打至发白;
第2步加入香草精;分次加入全蛋;
第3步搅打均匀;将蛋糊分成两份,一份稍多一份稍少;
第4步多的那一碗中筛入60克低粉、10克黄金芝士粉和适量泡打粉,少的那一碗中筛入40克低粉与适量泡打粉;用橡皮刮刀翻拌均匀,包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟;
第5步.取出芝士面团,擀开成0.4CM厚的面皮,用花朵形状的饼干切刻出生坯;排入烤盘,用竹签划出花纹的线条;
第6步用中号花嘴的反面缕空花朵的中心;再将本色面团取出擀开成同样厚度的面皮,用中号花嘴的反面刻出小圆饼坯;
第7步将小圆饼坯放入花朵的中心;最后用牙签的反面在花心处均匀的扎出小孔。烤箱预热,160度,上下火,中层,烤15-20分钟左右,熄火后余温再焖10分钟即可。
小贴士:
1.没有黄金芝士粉的,可以用其它有颜色的粮食粉或者果粉代替;2.用竹签划出花纹时注意不要划得过深,避免刻穿饼干坯。
彩椒圈太阳花煎蛋
食材明细:
红黄彩椒适量,鸡蛋2—3个,盐适量,黑胡椒适量,酱油适量
彩椒圈太阳花煎蛋的做法步骤:
第1步红黄彩椒任意,鸡蛋 2—3个。将彩椒洗净后去蒂切成宽度约0.5—0.8cm的彩椒圈。
第2步平底锅加热,倒入少量食用油抹匀锅底,彩椒圈入锅。取鸡蛋分别打入彩椒圈中,中小火单面煎制。
第3步待鸡蛋凝固可自如移动彩椒圈时,撒适量盐、黑胡椒调味。取出,随个人喜好搭配酱油或其他调料食用。
小贴士:
鸡蛋入锅时最好不要移动平底锅,且彩椒圈厚度一致,底面均匀,这样蛋液不容易流出。
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