厨房是制作美食的地方,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料在此也找到了自己的用武之地,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。也许"食物该如何存储才得当"就是你要找的,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
1.储藏生鲜肉不要超半年
生鲜肉营养丰富,微生物生长繁殖快,加上本身的酶,常温下非常容易腐败变质,因此需要低温冷冻保存,储存温度一般以-10℃至-18℃为宜。肉品在家用冰箱中储藏也会发生一些缓慢的变化,使肉品变劣,呈现所谓的橡皮肉,因此生鲜肉的储藏期一般不应超过半年。
2.蔬菜水果吃时再洗
蔬菜在采摘后仍会发生呼吸代谢,出现营养成分的变化,加上微生物的作用,蔬菜中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种毒性物质,可造成血红蛋白的带氧能力下降,因此蔬菜最好不要存放过久。存放时,应在0℃至4℃的低温下保存,以降低酶的活性,延缓蔬菜采摘后呼吸,同时抑制微生物的生长。
储存蔬菜最好不要洗,因为清洗虽然可除去大部分微生物,但仍会有相当的微生物残留,而清洗会破坏蔬菜表面的蜡质,为微生物的入侵打开了方便之门。
水果的存放应对热带水果和温带水果区别对待,温带水果如苹果、梨等可在冰箱中保存,但热带水果不能在冰箱中保存,以防发生冻伤,可在稍低于水果的生长温度下储藏。
3.剩饭剩菜分开储藏
剩饭剩菜储藏时,要将剩饭剩菜用保鲜膜封好后在冰箱中存放。冷藏时要注意生熟分开存放,在不能分开时,也要将熟食或剩饭剩菜放在上面,存放的顺序从上到下依次为剩饭、剩素菜、荤菜、生菜。
4.食品的烹调加工
良好的烹调加工过程能有效控制甚至消除食品的不安全因素,保证食品的安全卫生;而不良的烹调操作,不仅不能降低食品的危害因素,甚至会成为食品污染的途径,使食品中的有害物质增多,影响食品的安全质量。
5.洗菜视情况而定
关于蔬菜的洗涤,有两种截然不同的说法:一种建议先洗涤后浸泡;一种是建议只洗涤,千万不要浸泡。何教授认为这两种说法并不矛盾,视不同的蔬菜而定。何教授说,在蔬菜的表面,有一层蜡质,可挡住农药向相蔬菜内部渗透,不同蔬菜蜡质层不同,且果类蔬菜蜡质层厚且完整;叶菜类蔬菜蜡质层薄且不完整。因此,茄果类蔬菜的农药残留外部多于内部,这类蔬菜能去皮的去皮,不能去皮的洗净即可,不能浸泡;而叶菜类蔬菜的农药残留多在蔬菜的内部,可采用清水洗涤浸泡的方法。
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饮料如何与食物搭配才最健康
美食的制造离不开厨房,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,食材如何选择,而调料放大了食材的美味,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。下面是小编为大家收集的“饮料如何与食物搭配才最健康”,希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
饮料如何与食物搭配才最健康
据《健康报》报道,外出就餐少不了喝点饮料;红酒、白酒、果汁、酸奶……佐餐饮料到底如何与食物搭配才最健康呢?专家给出了以下建议:
