中国人历来讲究美食，地方的差异，往往体现在美食上。下车伊始，游人们常常马上去寻吃当地美食，吃了当地美食意味着不虚此行。你吃过哪些地方美食呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《软糯红烧肉》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料： 五花肉 ，
调料： 食盐 ， 八角 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 泡红椒 ， 香叶 ， 白糖 ，
软糯红烧肉的做法步骤：
1.将五花肉切成块备用。
2.冷锅内放油，加白糖2勺，开中火炒至起泡。再将五花肉、泡椒、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐放入锅内翻炒，加入适量水入锅蒸2小时。
3.起锅时撒上葱花、胡椒、味精。
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兰州红烧肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)750克，植物油15克，猪油(炼制)50克，酱油50克，白砂糖20克，姜10克，小葱10克，香油10克，八角5克，料酒30克，花椒2克，桂皮3克
兰州红烧肉的做法步骤：
1. 将五花肉洗净，切成2.5 厘米见方的块；
2. 锅坐火上，加油烧至五六成热时，将切好的肉块炸至表面收缩时捞出，沥油放入另一炒锅内；
3. 炒锅置火上，加入清汤、酱油、料酒、葱、姜、花椒、桂皮、白糖，旺火烧开；
4. 再移至小火上烧软，再移旺火上烧开，拣去葱、姜，淋香油盛盘上桌。
小贴士：
1. 先炒糖色，再加清汤及调料，烧肉红润艳丽；2. 将肉白煮至七成熟，再加盐及酱油，烧约10余分钟，膘肥不腻，瘦肉软嫩，不必顾虑不入味，鲜美醇厚，口感极佳；3. 家庭制作，锅中放油，加糖少许炒出红色，下肉块煸炒，烹料酒下味精放砂锅中，加葱、姜及香料，大火烧开，小火炖至软烂，加酱油及盐，烧约10分钟左右，若汤汁过多，可开盖大火收汁，以汤汁糊稠、油润光亮，软嫩酥烂为佳；4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
主席红烧肉
食材明细：
五花肉一斤半洗净切约2厘米见方的块，葱半两切段，老姜一块拍破，花椒二十余粒，八角四，五个粒，三奈四，五粒，冰糖半两，红烧酱油三大匙，盐适量，鲜汤约二斤。
主席红烧肉的做法步骤：
1、将肉放锅内，加入鲜汤（清水也可）置旺火上烧沸，撇去浮沫。
2、放入葱、姜、花椒、盐、八角、三奈、冰糖、红烧酱油。
3、改用微火，一直保持沸面不腾，烧至汁浓肉粑，捡去姜、葱不要，起锅即成。
东北红烧肉
食材明细：
主料： 五花肉 适量，
调料： 酱油 适量， 葱 少许， 姜 少许， 八角 适量， 桂皮 适量，
东北红烧肉的做法步骤：
1.将肉切块。该死的刀,不快! 我那哪叫切，叫剌肉啊，一边拽一边切。不过大块实惠！
2.下油锅炸!
3.炸出来后的样子。貌似不怎么好看。
4.配料, 切吧切吧,一会扔锅里。
4.炒糖上色。盛出，另起锅加水，酱油，葱姜大料，桂皮，料酒等烧热，放入肉块大火烧开，转中小火30-35分钟，咸淡口以酱油找齐儿，不加盐和味精。
红烧肉(2)
食材明细：
五花肉1000克，姜片4片，料酒或黄酒适量，香片3片，草果1颗，小茴香少许，桂皮少许，大料3-4颗，葱段3段的，老抽少许，生抽适量，蚝油适量
红烧肉的做法步骤：
第1步将五花肉切成小块，放在黄酒或料酒中腌15-30分钟备用五花肉用水灼一下，捞出备用。
第2步倒油（油稍微比炒菜的量多一些）加冰糖或者白砂糖适量到完全化开（糖不要太多，否则会甜不好吃，糖主要用来炒糖色！），再加入除老抽生抽蚝油和五花肉肉以外其他所有调味料爆香，爆香后倒入五花肉加老抽和生抽（老抽、生抽比例1:2.5）千万不要多放老抽，老抽主要调色放多会导致颜色过深，再倒入适量蚝油提鲜！加热水大火烧开转小火炖30-40分钟，小火转大火收汤！（切记汤不要太多，刚刚好没过肉就好，否则不易收汤！收汤时要不停翻炒，不然容易糊锅！）盐适量加，基本不用加，之前加了老抽和生抽，酌量加盐，不要太咸！收好汤出锅，嘎嘎香！
红烧肉炖芸豆
食材明细：
主料： 芸豆 250g，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 调和油 适量， 粉条 适量， 红酒 适量，
红烧肉炖芸豆的做法步骤：
1.带皮五花肉切块，准备好葱花。
2.芸豆择去丝，洗净，掰成段。
3.锅里加一点点的油，放五花肉煎一下，去水分。
4.煎至发黄后，放葱花炒香。
5.加适量的红酒。
6.再加味极鲜和少量水炖肉。
7.肉炖的汤汁很少后，放芸豆翻炒。
8.芸豆变色后，加适量水，盐。
9.放粉条，芸豆炖熟，粉条炖烂后即可。
毛家红烧肉
食材明细：
主料： 五花肉 适量，
调料： 酱油 适量， 冰糖 适量， 姜 适量， 八角 适量， 花椒 适量， 桂皮 适量， 干辣椒 适量， 料酒 适量， 植物油 适量， 白糖 适量， 水 少许，
毛家红烧肉的做法步骤：
1.五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干。这样可以把肉上的脏东西弄干净，烧红烧肉就不会有脏脏的泡沫了。烧红烧排骨也最好先这样
2.起油锅（注意：油要适量，因为肉里也有油），放入适量白糖，等到糖变成焦茶色起大泡时，倒入肉块迅速翻炒，当心油溅出。尽量多炒一会儿，直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色，加入绍酒，姜，酱油等其他调料，稍微加一点水，小火煮20分钟。等汤汁收浓，起锅即可
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