“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你还记得哪些菜谱呢?小编特地为你收集整理“消暑去湿汤”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
去湿材料汤包1包,冬瓜500克,姜,猪骨1盒,盐
消暑去湿汤的做法步骤:
1.冬瓜洗干净留皮切块 姜切片(3-4片) 去湿汤料洗干净晾干备用。
2.所有材料加入瓦煲内加水大火煮开后改中小火熬2个小时左右加盐调味即可。
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清热消暑祛湿汤
食材明细:
木棉花15克,夏枯草15克,赤小豆15克,茯苓10克,炒扁豆10克,薏米10克,芡实10克,猪骨400克,蜜枣2个
清热消暑祛湿汤的做法步骤:
第1步猪骨斩块放开水焯出泡沫捞起。蜜枣去核。剩余全部材料洗干净砂煲放适量清水煲开后,以上全部材料放进去大火煲滚,转小火煲2个小时即可。
去湿暖胃——酸汤鱼
食材明细:
鲤鱼二斤左右的。,辣椒酱,番茄酱,西红柿,姜,蒜,,酸菜鱼用的那个酸菜,香菜,胡椒粉,豆芽,油菜,豆苗,配菜可自选
去湿暖胃——酸汤鱼的做法步骤:
1.1将鱼剖开去内脏,去干净黑膜,这个是最腥的部分。去掉鱼身上的腥线切成小块。
2.2先用油把辣椒酱和番茄酱炒一下、倒入水,加蒜、姜,葱段,然后煮沸。
3.3加入准备好的菜,胡椒粉,再把鱼块放入锅里煮,待鱼肉熟后即可食用,鱼不能煮太久,否则鱼肉不鲜嫩。
祛湿汤
食材明细:
云苓,赤小豆,扁豆,薏米,瘦肉,盐适量
祛湿汤的做法步骤:
1.云苓、赤小豆、扁豆、薏米洗净;瘦肉洗净后切块。
2.将云苓、赤小豆、扁豆、薏米、瘦肉放入电砂煲中,加入适量清水煲1.5小时。
3.加入适量盐调味即可。
顺德三鲜汤 消暑利水去痰
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三鲜即鲜生鱼肉、鲜草菇、鲜笋肉。这所谓“三鲜”滚丝瓜是顺德夏季有名的消暑靓汤,它清甜爽滑,味鲜不腻,色调和谐,有清热健胃的功效。
生鱼,学名为乌鳢,其生命力甚强,凭鳃油骨及软皮直接吸氧,能在离水后生活一段时间,所以广东民间称为“生鱼”。它富含蛋白质、核黄素和氨基酸,肉质坚实,味道鲜美而骨少。中医认为有利水去痰、催乳补血、收敛生肌之功效。
材料:
生鱼肉300克、鲜草菇150克、鲜笋肉100克、丝瓜150克、生葱2条、姜2片。
烹制:
生鱼肉洗净,去皮,切薄片,以少许盐拌匀;
丝瓜刮皮、切块;鲜草菇洗净,在蒂部切“十”字,鲜笋片洗净,并一起稍滚片刻,起油镀爆姜葱,稍炒片刻,铲起。
加水1250毫升(5碗量)和姜,滚沸下草菇、笋和丝瓜,滚起再下鱼片至刚熟,下盐和胡椒粉便可。为3~4人量。
木棉祛湿汤
食材明细:
木棉花适量,茶树菇适量,红枣适量,花生适量,薏米适量,扁豆适量,素豆段适量,盐适量,姜片适量,甘草适量
木棉祛湿汤的做法步骤:
第1步花生、薏米、扁豆洗净,用清水泡一到两个小时;素豆段泡软;茶树菇洗净泡发;
第2步锅内加足水,将所有材料下锅,大火煲开后转小火,煲上一个小时左右,加入盐调味。
消暑冬瓜鸭汤
食材明细:
鸭1块,冬瓜500克,蜜枣,玉竹,沙参,薏仁,茨实适量,盐,姜
消暑冬瓜鸭汤的做法步骤:
1.鸭洗干净剁掉屁股热水灼煮一下备用,冬瓜洗干净留皮切大块,姜切片,其他配料洗干净用水浸泡片刻。
2.所有材料放入瓦煲内,加水煮开后中慢火熬2个半到3个小时加盐调味即可。
小贴士:
粉条喝这个汤的时候说——你好懒哦,怎么冬瓜不去皮阿?我解释说——冬瓜熬老火汤的话不去皮的,皮具有消暑的功效阿。
消暑清口补脾化湿的炒油豆
食材明细:
油豆400克,猪肉200克,橄榄菜80克
消暑清口补脾化湿的炒油豆的做法步骤:
第1步油豆400克、猪肉200克、橄榄菜80克。油豆洗净切丝备用。
第2步热锅热油爆香肉片,肉片变白后,加入油豆和橄榄菜。大火翻炒至油豆软烂,即可,橄榄菜本身就是咸的,不需要加盐了
去斑美容汤(2)
食材明细:
冬瓜600公克,排骨300公克,玉竹3钱,白芷3钱,枸杞3钱,麦门冬2钱,生姜片2片
去斑美容汤的做法步骤:
(1)将1000cc注入锅中煮开后,放入生姜及排骨煮滚去血水,取出排骨用冷水沖洗干净。
(2)另取锅注入1000cc的水煮开后,放入所有材料同煮1个半小时即可。
袪湿猪骨汤
食材明细:
康仁堂土伏苓袪湿汤料半包,猪骨1斤,盐适量
袪湿猪骨汤的做法步骤:
1.猪骨洗净斩件焯水;土伏苓袪湿汤料洗净。
2.将所有原料放入电砂煲中,加入适量清水煲2小时,再加入适量盐调味即可。
祛湿补脾汤
食材明细:
小米10g,莲子15g,芡实15g,茯苓15g,白扁豆15g,薏仁米15g,山药15g,赤小豆10g
祛湿补脾汤的做法步骤:
第1步将白扁豆莲子赤小豆芡实按量筛选出来放在一起隔夜泡好
第2步薏仁米筛选出来单独泡好第二天将泡好的食材放入锅中,水烧开后小火慢炖20分钟
第3步20分钟后放入薏仁米30分钟后依次加入山药茯苓小米再煮10分钟。
第4步关火,食材和汤分别盛出。这个汤才是重点哦,祛湿补脾
小贴士:
第一次最好以喝汤为主,因为以上所用的食材是连续煮三天的量,可不能浪费哦。要等到最后一天食材煮的差不多才可以吃。
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