吃肉的时候少喝酒
人们总爱说,大口吃肉,大碗喝酒。其实,这样做对身体极为不利。以海鲜为主的菜肴或者是以荤菜为多的自助餐最好配以新鲜的果汁、柠檬水,要避免喝白酒、啤酒以及碳酸饮料。后三种饮料会导致胃酸大量分泌,加重胰腺负担,引起高嘌呤代谢和消化不良。如果想喝酒,可以少量喝些红酒。
点鲜榨果汁小心“山寨版”
果汁类饮料包括鲜榨制成的和用果汁勾兑的。在点此类饮料时要尽可能选择果汁和果肉含量高的产品,饮用后要注意预防龋齿。另外,吃饭时若饮用了果汁类饮料,应将其能量记入全餐总能量中,以控制进食量。一些商家利用果汁浓缩添加剂调兑少量的新鲜果汁混合后制成所谓的鲜榨汁。另外,在鲜榨汁中还会使用三种白色粉末,分别是优果粉、糖和奶精。这些添加剂会使所谓鲜榨汁的营养成分大打折扣。
酸奶适合儿童和女性
酸奶中含有大量益生菌,可以助消化;同时酸奶还有丰富的钙,适合小孩子和女性饮用。但需要注意的是,如果当餐食物中食物纤维或者草酸含量丰富,就尽量不要饮用奶及奶制品。
碳酸饮料别多喝
碳酸饮料中含有磷酸、碳酸和大量单糖等成分,对牙齿、骨骼有不良影响。另外,碳酸饮料产生的二氧化碳会影响食欲和消化功能,其中的糖分会带来大量热量,所以不宜多饮。
吃饭时不要喝浓茶
空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,因此饭前不要大量喝茶。吃饭时和餐后不要喝浓茶,因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,引起铁吸收障碍。不过如果吃了大量油腻的食物,淡淡的茶水则有解腻的效果。
新鲜面包该如何存放
新鲜的面包买回家后该放在哪儿?很多人的答案是冰箱里。但最近有研究表明,放在冰箱里的面包更容易变干、变硬、掉渣儿,不如常温下储存营养和口感更好。
面包之所以会发干、发硬、掉渣儿,是因为里面的淀粉发生了老化。面包制作过程中,淀粉会吸水膨胀;焙烤时,淀粉会糊化,结构发生改变,从而使面包变得松软、有弹性;储藏时淀粉的体积不断缩小,里面的气体逸出,使面包变硬、变干,这就是通常所说的老化。
导致面包老化的因素很多,温度是其中一个重要因素,它会直接影响面包的硬化速度。研究表明,在较低温度下保存时,面包的硬化速度快;在较高温度下保存,面包的硬化速度慢;超过35℃,则会影响面包的颜色及香味。所以,21℃—35℃是最适合面包的保存温度,而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃,会加速面包的老化。
然而,低温保存也并非毫无用处,它最重要的作用在于防止面包变质。一种面包到底适合在常温下还是低温下保存,应从以下几个方面来判断:
1、面包中是否添加了防霉剂,所使用的包装材料防水性好不好,如果这两点都符合,就可以放在常温下保存,不易变质。
2、面包含糖和油脂多不多,如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包,最好放在冰箱里保存,否则就容易变质。
食物搭配得当 才能吃出健康
厨房是生产美食的大工厂,美食文化的载体就是厨房,在这里,食材有了自己的归宿,而调料则放大了食材的味道 ,厨师让所有的一切原料有了新的使命。有请阅读小编为你编辑的食物搭配得当 才能吃出健康,仅供参考,欢迎大家阅读。
食物搭配得当 才能吃出健康
