“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编收集并整理了“黄花肉丝”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
干黄花菜，猪肉，胡萝卜丝，鸡精，姜，生抽，料酒，糖，盐，白胡椒粉
黄花肉丝的做法步骤：
1.黄花菜用凉水泡开，冲洗干净后沥干。
2.猪肉切粗丝，用料酒、姜、少许盐腌制20分钟。
3.锅热油，倒入肉丝煸炒后盛出，再放油炒黄花菜和胡萝卜丝。
4.再把肉丝倒入锅中，倒少许生抽、盐、鸡精、糖，加适量水，撒上少许白胡椒粉加盖闷煮片刻即可。
小贴士：
肉丝要切粗一些才好吃哦~~
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肉丝炒黄花粉
食材明细：
猪肉(肥瘦)200克，黄花菜150克，粉丝50克，花生油25克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，酱油5克，香油5克
肉丝炒黄花粉的做法步骤：
1. 将猪肉洗净切成6厘米长细丝；
2. 黄花菜洗净，在清汤中汆一下后用梳子梳成细丝；
3. 水发粉丝切成6厘米段；
4. 葱姜洗净切丝；
5. 坐锅点火放花生油，放入葱丝、姜丝煸出香味，再放入肉丝煸炒至断生，然后再加黄花菜、粉丝、精盐、味精翻炒，出锅即可；
黄花菜炒肉丝
食材明细：
肉丝，葱花，姜丝，黄花菜
黄花菜炒肉丝的做法步骤：
1.先用清水泡上半小时，洗干净
2.切肉丝，葱花，姜丝
3.锅里烧油，把肉先炒变色后下黄花菜炒，添点高汤小炖一会!
炒黄花
食材明细：
黄花200克，里脊100克，蒜、葱适量，青椒、红椒4个，鸡高汤少量
炒黄花的做法步骤：
第1步准备原料热锅温油滑入里脊、加蒜米香葱
第2步肉变色，加入黄花（干黄花要提前泡2个小时）加一点鸡高汤闷5分钟~ 再加入红绿椒丝大火翻炒5分钟
第3步根据个人口味调味，出锅吃吧
黄花蛋汤
食材明细：
黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒，盐，葱姜，清汤各适量。
黄花蛋汤的做法步骤：
1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。
白玉黄花
食材明细：
黄花菜100克，豆腐(北)75克，香菇(鲜)30克，大葱10克，盐3克，江米酒20克，植物油20克
白玉黄花的做法步骤：
1. 黄花菜用清水冲洗干净；
2. 香菇泡软去蒂，切丝；
3. 豆腐洗净，切长方块；
4. 葱洗净，切段；
5. 锅中倒入20克油烧熟，放入豆腐块，煎至两面金黄时盛出；
6. 加热锅中的余抽，把葱段爆香，放入黄花菜及香菇炒匀；
7. 再加入调味料（盐、米酒）和少量的水焖者;
8. 直到入味后熄火，盛在炸好的豆腐上就可以了。
黄花粥
食材明细：
大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐和生姜少许。
黄花粥的做法步骤：
锅炉内加水约毫升，置火上，下大米生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠入精盐调味即可。
冬荫功煮黄花
食材明细：
调料：香芹25克，南姜5片，番茄仔4只（重约15-20克），香茅10片，泰椒75克，姜条6片，鲜菇4个（重约12-15克），泰国辣椒膏15克，花奶35克，椰汁25克，柠檬汁3克，辣椒油5克，二汤400 克，盐3克，白糖3克，生粉10克，色拉油30克。
冬荫功煮黄花的做法步骤：
1、黄花鱼宰杀治净，洗净后用干布擦干水分，表面拍盐2克腌渍15分钟，表面拍生粉。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入黄花鱼小火煎1分钟，将黄花鱼翻过来再用小火煎1分钟，出锅备用。
3、香芹切长3厘米的段，南姜切厚0.2厘米的片，番茄仔切成两半，香茅切粒，泰椒切圈，鲜菇切开边。
4、锅烧热，下泰国辣椒膏、姜条、鲜菇、香茅、南姜、番茄仔、香芹、泰椒小火炒香，下二汤、花奶、椰汁、柠檬汁、辣椒油和黄花鱼小火煮5分钟，用剩余的盐、白糖调味，小火煮滚至鱼熟便可上盆。
小贴士：
特点：用东南亚菜的制法演绎中国菜，风味独特。
清炒黄花
食材明细：
鲜黄花菜200克，水发香菇50克，净冬笋50克，芝麻油50克，花椒、葱丝、姜丝、清汤、料酒、精盐、味精各适量。
清炒黄花的做法步骤：
1、水发香菇洗净，挤去水分，切成丝。净冬笋切成丝。鲜黄花菜洗净，抽出花心，放入开水锅内略烫捞出，控净水分。
2、炒锅置旺火上，加入芝麻油烧热，投入花椒，炸至焦黄时拣出不要，放入葱丝、姜丝，加入香菇、冬笋、黄花菜略炒，调入清汤、料酒、精盐、味精，颠翻均匀，装盘即成。
小贴士：
特点
色泽鲜艳，脆嫩成鲜，食之具有金针的独特芳香，为素菜中之佳品。
爱心便签
此菜为山东风味菜肴。
鲜黄花菜焯水后用冷水冲一下，口感会更爽脆。
苦笋黄花
食材明细：
干黄花50克，鲜嫩苦笋尖100克，火腿肠100克，黄瓜50克，西红柿50克，金针菇30克，豌豆尖30克。调料生姜片2克，鸡油35克，高汤750克，精盐4克，味精5克。
苦笋黄花的做法步骤：
1、干黄花去蒂，放入50℃的温水中浸泡30分钟，取出后用水洗净。
2、苦笋尖洗净后切成厚0.3厘米的片，投入90℃的热水锅中连续汆水3次，每次的时间保持在0.5分钟左右，每汆一次水都要换水，焯水后捞出控水。
3、火腿肠斜刀片成厚0.2厘米的片；西红柿切成2克重的片；金针菇放入沸水中大火汆2分钟；黄瓜斜刀片成厚0.2厘米的片。
4、锅内放鸡油，大火烧至七成热，放入生姜片煸炒香，然后加高汤、苦笋片大火煮3分钟后下入洗净的黄花菜、火腿片、金针菇小火烧沸后放入黄瓜片、西红柿片、豌豆尖，烧开后撒精盐、味精调味后出锅即成。
小贴士：
特点
口味清淡，苦笋清香。
制作关键
1、苦笋一定要用热水汆三次,然后再烹调,否则会带有一种涩味。
2、黄花菜一定要煮熟,如果煮得不熟就会使客人吃后中毒。
感谢您阅读“97美食网”的《黄花肉丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题，希望您能喜欢！
