“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你看过这类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对烹饪美食有什么心得体会吗?我们的小编特意搜集并整理了蜜枣梅肉红豆粽子,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
材料:蜜枣,梅肉干,红豆,糯米,干粽叶
蜜枣梅肉红豆粽子的做法步骤:
1、糯米洗净,用清水浸泡3小时以上捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出,并用刷子在流动水下冲刷干净。
2、蜜枣、梅肉用清水冲洗一遍。
3、取一张粽叶折成漏斗型,先放入一调羹糯米,再分别放入蜜枣、梅肉,最后再放一层糯米填满,包好并用线捆扎结实即可。
4、将包好的粽子码入锅内,加清水没过粽子,再用箅子押紧,箅子上再放置一个加满清水的盘子,加盖大火煮开,小火煮2小时再焖制1小时即可。
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蜜枣粽子
食材明细:
糯米1000克,葡萄干50克,蜜枣100克
蜜枣粽子的做法步骤:
1.将粽叶400克洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用。
2.将糯米淘洗干净,沥水,备用。
3.将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核,葡萄干洗净,沥水。
4.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入蜜枣和少许葡萄干,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用绳子扎紧。
5.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。
小贴士:
葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
蜜枣黄米粽子
食材明细:
大黄米(黍子米),蜜枣,花生米,粽叶
蜜枣黄米粽子的做法步骤:
1.大黄米浸泡10个小时,花生米浸泡1个小时,粽叶洗净,放沸水中煮5分钟,用清水浸凉
2.粽叶先折叠成圆锥形,底部放黄米
3.中间放蜜枣、花生米
4.上面覆盖黄米
5.包成三角形粽子(也可以包成其他形状的),用棉线扎紧
6.放锅中加水大火烧沸,改小火煮1小时,再关火,焖一小时
7.ok
蜜豆蜜枣粽子
食材明细:
主料:糯米3斤,蜜枣1斤,红枣1斤,蜜豆1包
辅料:粽叶2包
蜜豆蜜枣粽子的做法步骤:
1,准备蜜枣等材料
2,粽叶提前泡好备用
3,糯米泡2天,中途换几次清水
4,将粽叶如图摆好
5,折成三角漏斗状,加一个蜜枣放底部
6,中间加糯米和蜜豆,红枣
7,表面加一层糯米
8,然后包好,用绳绑好就可以。
9,冷水下锅,大约煮2个小时,我这些是40多个粽子。
10,剥开
小贴士:
还可以加豆沙,果脯,葡萄干等甜口的粽子。
藜麦蜜枣粽子
食材明细:
主料:糯米500克,藜麦150克
辅料:黑枣20个
藜麦蜜枣粽子的做法步骤:
1,糯米提前几小时泡水。
2,藜麦提前几个小时泡水。
3,粽叶、粽绳同样泡水。
4,枣是天然风干的黑枣。
5,用水稍泡一下更易去皮。
6,米混合,枣去核。
7,两片粽叶重叠,窝成斗状,放入米。
8,中间放枣。
9,再放米压实。
10,米的高度低于叶子边缘。
11,将“米斗”倒置在粽叶上。
12,拇指和食指攥住粽子中间,正好出来四个角(另一个角在背面)。
13,顺势绕上其余的粽叶。
14,捆上粽绳。
15,扎紧。
16,包好了。
17,正好包了10个中等大小的粽子。
18,锅中加水,煮40分钟左右。
19,关火后继续泡2、3个小时。
20,直接凉吃也不错。
21,藜麦 “吱吱”的咬劲很轻微,糯米的软糯也不显单调了。
红豆粽子
食材明细:
糯米1000克,赤小豆300克
红豆粽子的做法步骤:
1.将糯米淘洗干净,放入清水里浸泡至能捏碎,备用。
2.将红豆洗净,泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀,备用。
3.将粽叶300克洗净,放入锅内煮约半小时取出,用凉开水浸泡,备用。
4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐,卷成圆锥形的筒,放入拌和的糯米和红豆,包成粽子形状,用绳扎紧。
5.将包好的粽子码放在锅内,加入清水用旺火煮约2小时后,改用小火焖约3小时,即可食用。
小贴士:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
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