食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?也许"蒸豆腐"就是你要找的,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
豆腐(南)300克,熟石膏粉(食用)50克,冰糖20克
蒸豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐置石膏上,放冰糖适量;
2. 隔水蒸半小时即可。
小贴士:
品具有清热、润燥、生津之功效,适用于肺炎高热口干、咳嗽胸痛者。
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蒸酿豆腐
食材明细:
主料::豆腐二两,山药一小节,鸡胸肉一小块,胡萝卜一小节,
辅料::油适量,盐一勺,生抽适量,香油适量,
蒸酿豆腐的做法步骤:
1.鸡胸肉剁成肉泥
2.山药去皮洗净
3.把山药剁碎
4.胡萝卜剁成沫
5.鸡胸肉和山药放在盆里加入盐生抽和老抽搅拌均匀
6.豆腐切片
7.豆腐上加上调好的肉馅
8.在上面再盖一片豆腐
9.全部做好放在盘子里,撒上胡萝卜碎
10.上锅蒸大火烧开蒸十五分钟左右即可
11.蒸好后趁热端出来,在盘子的汤汁里加入适量生抽和香油即可
12.成品
蛋蒸豆腐
食材明细:
主料::豆腐400克,鸡蛋一个,
辅料::香葱10克,盐2克,香油5克,
蛋蒸豆腐的做法步骤:
1.备豆腐,鸡蛋,香葱
2.香葱切碎,豆腐切片,蛋打成蛋液
3.豆腐摆碗里
4.撒盐入味
5.淋上生抽
6.撒上香葱
7.淋上香油
8.放进蒸锅
9.蒸五分钟
10.水开后倒进蛋液
11.均匀地淋在豆腐上
12.再蒸五分钟,蛋熟了就行
13.好香的蛋蒸豆腐
小贴士:
先将豆腐蒸五分钟再倒进蛋液,因蛋易熟。
碎肉豆腐蒸
食材明细:
主料::嫩豆腐1块,五花肉100g,
辅料::香菇5朵,茶树菇2大朵,红色干适量,
配料::大蒜半头,色拉油适量,生抽3茶匙,白糖2茶匙,盐味精,
碎肉豆腐蒸的做法步骤:
1.准备材料
五花肉和蘑菇分别切丁,大蒜切末,葱切丝,姜切片,干红辣椒剪成条状分别装盘待用.
2.豆腐切成4小块用开水焯一下控出多余水分装盘,把姜片和葱丝放在豆腐上.
3.锅烧热后倒入一层底油,大火将肉炒八层数时放入蘑菇和干红辣椒.快速翻炒几下后倒入准备好的酱油和白糖.口重就再放一点酱油,口轻则稍放点水.以见到少许汤汁为宜.出汤后放少许味精关火.
4.把炒好的肉浇在豆腐上,上过蒸15分钟就0K啦
花式蒸豆腐
食材明细:
主料::基围虾5只,咸鸭蛋2个,火腿肠1根,
辅料::植物油1匙羹,生抽1匙羹,葱花少许,
花式蒸豆腐的做法步骤:
1.准备的材料。
2.嫩豆腐切成厚度差不多的块。
3.只取咸鸭蛋的蛋黄。
4.火腿肠打开包装,斜切成厚度为一厘米左右的片。然后把火腿片放在豆腐的上面,摆入盘中。
5.依次摆好。(碎的豆腐我放两边)
6.虾子去壳,虾肉剁一下放在一边。蛋黄也随便切一下放在豆腐的另一边。
7.蒸锅里烧开水,放入锅内隔水蒸20分钟。
8.撒上葱花。
9.淋上生抽。
10.烧热油,淋上即可。
小贴士:
这道菜用生抽调味即可。
拌蒸豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,葱 适量,
辅料::盐少许,生抽少许,
拌蒸豆腐的做法步骤:
1.准备食材,葱切粒备用
2.豆腐放碗里,上蒸锅,大火蒸5分钟
3.蒸后取出切小块,撒上葱碎,加少许盐,淋上生抽
腊肉蒸豆腐
食材明细:
主料::老豆腐一块,腊肉适量,
辅料::小米椒五个,香葱两根,花生油适量,蒸鱼豉油食量,
腊肉蒸豆腐的做法步骤:
1.准备一块腊肉,一块老豆腐
2.腊肉洗干净,去皮,切片
3.摆盘
4.小米椒切圈,香葱切末
5.摆好盘的豆腐腊肉上锅蒸10_12分钟
6.把切好的小米椒圈,香葱撒在蒸好的豆腐上,烧油,淋在小米椒圈,香葱末上
7.蒸鱼豉油热锅烧一下,均匀的淋在豆腐上
8.上桌了
蒸豆腐蛋羹
食材明细:
主料::鸡蛋2个,豆腐100克,猪肉25克,
辅料::盐适量,葱花适量,姜末适量,五香粉少许,鸡油适量,胡椒粉少许,
蒸豆腐蛋羹的做法步骤:
1.用料:鸡蛋2个,豆腐100克,猪肉25克,盐适量,葱花适量,姜末适量,五香粉少许,鸡油适量,胡椒粉少许
2.豆腐放入热水中焯一下,
3.捞出,沥干水分。
4.捣成泥。
5.猪肉洗净,剁成肉末。
6.鸡蛋打散,加入盐,葱花,姜末,五香粉,搅拌均匀。
7.加入肉末,豆腐,搅拌均匀。
8.放入鸡油,
9.封上保鲜膜。
10.放入沸水锅中,小火蒸10-15分钟。
11.熟透出锅,
12.撒葱花,胡椒粉,趁热食用。
小贴士:
各调味料可以根据自己口味酌情调整。
蒸制时不宜用大火,以免蒸老,影响口感。
鸡油可以用其他油代替,或不用。
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