我们每天吃的食物品种繁多,但如何把食物搭配得当,吃出健康,这是人们最最关心的问题。近期,权威的医学专家和营养学家为我们推荐了常吃食物的科学搭配法。
菠菜能促进性功能,帮助肌肉成长,强化心脏健康与骨头生长,同时还能提高眼睛视力。菠菜还含有丰富的叶酸,可以帮助人体减少心脏病、中风的发病率。此外,菠菜还富含叶黄素,这种化合物可以对抗因年龄造成的人体退化。
营养师建议:菠菜可以加在沙拉中,还可以与鸡蛋同炒食用。
推荐——芝麻拌菠菜将菠菜倒入开水锅中煮3分钟,控干水分后,拌入1匙酱油、1匙熟芝麻及少许蒜末、盐、鸡精,即可食用。
酸奶 是对抗癌症的最佳食物,它还有壮骨、提高免疫力等多种好处。
营养师建议:酸奶加上蓝莓、核桃与蜂蜜,是最佳的早餐或点心。
推荐——酸奶饮品将草莓(其他水果也可)放入果汁机中打成汁,再与酸奶混合均匀饮用即可。
胡萝卜 具有对抗癌症的功能,还能增强免疫力,提高眼睛视力。多数红色、黄色或橙色的蔬果,都含有胡萝卜素的成分,这种脂溶性化合物都有抑制多种癌症的作用,并且可降低哮喘、类风湿性关节炎等疾病的风险,每日摄取1/2杯胡萝卜汁是最理想的分量。
营养师建议:想要获取足量的胡萝卜素,下列食物都是不错的选择,如胡萝卜、黄菜椒、南瓜、芒果、红薯等。
推荐——胡萝卜熘鸡片将胡萝卜切片,鸡肉切片用湿淀粉挂糊,将鸡片放入油锅中熘一下,然后倒入胡萝卜片同炒,八分熟时加入盐、鸡精调味即可。
蓝莓 含有一种大脑活性剂,可对抗癌症,促进心脏健康与免疫系统健康。蓝莓还富含抗氧化剂,可以帮助人体预防癌症、糖尿病及与年龄有关的记忆力衰退,因此蓝莓也有“大脑莓果”之称。研究显示,蓝莓含有大量的纤维、维生素A和C,有益心血管健康。
营养师建议:每日摄取1杯新鲜的蓝莓或1/2杯冷冻或干燥的蓝莓,对身体健康都很有帮助。紫色葡萄、葡萄干、草莓也都具有类似功效。
推荐——蓝莓酸奶在1杯酸奶中加入罐头蓝莓果粒即可食用。
黑豆 主要的功效在于帮助肌肉成长、促进心脏健康,它也是很好的大脑活化剂。
营养师建议:每日摄取半杯黑豆,可以获得8克蛋白质和7.5克纤维,不仅热量低,还不含对人体有害的饱和脂肪。您也可以吃豌豆、扁豆等食物,有类似的功效。
推荐——黑豆番茄酱取4个番茄、1根葱、3瓣大蒜、2个辣椒、1个黄色甜椒和1个芒果,将以上原料切成小块,加入煮熟的黑豆,再放入少许香菜末和柠檬汁,就制成了健康的黑豆番茄酱,这种酱可以拌面条食用,也可以作为蘸料食用。
核桃 能帮助肌肉成长,对抗癌症,还能保护心脏、增强免疫力,同时它也是很好的大脑活化剂。
营养师建议:在拌凉菜或做沙拉时可以放一些核桃碎,也可以将核桃碎放入面点中,加工食用。
推荐——蓝莓核桃巧克力将100克蓝莓果粒、200克黑巧克力(加热熔化)与核桃碎混合,然后冷却凝固,就做成了好吃又健康的蓝莓核桃巧克力了。
燕麦 可以帮助肌肉成长,促进心脏健康,它也是大脑的活化剂。研究表明,燕麦富含可溶解纤维,可以降低患心脏病的风险。
营养师建议:燕麦可以作为沙拉和酸奶的搭配食物,不仅健康,口感也好。
推荐——燕麦沙拉将燕麦煮熟,加入梨汁放凉作为酱汁,将苹果丁、核桃和1杯低脂酸奶混合均匀,再淋上先前做好的燕麦酱汁即可。
冰淇淋如何食用才健康
冰淇淋如何食用才健康
夏天天气炎热,美味的雪糕对很多人来说都有无法抵御的诱惑,但是又担心热量摄入太高,欲尝又止,很是矛盾。到底怎么吃才健康?吃的时候有哪些禁忌?那就来看看冰淇淋的健康吃法吧,在这里都可以找得到答案!
冰淇淋所含热量究竟有多高?
