俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着生活的不断好转,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。我们如何去进行健康食疗呢?以下是小编为大家整理的“酱油炒饭(2) ”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
白饭2碗,蒜瓣3片,葱花适量,酒1大匙,酱油2大匙,糖1大匙,盐1小匙,油2大匙
酱油炒饭的做法步骤:
1、蒜瓣剁成碎末。
2、锅中倒入油,用小火将蒜末爆香。
3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后,再倒入锅中翻炒。
4、把火开大,倒入白饭。
5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。
小贴士:
1、这道炒饭用料少做法也简单,很适合懒人做。
2、爆香蒜末的时候建议开小火,将蒜末爆成微微有点金黄即可,开大火容易焦,不仅影响味道色泽也不好看。
3、要先将调味料混合后倒入锅中,再加入米饭,这样米饭的味道和颜色比较容易炒均匀。
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香菇酱油炒饭
食材明细:
主料::米饭1碗,干香菇4朵,肉末60克,香葱3根,
辅料::生抽2勺,蚝油1勺,黑胡椒粉少许,五香粉少许,姜末少许,植物油2勺,
香菇酱油炒饭的做法步骤:
1.我的干香菇比较小,用了4朵,较大的干香菇2或3朵就够了。干香菇需要提前几个小时泡软。香葱清洗干净后切段备用。
2.瘦肉切成很小的小颗粒状,加入盐、黑胡椒粉、五香粉、姜末和一点植物油抓拌均匀后腌制30分钟以上。
3.2勺生抽加1勺耗油搅拌一下。
4.锅底热油炒熟肉末,然后放入香菇煸炒。
5.加入调好的生抽和耗油汁翻炒片刻。
6.加入米饭翻炒。
7.出锅前加入少许盐和香葱翻炒均匀即可。因为生抽和耗油都带咸味,所有最后加盐,要稍微少一点。
黄金炒饭(2)
食材明细:
蛋3只,白饭1碗,盐,猪油,樱花虾,日本松茸拌饭料适量
黄金炒饭的做法步骤:
1.把蛋黄打散,加点盐.把热白饭拌进打匀的蛋黄里,拌匀净放五分钟,(热的就不用放这么久)然后把不粘锅烧热,下油开中小火.把拌好的饭放进锅里炒搅,即成<黄金炒饭>,放置备用.
2.将三个蛋白用打蛋器打发后放到有热油的平底锅上,小火慢煎2分钟,成型后均匀铺上<黄金炒饭>并盖上锅盖,再小火慢煎5分种.(多煎会儿也没事,底会像锅巴般的很香脆)然后再撒些樱花虾.日本松茸香松拌饭料(鲑鱼的.鱼松的都行).用锅勺慢推移入餐盘即成.
小贴士:
最好趁热吃,但多放一会儿.冷了,蛋白也不太会消掉.
咖哩炒饭(2)
食材明细:
猪绞肉20公克,鸡蛋2颗,洋葱20公克,青豆仁10公克,白饭1碗,沙拉油10㏄,咖哩粉20公克,盐适量,白胡椒粉适量
咖哩炒饭的做法步骤:
1.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余沙拉油,接着再重新倒入10㏄的沙拉油。
2.将作法1的锅子开大火,待油温至约80℃时,加入洋葱碎、猪绞肉炒香,炒至猪绞肉出油,再加入蛋液快炒至略收干有香味,续加入咖哩粉和白饭快速拌炒。
3.待作法2中白饭炒散后,加入青豆仁炒熟,最后加入盐、白胡椒粉拌炒均匀调味即可。
菠萝炒饭(2)
食材明细:
主料::米饭200克,
辅料::菠萝100克,香肠1根,胡萝卜半根,黄瓜半根,青豆适量,玉米粒适量,鸡蛋1个,
