食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材是怎么样看待的呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“挂浆豆腐”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
豆腐两块,白糖二两,面粉少许。
挂浆豆腐的做法步骤:
(1)豆腐菇切成四方丁,挂上面粉糊入油锅炸成金 黄色取出;
(2)锅内放入一勺水,加白糖熬好,见糖浆出丝时 把豆腐放入,翻炒几下即可出锅。
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挂浆白果
食材明细:
鸡蛋200克,鸡蛋清60克,猪油(炼制)50克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉50克,白砂糖100克
挂浆白果的做法步骤:
1. 鸡蛋煮熟剥去皮,每个蛋切成8块;
2. 蛋清用筷子抽成泡沫状,掺进淀粉、面粉,拌匀成蛋清糊;
3. 锅上火,放多量猪油,烧至五成热时,取蛋块先沾一层面粉,再沾满蛋清糊下锅炸;
全部下入锅后,把油稍加热,炸至外呈杏黄色时倒出即为白果;
4. 锅上火,放底油、白糖和少许清水,把糖化开,熬成糖浆时,把白果倒进,轻轻翻个儿,挂匀糖浆,出锅装盘即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
挂浆黄菜的做法
超级简单的一道菜,只有在东北才能吃到,以前觉得好复杂根本没有办法完成,今天自己做出来了,好开心
材料:
鸡蛋1,白糖适量,油适量,,
挂浆黄菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好一个鸡蛋,打散,热油,大概少半锅油(不吃油,但是量得多些)
步骤2,油热了到出来,留一点低油,煎个鸡蛋饼,鸡蛋饼要完整
步骤3,煎好鸡蛋饼,切成菱形块,把刚才的油倒入锅中,炸鸡蛋,鸡蛋鼓起捞出
步骤4,锅底留少量油,放白糖,少许水,熬糖浆,糖浆粘稠,下鸡蛋挂浆,完成
包浆豆腐煲
食材明细:
主料::豆腐适量,香芹适量,五花肉适量,
辅料::葱姜适量,
配料::高汤适量,鸡精适量,胡椒粉适量,盐适量,
包浆豆腐煲的做法步骤:
1.香芹去叶,洗净切段。
2.豆腐切片,在油锅中煎或者炸至两面金黄。
3.五花肉切薄片,在锅中煸至出油加入香芹翻炒,倒入豆腐转入砂锅中慢炖15-20分钟,加调味料。
小贴士:
特富龙好煮义:http://www.teflon-club.com/club/kaopu_detail.php?reid=819
【椰浆豆腐丝】
食材明细:
主料::豆腐皮适量,泰国椰浆适量,
辅料::小萝卜菜适量,金针菇适量,胡萝卜适量,香菜适量,
配料::盐适量,葱适量,姜适量,高汤精适量,
【椰浆豆腐丝】的做法步骤:
1.1 原料都洗干净
2.2 原料都切成丝
3.3 泰国椰浆用温水调开备用
4.4 油温热放入葱姜丝和胡萝卜丝煸炒出香味
5.5 倒入椰浆
6.6 加入适量的高汤精
7.7 煮开后放入金针菇和豆腐丝
8.8 再次煮开加盐
9.9 最后放入小萝卜菜和香菜
挂炉烤鸭
食材明细:
烤鸭1只。雪里蕻咸菜100克,大葱丝100克,甜面酱50克,白糖15克,鲜味王1克,精制盐1克,熟清油750克(耗25克)。
挂炉烤鸭的做法步骤:
1)炒锅放中小火上,下甜面酱加清水(100克左右)、白糖、鲜味王边烧边用勺搅动,烧至稀薄稠粘,倒入小碗内备用;
2)炒锅放旺火上,下熟清油烧五六成热时,投入烤鸭,入油炸至皮脆肉热,捞出沥干油;用小刀将鸭皮连鸭肉片下,切成片装盘肉;
3)用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。
挂汁茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::水淀粉适量,葱适量,蒜适量,
配料::蕃茄酱适量,白糖适量,醋适量,油适量,
挂汁茄子的做法步骤:
1.青茄去皮切大块,别太小,太小了炸干了。加入两小勺盐,拌匀,腌出黑水倒掉,等一会炸的时候吸油少。
2.腌完之后,在一盆中搅面糊,稠一点,把茄块放入均匀沾上面糊。
3.锅中放油,烧之七成热,放入茄块炸之金黄,炸的过程中如果油太热会发黑,炸不熟。
4.炸好的茄块已经非常好吃了,姐妹们这时候可以尝一个,外焦里嫩,老公说挂完汁的还没有这样好吃,如果姐妹们不想挂汁,这时候已经非常美味了,可以当菜吃了。
5.做汁,蕃茄酱,葱、蒜。 锅里加油爆香葱蒜,加蕃茄酱加水,加两勺白糖、两勺醋,成红彤彤的酱汁,熬一会儿,加水淀粉,汁水成粘稠状就行了。
6.倒放炸好的茄块,迅速翻一下,沾匀酱汁,马上装盘,时候稍长,面上沾的面粉就会掉影响形象。
挂霜蚕蛹
食材明细:
主料::蚕蛹360克,
辅料::水适量,
配料::盐适量,鸡精少许,小葱3克,
挂霜蚕蛹的做法步骤:
1.将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。
2.将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。
3.多冲洗几次,沥去水。
4.煮锅中添入适量冷水,放入蚕蛹。
5.煮至水开,开约10秒钟捞出蚕蛹。
6.倒入漏勺中,沥去水。
7.放入盘中,趁着温热撒盐、鸡精。
8.抓拌均匀,静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜。
9.小葱切段,撒上小葱段点缀即可。
小贴士:
1、 蚕蛹易熟,冷水入锅,随水温变热蚕蛹内部也在渐熟,水大开后略煮几秒即熟,煮时间长口感变老。
2、 蚕蛹煮熟后沥去多余水,趁着温热撒上调料拌匀,这样盐冷却后就出现漂亮的霜。
感谢您阅读“97美食网”的《挂浆豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题,希望您能喜欢!