红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你找到了哪些有趣的菜谱呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“普洱茶炖香排骨”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
材料:排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)工具:纱布(1张)
普洱茶炖香排骨的做法步骤:
1、洗净大葱、生姜,都切成片;大蒜拍扁去衣。
2、取一块纱布,放入普洱茶叶,包扎紧实后待用。
3、排骨清洗干净,斩成小块,放入滚水中焯20秒,捞出沥干水。
4、另取一锅注入5碗水烧开,放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油,大火烧20分钟,再转小火煮10分钟。
5、出锅前10分钟,放1/3汤匙盐调味,捞起普洱茶包,即可装盘。
厨神贴士
1、用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶,劣质的茶叶会降低排骨的鲜味。
2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨,绿茶茶色太浅,不宜用。
3、普洱茶最适宜与肉类一同烹调,肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感,而茶叶则能去除肉类的腥味,又能改善口感,消除油腻。
4、海鲜配绿茶去腥,肉类配红茶去腻,甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香,油炸食物使用茶末。
5、以茶入菜勿用辛香类佐料,如八角、花椒等,以免影响茶香及甘醇,失去茶菜的风味。
6、将普洱茶放入锅内前,建议用纱布包裹茶叶,炖煮后取其茶汤,丢弃普洱茶包。还有,茶叶用量要恰到好处,过多味道则会偏苦和喧宾夺主。
97Msw.com相关知识
普洱茶香美容腿
食材明细:
猪爪1只,花生 (量米杯)1杯,普洱茶叶8G,姜母黑糖(或红糖)1块,生姜1块,开水600ML,红烧秘制酱2汤匙,纱布1片
普洱茶香美容腿的做法步骤:
第1步将材料准备。生姜洗净后切成薄片。
第2步花生和猪爪洗净备用。将普洱茶呀放入茶壶里,泡入开水备用。
第3步锅里放入适量的水,放入两片生姜去腥味。将洗净的猪爪放入锅里焯水。
第4步焯好水后洗净备用。将微压炒锅中火加热后加入1汤匙的油,放入生姜煸香。
第5步放入猪爪煸炒5分钟。放入花生米煸炒2分钟。
第6步放入泡好的普洱茶600ML。茶要没过猪爪。
第7步继续开中火等待烧开,此时将剩余的茶叶放入纱布里包裹好。将包裹好的茶叶放入锅中。
第8步放入姜母黑糖。放入红烧秘制酱调味。
第9步中火烧开。烧开后把火关掉,然后盖上压力盖。
第10步压力盖的盖子盖好后把压力阀调到【压】的功能中火继续烧开,听到压力盖的边上的小气孔有少许的气体排出和有(吱吱)的声音后就调到小火,这个时候就要计算时间了,如果喜欢吃口感稍微软点的猪爪可以压 30分钟。到了30分钟后就把火关掉等待5分钟,然后把压力阀调到【排】排气的功能,此时压力锅里的气体会迅速的排出。
第11步最后气体完全排出后,把压力阀调到【开】的功能就可以把压力盖拧开。开了盖子后,如果汤汁多的话可以开中火收汁,切记在用压力盖的时候火不能开很大否则会烧干。成品。
第12步成品。成品。
第13步成品。
小贴士:
采用了‘普洱茶’,普洱茶的功效很广,能达到减肥、降脂、防治动脉硬化、 防治冠心病抗衰老、 抗癌及助消化等功效。
普洱茶香松茸卷
食材明细:
松茸500克,鹅肝酱20克,洋葱80克,鲜虾10只,威化纸10张,普洱茶1壶,红酒、鸡蛋、沙拉酱、鱼子酱、面包糠、黄油、冷菌、哈密瓜各适量
普洱茶香松茸卷的做法步骤:
1、松茸、洋葱、冷菌分别切丁,取一半松茸丁加鹅肝酱、冷菌丁、洋葱丁、红酒和熔化的黄油拌成馅料,用威化纸包起,拖蛋糊,滚面包糠,入油锅炸熟,装盘。
2、哈密瓜雕成10个菱形小盅备用。
3、另一半松茸丁加入虾球、沙拉酱,放入哈密瓜盅内,装盘,中间放上普洱茶即成。