配料::盐适量,胡椒粉适量,油适量,
菠萝炒饭的做法步骤:
1.准备材料。
2.菠萝从三分之二处切开;用勺子挖出里面的果肉。
3.胡萝卜和黄瓜洗净后切丁。
4.香肠切丁。
5.取一只空碗,将鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用;
6.炒锅中放油将鸡蛋炒熟,盛出备用。
7.挖出来的菠萝肉切丁,放在淡盐水中泡半个小时。
8.另起锅加底油,小火爆香葱末。
9.放香肠小火煸炒,依次加入胡萝卜、玉米粒、青豆加盐、胡椒粉翻炒。
10.倒入米饭,继续翻炒均匀;最后加入菠萝丁、黄瓜丁翻炒均匀然后把炒好的饭盛到菠萝壳里就好了。
小贴士:
1 米饭最好用剩米饭,在冰箱冷藏后再炒。
2 配料可随意,根据自己的喜好选择。
腊味炒饭(2)
食材明细:
剩饭一碗,八角一颗,腊肉,香菇,胡萝卜,葱花,花椒,料酒,胡椒粉,耗油,豉油鸡汁,鸡精,香油
腊味炒饭的做法步骤:
1.倒一点料酒在米饭里,用筷子将米饭拌开。
2.香菇洗净泡软切丁;胡萝卜洗净切丁;腊肉洗净,在滚水中焯2分钟切丁,肥瘦肉分开。
3.香菇丁用胡椒粉,料酒,耗油拌匀待用。
4.锅里热油,油凉时放入花椒,八角炸香,变黑后捞出扔掉。
5.肥肉入锅爆油,看到肥肉变得透明,微微泛焦,盛出备用。
6.倒入腌制好的香菇丁炒香,再倒入胡萝卜丁和米饭,同时倒一点耗油,大火炒2分钟。
7.最后,倒入所有的腊肉(肥瘦),烹入少许豉油鸡汁,加入一点鸡精,撒上葱花炒匀,滴两滴香油,即可出锅。
福建炒饭(2)
食材明细:
虾仁1两,干贝1/2两,烧鸭肉1两,鸡肉丁1两,香菇丁1两,蕃茄丁1两,蛋1个,白饭6两,蚝油1小匙,鲜鸡晶适量,盐适量 ,老抽适量,太白粉1大匙,水8两
福建炒饭的做法步骤:
1. 将虾仁洗净后擦干并切丁;干贝、烧鸭肉切丁备用。
2. 热油锅,将鸡肉丁、虾仁丁以大火快炒过油后捞起备用。
3. 热油锅,先将蛋下锅翻炒至半熟时,加入白饭炒至米粒呈松散状时,添加适量的鲜鸡晶和盐调味后盛起放于餐盘中备用。
4. 1大匙的太白粉对1大匙的水调制成太白粉水备用。
5. 取锅注入8两的水煮开后,放入香菇丁、蕃茄丁、干贝丁、烧鸭肉丁及作法2的材料继续煮至滚后,加入作法4的太白粉水稍加拌均即可起锅,淋在作法3的炒饭上面即可食用。
腊肉炒饭(2)
食材明细:
腊肉片200公克,青蒜片80公克,辣椒片10公克,白饭3碗,鸡蛋2颗,米酒1大匙,鸡粉1/2小匙,酱油2大匙,胡椒粉少许
腊肉炒饭的做法步骤:
1.腊肉片切小丁;青蒜片切碎,备用。
2.热锅,倒入1大匙沙拉油,放入作法1的腊肉丁炒香,再放入青蒜碎拌炒香后取出,备用。
3.于作法2的锅中加入2大匙沙拉油,放入打散的鸡蛋炒香,再加入白饭炒散,续加入所有调味料拌炒均匀,最后放入作法2的材料拌炒均匀至入味即可。
菠萝虾仁炒饭(2)
食材明细:
主料:冷饭3碗,虾仁1/2杯,罐头菠萝2片,蒜末1大匙,毛豆仁2大匙,肉松1/2杯。盐1/4大匙,糖1/2大匙,香油1/2大匙,白胡椒粉2小匙。
菠萝虾仁炒饭的做法步骤:
1、将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净,并用纸巾擦干水份。
2、将菠萝片自罐头取出切小丁,大蒜洗净切末备用。
3、毛豆仁洗净后,水中加少许盐汆烫1―2分钟,捞起冲凉备用。
4、热油锅爆香大蒜末,加入虾仁炒至八分熟。
5、加入毛豆仁、冷饭、菠萝丁快速翻炒至饭粒散开。
6、加入调味料翻炒均匀。
7、起锅装盘后加上肉松即成。
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