“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面是小编为大家整理的“用普洱茶炖一锅香排骨”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
关键字：普洱排骨diy减肥消脂
普洱茶有生茶和熟茶之分，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃，将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。
烹制方法(两人份)
材料：排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)
工具：纱布(1张)
1洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。
2取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。
3排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。
4另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。
5出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。
贴士
1、用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶，劣质的茶叶会降低排骨的鲜味。
2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨，绿茶茶色太浅，不宜用。
3、普洱茶最适宜与肉类一同烹调，肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感，而茶叶则能去除肉类的腥味，又能改善口感，消除油腻。
4、海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香，油炸食物使用茶末。
5、以茶入菜勿用辛香类佐料，如八角、花椒等，以免影响茶香及甘醇，失去茶菜的风味。
6、将普洱茶放入锅内前，建议用纱布包裹茶叶，炖煮后取其茶汤，丢弃普洱茶包。还有，茶叶用量要恰到好处，过多味道则会偏苦和喧宾夺主。
97Msw.com相关知识
用最经典的搭配，做一锅卤味——普洱茶卤鸡
食材明细：
大鸡腿1只，普洱茶5克，葱适量，姜适量，干辣椒适量，酱油适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，绍酒适量，盐适量，李锦记卤水适量，冰糖适量
用最经典的搭配，做一锅卤味——普洱茶卤鸡的做法步骤：
第1步原料调料
第2步普洱茶将普洱茶叶放入杯中，冲入沸水，盖上杯盖，闷10分钟
第3步将茶水滤出把鸡腿冷冷水下锅，用大火汆煮5分钟，捞出沥干水分
第4步锅中重新加入清水、茶水，放入鸡腿酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、葱、绍酒、盐
第5步卤水大火烧开，转小火，令卤水保持微沸继续卤煮30分钟将冰糖放入锅中，用小火煮10分钟将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉，剁成段、码入盘中，取出适量的卤水，淋入盘中的鸡腿上即可
小贴士：
厨房小语：1、冰糖可令卤出的鸡腿颜色红亮，不宜久煮，最后放入2、还可以用这个方法来卤鸡翅、鸭翅、鸭腿、豆干、豆皮、鸡蛋等
普洱茶香美容腿
食材明细：
猪爪1只，花生 （量米杯）1杯，普洱茶叶8G，姜母黑糖（或红糖）1块，生姜1块，开水600ML，红烧秘制酱2汤匙，纱布1片
普洱茶香美容腿的做法步骤：
第1步将材料准备。生姜洗净后切成薄片。
第2步花生和猪爪洗净备用。将普洱茶呀放入茶壶里，泡入开水备用。
第3步锅里放入适量的水，放入两片生姜去腥味。将洗净的猪爪放入锅里焯水。