菊花普洱茶
食材明细:
普洱茶适量,菊花适量,冰糖适量
菊花普洱茶的做法步骤:
第1步将普洱茶饼轻轻掰开,和菊花一起放入茶壶中;在茶壶中倒入少许开水温壶洗茶,再用洗茶水烫杯消毒,如此一两次;
第2步将冰糖放入茶壶中,倒入开水,冲泡五分钟,即可饮用。
小贴士:
1、普洱茶具有降脂、减肥,还有防癌、抗癌的功效;2、菊花有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。
普洱茶香玫瑰紫米糕
食材明细:
紫米150克,普洱茶饼1/2小块(或其它茶叶),和田玫瑰花10朵,蜂蜜2汤匙
普洱茶香玫瑰紫米糕的做法步骤:
1.锅里放入1小碗水,放入1/2块普洱茶饼
2.放入10朵玫瑰花
3.开火煮至水开后继续煮10分钟,至茶叶和玫瑰花发出香味,关火,让水温降至微温
4.过滤掉茶叶渣和玫瑰花朵,留下玫瑰普洱茶水倒入碗中
5.茶水里放入2汤匙蜂蜜
6.用勺子搅拌均匀,调制成普洱玫瑰蜂蜜水备用
7.紫米用清水冲洗干净,控掉水分
8.洗净的紫米放入炒锅,开中火,用铲子不停的翻炒,把紫米表面的水分炒干
9.炒干的紫米放在盘中,放在一边让其冷却降温,把热气散尽
10.把紫米放在料理机的研磨杯内,搅打成细粉末状
11.所有的紫米都搅打成粉末放入微波适用的盘子中
12.盘子放在微波炉中,通电,高火叮3分钟,至紫米熟飘出香气,把盘子取出
13.熟紫米粉放在漏筛中,用一根筷子搅动,使紫米粉通过楼筛过滤
14.细小的紫米粉滤入碗中,漏筛里剩下颗粒状的紫米疙瘩
15.颗粒状的紫米疙瘩放在料理机的研磨杯内,盖好盖子
16.研磨杯安装在料理机主机上,通电,搅打成细小粉末
17.搅打好的粉末倒在碗中,和之前过滤的粉末混合在一起
18.紫米粉中分次倒入调制好的普洱玫瑰蜂蜜水
19.用筷子从粉末中间开始,朝一个方向画圈搅拌
20.把紫米粉与蜜水搅拌均匀,使紫米粉形成湿性的面疙瘩
21.用手抓一把面疙瘩在手心里用力握,面疙瘩很容易凝结成块,紫米粉就搅拌好了
22.握成块的紫米疙瘩放在月饼模具中
23.用手掌把紫米粉压实压平
24.模具倒扣在案板上,用手轻轻向下推动模具手柄
25.一块漂亮的紫米糕就诞生了
玫瑰普洱茶怎么泡?自制美容花茶
薄荷有冷热双重功效。夏季,清清凉凉的薄荷能消除夏日的火气,促进消化。冬季,薄荷可以用来温暖身体。因日,对于治疗感冒功效绝佳,如果患有夏季热感冒,这也是一道很不错的调理饮品。
自制美容花茶茶引花香,花增茶味,相得益彰。花茶将茶与花各取所长,既保持了浓郁爽口的茶味,又有鲜灵芬芳的花香,不仅发挥了茶的功效,而且裨益人体健康。
花茶品种繁多,功效也各不相同。在暑热的夏季,喝对花茶,不仅清热去躁,而且养心健体,还可以美容呢~
玫瑰普洱茶
材料:玫瑰花15克、普洱茶3克、蜂蜜适量。
做法:
1、先将普洱茶放在杯碗中,注入开水。
2、第一泡茶倒掉不喝。第二泡加入玫瑰花,再注入开水冲泡,待凉些加些蜂蜜即可。
中医上说,玫瑰花味甘微苦、性温,有理气解郁、活血散瘀和调经止痛的功效。此外,玫瑰花还能够温养人的心肝血脉,舒发体内郁气,起到镇静、安抚的功效。玫瑰花丰富的营养元素,还有美容养颜,促进血液循环等作用。而普洱,茶性也比较温和,不仅可以养胃、护胃、减肥,而且还有降低血脂,抵抗衰老等作用。
在夏季,将玫瑰花和普洱茶一起冲泡饮用,对于肝火旺盛的情况有很好的效果,也有利于疏解心烦气躁的心情,让人心情稍显舒畅。当然还有很好的美容功效!
薄荷茶
材料:干薄荷15克、绿茶3克、冰糖少许。
做法:
1、锅内放入2千克的水煮沸熄火。
2、放入薄荷叶、绿茶。
3、待凉后滤出残渣,再加入冰糖搅匀即可引用。
薄荷有很高的药理价值,可以疏散风热,清利头目,利咽透疹,疏肝行气。还有美容的效果,可以调理不洁、阻塞的肌肤,对于心理上的烦躁和愤怒也可以起到安抚的作用。
薄荷有冷热双重功效。夏季,清清凉凉的薄荷能消除夏日的火气,促进消化。冬季,薄荷可以用来温暖身体。因日,对于治疗感冒功效绝佳,如果患有夏季热感冒,这也是一道很不错的调理饮品。
夏季喝什么花茶可以美容?玫瑰普洱茶的做法
将玫瑰花和普洱茶一起冲泡饮用,对于肝火旺盛的情况有很好的效果,也有利于疏解心烦气躁的心情,让人心情稍显舒畅。而且还有很好的美容功效哦!
