俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着文化的进步,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?下面是小编帮大家整理的洋葱爆炒猪肝,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
猪肝150克,洋葱半只,葱断适量.
洋葱爆炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝洗净挤干份片加入适量的盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制10分钟备用.洋葱切丝备用.
2.锅内放入底油开大火,倒入洋葱翻炒至七分熟装盘备用.
3.锅内放入底油开大火,加入生姜片及蒜末炒香.
4.倒入腌制好的猪肝快速翻炒到猪肝刚熟,加入葱断拌匀即可.
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洋葱猪肝
食材明细:
猪肝100克,洋葱(白皮)100克,料酒15克,酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐3克
洋葱猪肝的做法步骤:
1. 猪肝洗净,切片;
2. 洋葱洗净,切块;
3. 炒锅上火,放入开水和猪肝,稍微煮一下,捞出滤水;
4. 炒锅加油加热,放入洋葱煸炒到软;
5. 放入猪肝,倒入料酒、酱油、清汤炒透,用湿淀粉勾芡,加盐调即可食用。
小贴士:
猪肝炒的不要太多以免影响口感。1. 可抑制胆固醇升高;2. 猪肝性甘味苦,能促进消化,润肠通便;3. 猪肝中铁质、维生素A、维生素B极其丰富;4. 加上洋葱可以抑制胆固醇升高,是既有利于减肥,又非常营养的一道菜肴。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
爆炒猪肝(1)
食材明细:
猪肝一块,水淀粉适量,料酒两勺,生姜大蒜4g,泡酸辣椒适量,泡酸萝卜一小块,葱适量,花椒颗10颗,鸡粉适量
爆炒猪肝的做法步骤:
第1步清洗猪肝,对着水龙头挤干净猪肝里面的血水。一定要挤干净!猪肝切薄片加料酒,生菜油(就是炒菜用的纯菜子油)淀粉拌匀
第2步酸萝卜切和猪肝大小差不多的片,酸辣椒切段热锅下油依次加入花椒.蒜片,姜片,豆瓣酱炒香下入酸萝卜和酸辣椒
第3步倒入拌好的猪肝急火快炒,快,快~最后加入葱段,鸡粉就可以了!
小贴士:
拌猪肝一定要加生菜油(生菜油具有去腥的作用),炒时需要油加稍稍多一点
爆炒猪肝片
食材明细:
主料::猪肝150g,胡萝卜半根,青椒3个,
辅料::姜蒜适量,酱油适量,淀粉适量,盐适量,味精适量,
爆炒猪肝片的做法步骤:
1.猪肝用水泡过后,切片,加入淀粉,生抽,少量的油腌制一下
2.将配菜也切片备用
3.锅里油烧热后,加入蒜瓣和姜丝爆香
4.倒入猪肝片滑炒,炒到颜色变白了就马上盛起来!
5.锅里留炒猪肝剩的油,加入胡萝卜片翻炒一下
6.接着把青椒片也倒进去一起翻炒
7.差不多炒熟了,再把刚才滑炒好的猪肝倒进去
8.最后加入调料,盐,味精,就可以出锅了!
小贴士:
1.猪肝买回来后,放清水里多浸泡一下,会浸泡出很多的血水,多换几次水!
2.炒猪肝的时间不要太久了,不然就炒老了!
3.家里没有洋葱了,若加点洋葱里面味道会更好哈!
洋葱爆鳝片
食材明细:
主料::黄鳝适量,洋葱适量,
辅料::葱适量,姜适量,油适量,
配料::盐适量,糖适量,鸡粉适量,生粉适量,蚝油适量,酒适量,
洋葱爆鳝片的做法步骤:
1.备材料(黄鳝是让卖的人弄好的,回来切就可以了)
2.黄鳝切成大片加入所有调味料,洋葱切块,葱切小段,姜切条
3.黄鳝加入调味料后腌15分钟
4.热锅,下油,爆香姜条
5.下洋葱块
6.中火炒洋葱香味出来
7.下鳝片,翻炒一会
8.下点蚝油、酒、生抽
9.加盖焖焗一会
10.焗至鳝片全熟,开盖继续翻炒至水份收干
11.洒入葱段
12.关火,稍拌一下,就可上碟
爆炒猪肝--补血佳品
食材明细:
主料::猪肝300克,
辅料::青椒2个,红椒1个,
配料::盐适量,料酒适量,生抽适量,醋适量,姜丝适量,蒜末适量,鸡精适量,
爆炒猪肝--补血佳品的做法步骤:
1.猪肝买回来后用清水泡半小时左右,然后洗净切片沥干.准备一个红椒,两个青椒.
2.用一勺白醋与一勺料酒将猪肝腌制15分钟
3.备些蒜末,姜丝,红椒与青椒切块
4.锅内油热到八成熟时,下姜丝与蒜末爆香
5.随即下猪肝迅速翻炒
6.加少许生抽与盐调味
7.随后倒入青红椒一起不停翻炒1分钟,入鸡精起锅即可
8.装盘
小贴士:
1.此道菜全程大火急炒,不然猪肝炒老了就不好吃了.
2.用白醋腌制后的猪肝口感会很嫩,而且不会有一丝酸味,所以不怕用醋腌制后会酸.
洋葱炒猪肝(2)
食材明细:
猪肝250克,洋葱1个,青椒1个,料酒1小匙,淀粉1小匙,盐1小匙,糖1小匙,酱油1小匙
洋葱炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝洗净,泡水半小时去血水后,切成片,用淀粉,料酒抓匀上浆 洋葱切片,青椒切片。
2.热锅冷油,下猪肝滑炒至变色盛出,沥油。
3.倒入青椒继续翻炒,加酱油,盐,糖。
4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。
小贴士:
**猪肝也是猪的解毒器官,比较脏,我先用臭氧消毒机消毒后再用清水泡的,没有消毒机的,先放在笼头下冲10分钟左右再泡。
**猪肝容易流血水,所以切成片,上浆都要动作迅速,并且要赶紧下锅炒。
**先滑炒猪肝,变色后可再炒一小会,没有血丝后盛出,或者一变色就盛出,最后倒入猪肝时,再炒到没有血丝。
洋葱猪肝面(营养面)
食材明细:
麦面50克,猪肝50克,洋葱小半只,葱花适量.
洋葱猪肝面(营养面)的做法步骤:
1.锅内加入适量的水煮开,放入麦面煮熟装碗备用。
2.猪肝洗净挤干份片加入适量的盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制10分钟备用.洋葱切丝备用3.锅内放入底油开大火,倒入洋葱翻炒至七分熟装盘备用.
4.锅内放入底油开大火,加入生姜片及蒜末炒香.
5倒入腌制好的猪肝快速翻炒到猪肝刚熟,加入葱花即可,将炒熟的猪肝倒到装面内拌匀.
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