第4步焯好水后洗净备用。将微压炒锅中火加热后加入1汤匙的油，放入生姜煸香。
第5步放入猪爪煸炒5分钟。放入花生米煸炒2分钟。
第6步放入泡好的普洱茶600ML。茶要没过猪爪。
第7步继续开中火等待烧开，此时将剩余的茶叶放入纱布里包裹好。将包裹好的茶叶放入锅中。
第8步放入姜母黑糖。放入红烧秘制酱调味。
第9步中火烧开。烧开后把火关掉，然后盖上压力盖。
第10步压力盖的盖子盖好后把压力阀调到【压】的功能中火继续烧开，听到压力盖的边上的小气孔有少许的气体排出和有（吱吱）的声音后就调到小火，这个时候就要计算时间了，如果喜欢吃口感稍微软点的猪爪可以压 30分钟。到了30分钟后就把火关掉等待5分钟，然后把压力阀调到【排】排气的功能，此时压力锅里的气体会迅速的排出。
第11步最后气体完全排出后，把压力阀调到【开】的功能就可以把压力盖拧开。开了盖子后，如果汤汁多的话可以开中火收汁，切记在用压力盖的时候火不能开很大否则会烧干。成品。
第12步成品。成品。
第13步成品。
小贴士：
采用了‘普洱茶’，普洱茶的功效很广，能达到减肥、降脂、防治动脉硬化、 防治冠心病抗衰老、 抗癌及助消化等功效。
普洱茶香松茸卷
食材明细：
松茸500克，鹅肝酱20克，洋葱80克，鲜虾10只，威化纸10张，普洱茶1壶，红酒、鸡蛋、沙拉酱、鱼子酱、面包糠、黄油、冷菌、哈密瓜各适量
普洱茶香松茸卷的做法步骤：
1、松茸、洋葱、冷菌分别切丁，取一半松茸丁加鹅肝酱、冷菌丁、洋葱丁、红酒和熔化的黄油拌成馅料，用威化纸包起，拖蛋糊，滚面包糠，入油锅炸熟，装盘。
2、哈密瓜雕成10个菱形小盅备用。
3、另一半松茸丁加入虾球、沙拉酱，放入哈密瓜盅内，装盘，中间放上普洱茶即成。
菊花普洱茶
食材明细：
普洱茶适量，菊花适量，冰糖适量
菊花普洱茶的做法步骤：
第1步将普洱茶饼轻轻掰开，和菊花一起放入茶壶中；在茶壶中倒入少许开水温壶洗茶，再用洗茶水烫杯消毒，如此一两次；
第2步将冰糖放入茶壶中,倒入开水，冲泡五分钟，即可饮用。
小贴士：
1、普洱茶具有降脂、减肥，还有防癌、抗癌的功效；2、菊花有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。
普洱茶香玫瑰紫米糕
食材明细：
紫米150克，普洱茶饼1/2小块（或其它茶叶），和田玫瑰花10朵，蜂蜜2汤匙
普洱茶香玫瑰紫米糕的做法步骤：
1.锅里放入1小碗水，放入1/2块普洱茶饼
2.放入10朵玫瑰花
3.开火煮至水开后继续煮10分钟，至茶叶和玫瑰花发出香味，关火，让水温降至微温
4.过滤掉茶叶渣和玫瑰花朵，留下玫瑰普洱茶水倒入碗中
5.茶水里放入2汤匙蜂蜜
6.用勺子搅拌均匀，调制成普洱玫瑰蜂蜜水备用
7.紫米用清水冲洗干净，控掉水分
8.洗净的紫米放入炒锅，开中火，用铲子不停的翻炒，把紫米表面的水分炒干
9.炒干的紫米放在盘中，放在一边让其冷却降温，把热气散尽
10.把紫米放在料理机的研磨杯内，搅打成细粉末状
11.所有的紫米都搅打成粉末放入微波适用的盘子中
12.盘子放在微波炉中，通电，高火叮3分钟，至紫米熟飘出香气，把盘子取出
13.熟紫米粉放在漏筛中，用一根筷子搅动，使紫米粉通过楼筛过滤
14.细小的紫米粉滤入碗中，漏筛里剩下颗粒状的紫米疙瘩
15.颗粒状的紫米疙瘩放在料理机的研磨杯内，盖好盖子
16.研磨杯安装在料理机主机上，通电，搅打成细小粉末
17.搅打好的粉末倒在碗中，和之前过滤的粉末混合在一起
18.紫米粉中分次倒入调制好的普洱玫瑰蜂蜜水
19.用筷子从粉末中间开始，朝一个方向画圈搅拌
20.把紫米粉与蜜水搅拌均匀，使紫米粉形成湿性的面疙瘩
21.用手抓一把面疙瘩在手心里用力握，面疙瘩很容易凝结成块，紫米粉就搅拌好了
22.握成块的紫米疙瘩放在月饼模具中
23.用手掌把紫米粉压实压平
24.模具倒扣在案板上，用手轻轻向下推动模具手柄
25.一块漂亮的紫米糕就诞生了
感谢您阅读“97美食网”的《用普洱茶炖一锅香排骨》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了普洱茶炖香排骨专题，希望您能喜欢！