夏季喝什么花茶可以美容?茶引花香,花增茶味,相得益彰。花茶将茶与花各取所长,既保持了浓郁爽口的茶味,又有鲜灵芬芳的花香,不仅发挥了茶的功效,而且裨益人体健康。下面小编就给大家推荐几款适宜夏季饮用的花茶。
玫瑰普洱茶
材料:玫瑰花15克、普洱茶3克、蜂蜜适量。
做法:
1、先将普洱茶放在杯碗中,注入开水。
2、第一泡茶倒掉不喝。第二泡加入玫瑰花,再注入开水冲泡,待凉些加些蜂蜜即可。
中医上说,玫瑰花味甘微苦、性温,有理气解郁、活血散瘀和调经止痛的功效。此外,玫瑰花还能够温养人的心肝血脉,舒发体内郁气,起到镇静、安抚的功效。玫瑰花丰富的营养元素,还有美容养颜,促进血液循环等作用。而普洱,茶性也比较温和,不仅可以养胃、护胃、减肥,而且还有降低血脂,抵抗衰老等作用。
将玫瑰花和普洱茶一起冲泡饮用,对于肝火旺盛的情况有很好的效果,也有利于疏解心烦气躁的心情,让人心情稍显舒畅。而且还有很好的美容功效哦!
薄荷茶
材料:干薄荷15克、绿茶3克、冰糖少许。
做法:
1、锅内放入2千克的水煮沸熄火。
2、放入薄荷叶、绿茶。
3、待凉后滤出残渣,再加入冰糖搅匀即可引用。
薄荷,有很高的药理价值,可以疏散风热,清利头目,利咽透疹,疏肝行气。还有美容的效果,可以调理不洁、阻塞的肌肤,对于心理上的烦躁和愤怒也可以起到安抚的作用。
薄荷有冷热双重功效。夏季,清清凉凉的薄荷能消除夏日的火气,促进消化。冬季,薄荷可以用来温暖身体。因日,对于治疗感冒功效绝佳,如果患有夏季热感冒,这也是一道很不错的调理饮品。
茶香排骨
食材明细:
排骨300克,柠檬皮少许,姜数片,蒜头两瓣,八角少许,桂皮少许,红茶包2包
茶香排骨的做法步骤:
1.排骨砍成约两指宽的小块,放盐,酱油,生粉,料酒,拌匀腌15分钟.
2.茶包用开水泡成一杯浓茶水备用,茶包捞起扔掉.
3.柠檬皮切成细丝备用.
4.油烧热后,把姜,蒜头爆香,然后把排骨倒进锅里,加入八角,桂皮,柠檬皮把排骨炒至变色后,把红茶水倒进锅里,大火烧开后,转中小火继续焖20分钟左右,等汤汁变浓稠后就可以上碟.
普洱蒸排骨怎么做好吃 普洱蒸排骨
普洱蒸排骨
普洱茶蒸排骨是传统广式早茶中的一款常见点心,也是寻常广东人家的家常菜肴。一般蒸排骨有很多种,如:豆豉蒸排骨、芋头蒸排骨、粉蒸排骨等,各有独特的鲜味。 我国素有“
食材配方
主料:
排骨
600g普洱茶
10g辅料:黄酒
10g盐
4g糖
2g鸡精
适量淀粉
适量
做法 共6个步骤
1.排骨斩块,洗净
2.普洱茶放入小碗中,倒入沸水浸泡,使茶叶散开
3.冷水下锅,焯去血沫
4.焯过的排骨倒少许黄酒,加盐、糖、味精和普洱茶,充分拌匀后腌渍半小时
5.再加适量干淀粉充分拌匀,使淀粉均匀地包住排骨
6.然后把浆好的排骨放入盘中,上笼用大火蒸40分钟左右
茶香排骨段
食材明细:
浓茶1杯,排骨500克,料酒,老抽,生抽,白糖各20克,葱2棵,姜2片,油25克。
茶香排骨段的做法步骤:
1、将排骨斩成5厘米长,洗净抹干水。
2、将镬放火上,添入食油,落葱、姜爆香,然后放入排骨炒勻,再加入浓茶及其它各种调味料煮滚,最后用慢火煮大约1小时,捞出上碟即成。
茶香烧排骨
食材明细:
排骨200公克,包种茶叶5公克,姜末30公克,蒜末20公克,酱油3大匙,鸡精粉1茶匙,砂糖1大匙,绍兴酒2大匙,水350㏄
茶香烧排骨的做法步骤:
1.排骨洗净后汆烫去血水备用。
2.热锅,加入少许沙拉油烧热,以小火爆香姜末及蒜末,加入作法1的排骨及绍兴酒,以中火拌炒约1分钟。
3.将包种茶叶及所有调味料加入作法2的锅中拌匀,盖上锅盖以小火闷煮约20分钟后起锅即可。
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