红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,可能你对这些菜谱比较熟悉了,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?以下是由小编为你整理的《红枣核桃蛋糕》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
枣泥核桃蛋糕:,枣泥150克,核桃60克,砂糖80克,鸡蛋3个,低筋面粉150克,可可粉8克,水80克,色拉油50克,核桃忌廉:,忌廉芝士200克,糖40克,核桃30克
红枣核桃蛋糕的做法步骤:
1.红枣去核,加适量红糖煮软,打成枣泥。
2.核桃泡水后去皮切碎,烤香待用。
3.水、油搅拌至乳白色,分次加入蛋黄拌匀。
4.加入煮好放凉的枣泥拌匀。
5.把核桃仁加入蛋黄面糊,与打发的蛋白糖霜混合。
6.筛入低筋面粉和可可粉,轻手拌匀。
7.蛋白加糖打至硬性发泡。
8.入模,135度,烤约40分钟,放凉后脱模。
9.忌廉芝士放软后加适量糖打匀,再加入牛奶。
10.一边搅拌一边加牛奶,搅拌至适合的稠度。
11.加入烤香的核桃仁拌匀。
12.蛋糕切片,抹上核桃芝士忌廉,组合。
小贴士:
这里放的牛奶根据情况增减,一直加到稠度适合,也可以加酸奶 。如果只是cream cheese,吃多了可能会有的腻,但是只要加一点烤过的坚果,绝对是化腐朽为神奇。
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红枣核桃豆浆
食材明细:
主料:熟黄豆适量,红枣四个,核桃仁适量
辅料:水适量
红枣核桃豆浆的做法步骤:
1,熟黄豆取出化冻。
2,红枣核桃提前浸泡两小时,或隔夜泡好。
3,红枣改刀成丝,有助于豆浆机破碎。
4,核桃经过泡发去了外皮苦感。
5,核桃改刀后三种放一起。
6,一同放入豆浆机中。
7,加入清水。
8,开启豆浆机,坐等美味。
9,哇哦!好香呐!甜度刚刚好,浓香扑鼻!
10,去渣因人而异!喜欢就好!
11,太烫,要不我就一口喝完了!
小贴士:
搭配面包,油条,包子....完美早餐不跌份!
红枣核桃馒头
红枣蒸一下再揉在面团里,那样子味儿更加棒。核桃仁要选那种皮不涩的,那样子蒸出来馒头的口感才会好。
材料:
主料:面粉500克,,
辅料:开水260克,酵母3克,红枣适量,核桃仁适量,色拉油5克,白砂糖65克,
红枣核桃馒头的做法步骤:
1. 备好所用食材。
2. 除红枣核桃仁外,其它食材入面包机揉至光滑。
3. 醒发半小时备用。
4. 再将红枣去核改刀,再将核桃仁拍碎加至在面团里,揉至融合。
5. 将面团揉搓好后压成面皮,再卷起改刀。
6. 将改刀好的面团码在油纸上入蒸锅,隔水蒸至十分钟即可。蒸好后,微焖一下再开盖。
红枣蛋糕
食材明细:
无核小枣200克,蛋黄5个,黑糖180克,豆奶100克,玉米油40克,低筋面粉200克,泡打粉1克,小苏打5克,蛋白5个,白糖20克,柠檬汁少量,白芝麻适量
红枣蛋糕的做法步骤:
第1步小枣放入清水煮5分钟,捞出控水,用刀切碎(也可用料理机打碎,我比较喜欢有颗粒感,所以选择用刀切碎)蛋黄中加入黑糖,搅拌均匀。
第2步黑糖蛋黄液中加入豆奶、玉米油,搅拌均匀。在搅拌均匀的蛋黄液中继续加入过筛的粉类(低筋面粉、泡打粉、小苏打),搅拌均匀,之后再把切好的枣碎倒入拌匀。
第3步蛋清加入20克白糖打发,先放三分之一到蛋黄糊中,切拌的方法搅拌均匀,再把拌好的蛋黄糊倒入剩余三分之二的蛋白糊中,同样用切拌的方法搅拌均匀,不要过度,避免消泡。把拌好的蛋糕糊倒入八寸模具,表面刮平,震出气泡,撒上一些白芝麻(我的用完了,所以没有放)
第4步烤箱上下火160度预热五分钟,把模具放入烤箱,烘烤一个小时。烤箱品牌不同,热度会有区别,根据自己的烤箱适当调节温度和时间。取出蛋糕震出热气
第5步倒扣在晾架上晾凉即可,切块食用,可做早餐或者下午茶。
小贴士:
1.豆奶也可换做牛奶。2.小苏打一定不要省掉。
核桃红枣曲奇
食材明细:
主料:面粉150克,鸡蛋1个,黄油30克
辅料:糖粉25克,红枣50克,核桃50克
核桃红枣曲奇的做法步骤:
1,核桃压成碎末
2,红枣泡好切块
3,黄油软化,倒入糖粉,搅拌均匀
4,加入鸡蛋,搅拌均匀
5,倒入备好的红枣和核桃
6,揉成面团
7,揉光滑后,做成长方体,放入冰箱,冷藏1小时
8,切块
9,放入烤箱,160度,中层,上下火,20分钟
10,出炉
小贴士:
可以根据自己口味调整核桃和红枣的用量
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