有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”中国对食疗有着非同寻常的重视,在历史的发展过程中,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?下面,我们为你推荐了孜然烤野兔,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
野兔肉细嫩而且可口,入馔历史久远。现用新疆特色香料孜然粉精心烤制,野兔肉外酥内嫩,干香爽口,色泽红润,别有一番风韵。这是一款安徽创新热点菜肴。主料野兔腿辅料洋葱调料精盐 味精 孜然粉 白糖 料酒 葱 姜 蒜 花椒 老抽 陈醋 芝麻油
孜然烤野兔的做法步骤:
1.用清水漂去兔腿肉的血水,洗净后用调料腌渍。
2.取一铁盘撒上洋葱丝,放上兔腿肉,撒上孜然粉,入烤箱烤熟,刷芝麻油切片装盘。
注意事项
1.成菜关键是要认真漂洗、腌渍,除去野兔肉的草腥味。
2.在烤制时野兔要勤翻动,使其均匀受热,烤熟、烤香。
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孜然山药豆
食材明细:
主料::山药豆适量,
辅料::花生米适量,青椒适量,食用油适量,葱适量,蒜适量,
配料::孜然粉适量,盐适量,白糖适量,蚝油适量,
孜然山药豆的做法步骤:
1.准备原料。
2.青椒切小丁,葱 ,蒜切末。
3.先炸熟花生米。油要稍微多些。
4.花生米炸熟,盛出晾凉。原锅倒入洗净的山药豆,放入盐,盖盖炸山药豆。
5.用筷子扎一粒最大的,能轻松扎透,看到山药豆表皮起皱就炸好了。
6.倒入蒜末,葱末炒出香味。
7.放入青椒丁,蚝油翻炒。
8.倒入晾凉的花生米,撒少许白糖,孜然粉翻炒均匀即可。
小贴士:
此菜要咸一点儿,山药豆才能入味,是下饭,佐粥的黄金搭档哦。
如果喜欢辣的,还可以加点辣豆瓣酱同炒。
孜然烤羊排
食材明细:
烤羊排是西部地区的风味食品。安徽烤羊排先将猪五花肉与羊排同烧,取其油润鲜香,然后羊排再加孜然烤制,成菜后外脆里嫩,鲜香可口,孜然味浓,别有风趣。主料羊仔排辅料猪五花肉 洋葱丝调料精盐 味精 老抽 大料 花椒 干红椒 料酒 葱 姜 蒜 陈醋 孜然粉 芝麻油
孜然烤羊排的做法步骤:
1.羊仔排斩成长条块,五花肉切大块,用调料调味后烧熟。
2.取羊仔排放在洋葱丝上,撒上孜燃粉放进烤箱,烤至羊仔排干脆时,刷上芝麻油即可。
注意事项
1.羊仔排和猪五花肉同烧时,不能把羊排烧得太烂。
2.烤制羊排时油温不能太高,干脆即可。
孜然羊肉(3)
食材明细:
羊肉片250克,孜然粉30克,淀粉30克,油2勺,料酒半勺,葱2根,花椒10粒,芝麻(黑或白)5克,盐、辣椒粉各少许
孜然羊肉的做法步骤:
1.稀释淀粉浓稠状,葱切成小段。将羊肉上浆。
2.锅内放油,4,5成热的时候,放入羊肉片,用中火就可,当看到肉片表皮的淀粉发黄时,肉片之间也不互相粘连,就可捞出。
3.炒锅少放一点油,放入葱花炒出香味,然后倒入羊肉片,放入干辣椒粉、孜然粉、几粒花椒、盐、搅拌均匀,等闻到孜然的香味了,倒上料酒,撒上芝麻后即可出锅装盘。
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