“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,自有历史记载以来,这些食疗文化并非随意编说。你对健康食疗的态度是什么呢?小编为大家呈上收集和整理的柱侯酱腐竹羊腩煲,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
煲好的羊腩500克,腐竹100克,大蒜100克,植物油3汤匙,片糖、姜(拍碎)、陈皮各1小块,柱侯酱和水适量,盐适量
柱侯酱腐竹羊腩煲的做法步骤:
1.把羊腩从汤里捞出来,腐竹用清水浸约20分钟。
2.用油起锅,放入大蒜、姜炒香后,再放入羊肉爆香,然后放入柱侯酱翻炒片刻。
3.把片糖、陈皮配料放入锅里,加水焖20分钟左右加腐竹,再煮5-10分钟之后腐竹煮软就可以了。最后撒盐装盘。
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萝卜焖羊腩的做法步骤:
材料
羊腩500克、花椒10克、八角3个、草果3个、陈皮20克、大蒜20克、干葱碎15克、姜片50克、拍蒜头50克、南乳20克、腐乳20克,葱花少许,老抽、豉油、胡椒粉、盐、菜油、辣椒油、麻油各适量。
烹制
羊腩洗净,以花椒、八角、草果、陈皮、姜片、蒜头和适量盐加水炖1小时,然后拿出切块备用;萝卜去皮洗净,切块备用;开锅下油,爆香姜片、拍蒜和干葱,下羊腩大火翻炒片刻,加入适量炖羊腩的汤和白萝卜,下老抽、豉油、南乳和腐乳,以盐、胡椒粉调味,焖煮20分钟,最后加入少许辣椒油、麻油,上碟后撒上葱花便成。
推荐:美食家 庄臣
淮山炖羊腩
食材明细:
主料::羊腩1000g,胡萝卜500g,淮山药500G,
辅料::当归5g,大葱1棵,盐5g,胡椒粉2G,姜15G,
淮山炖羊腩的做法步骤:
1.淮山药胡萝卜洗净,
2.羊腩肉切大块
3.凉水入锅,待有浮沫时把浮沫撇掉
4.备好当归、姜和葱
5.把当归、姜和葱放入撇去了浮沫的汤中
6.小火炖1小时
7.然后把淮山药去皮切段,胡萝卜切滚刀块
8.放入炖好的羊肉中
9.加盐
10.加胡椒粉
11.中小火炖15分钟左右,把胡萝卜和淮山药炖至软烂即可
小贴士:
盐不要早放,要等羊肉炖好后加胡萝卜等时再放。放早了肉质不够嫩。
瑶柱海参煲
食材明细:
假海参,葱,姜,蒜,油,酒,酱油少许,糖少许,瑶柱
瑶柱海参煲的做法步骤:
1.假海参长酱紫。
2.斜刀切片。
3.瑶柱泡开。
4.葱姜蒜改刀。
5.砂锅加油爆香葱姜,蒜后加入瑶柱炒香。
6.加入假海参。
7.加入酒,少许酱油,糖调味。
8.加水盖过海参,烧开后小火慢慢收汁。
小贴士:
刚开始不要放太多酱油,瑶柱的味道没有全部散发出来,要到中间再试味,不够再加少许酱油~这个汤汁很好下饭~
牛肉腐竹煲
食材明细:
主料::牛肉2块,腐竹200克,黑木耳1小把,青椒2个,香菜3颗,青蒜2个,
辅料::豆瓣酱2勺,白酒3勺,姜片3片,葱段2段,八角2个,桂皮1块,干红椒3个,花椒1小把,胡椒粉1小勺,香叶2片,小茴香1小把,白糖2勺,生抽2勺,酱油2勺,油盐适量,
牛肉腐竹煲的做法步骤:
1.腐竹提前一晚上泡上,直至泡软;
2. 牛肉用水泡上几个小时, 中间换几次水;
3. 锅中放入适量的油,下入豆瓣酱翻炒;
4. 炒出红油后下入其他大料翻炒;
5. 翻炒出香味后加入适量的水;
6.将牛肉放入进去,再倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味;
7. 再加入青椒、香菜和少许糖;
8.盖上盖, 大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮30分钟, 关火, 再泡上几个小时;
9.汤汁过滤掉杂质备用;
10. 将泡软的切成小块腐竹垫入锅底, 再加入黑木耳;
11. 再放入切成片的牛肉和牛肉汤;
12.大火煮开, 转为小火加盖炖煮20分钟;
13. 再转为大火收汁, 加入盐和胡椒粉等调味;
14. 盛入小煲中,上面放入青蒜。
小贴士:
1. 腐竹须提前泡上几个小时以上直至其泡软;泡牛肉时中途换几次水,这是为了里面血水泡出来, 能保留其鲜味;
2. 用油煸炒豆瓣酱煸炒出红油,再煸炒大料,加入适量的水,同时加入酱油、生抽、白酒、糖、盐等调味;放入青椒和香菜注意是为了去除牛肉的异味,所以无须处理,大颗放入,最后方便过滤出来;
3. 这时可以放入牛肉去卤煮,用高压锅煮能节省时间,大约须要三十分钟;卤煮好后再泡上几个小时让其更入味;凉后的牛肉切成片备用;而卤煮的汤汁过滤里面的杂质后作为炖煮的原汤;
4. 将所有的原料放入锅中,再加入适量的汤汁炖煮熟后加入盐等调味料拌匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《柱侯酱腐竹羊腩煲》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了腐竹的做法专题,希望您能喜欢!