资料显示,一般每人每天食用一份50-150克的冰淇淋,其发热量仅为100-300千卡,仅是人们日常饮食摄入量的1/101/15,一般不会引起身体发胖,但必须控制数量。当然,制造商为了满足消费者健康的需求,也可以开发各种低脂低糖的冰淇淋产品,以解除人们的顾虑。
控制冰淇淋食入量记住三诀窍
1、在空腹的状态下,糖分的吸收会变得更容易,这时候吃高卡高糖的食品是相当危险!所以,尽量在饭后吃雪糕。因为吃过饭了,满腹中枢就会受到刺激,此时吃雪糕也不会吃过量,吃一点点就已经满足了。
2、选择雪糕的品种时,要注意包装上的成分,优先选择卡路里含量较低的。另外,还可按照刨冰、冰棍、固体雪糕的顺序来选择,它们所含的卡路里、糖分以及脂质是次第增加。
3、冰淇淋不能多吃,一天只能吃一个,而且当天从雪糕中摄入的卡路里控制在200kcal以内。超过200kcal,或者实在担心摄入太多,那么就吃一半吧!
冰淇淋食用四大禁忌
1.一次不可吃太多
一次进食过多,也会出现不良反应。小儿易引起腹痛,中老年人易引起心绞痛,一般人易引起胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症,并且有可能损坏牙齿。
2.不可吃太快
如进食过快,则易刺激内脏血管收缩,并使局部出现贫血状态,减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力,促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生,有的人则会因三叉 神经突然受到不良刺激而发生头痛。因此,平时有胃肠疾病、胆囊炎不可进食过快,以免刺激内脏血管,造成局部贫血,胃肠道的消化功能和杀菌能力减弱,导致胃肠炎,胆囊炎甚至肝炎的发生。
3.不要在饭前后吃
饭前饭后吃影响食欲,由于冰激凌温度低,会造成胃肠道血管收缩,从而影响其消化吸收能力,影响各类营养素的吸收。如果要吃,建议放在两餐之间。
4.已融化冰淇林不可重放回冰箱
已经融化的冰激凌切勿放冰箱冷冻后食用,重结晶过程会破坏冰激凌原有的品质和营养成分。
七类人不宜吃冰淇淋
1.欲控制体重的人群
市场上大多数的冰淇淋含糖量和脂肪含量都很高,正是这种高糖、高脂的特点促使人变胖,另外某些冰激凌含有的反式脂肪酸也能促使人变胖。有调查显示,反式脂肪酸引起肥胖的能力是饱和脂肪酸的3~4倍,而且主要堆积腹部脂肪。
2.孕妇
其实冰激中的水、乳、脂、糖及食品添加剂在一定量内都不会对胎儿成长造成不利影响。所谓孕妇不宜吃冰淇淋,主要是因为孕妇消化液和消化酶分泌减少,胃肠功能减弱,冰激凌温度太低,过量食用的话会使胃肠血管突然收缩,出现腹痛、腹泻等症状。另外现代医学研究表明,胎儿对冷的刺激十分敏感,当孕妇过量食入冷食后,胎儿有躁动不安的反应。
3.孩子
冰激凌属于高糖、高脂食品,易引起青少年肥胖,另外孩子对冰激凌中添加的各种食品添加剂更敏感些。饭前吃冰激凌还会影响孩子食欲,从而影响正餐,如果经常吃冰激凌则会造成孩子脾胃虚弱,导致孩子不好好吃饭。
4.糖尿病人
冰激凌是高糖食品,能短时间内让糖尿病患者的血糖升高,从而加剧其病情,因此不建议糖尿病人吃。
5.肠胃功能不好
低温刺激会加重其病情,吃冰激凌要慎重。
6.体制弱者
因为冰激凌会影响食欲,体制弱的人再吃,食欲不好,体制会更弱。
7.患慢性胰腺炎、胆囊炎者
有慢性胰腺炎、胆囊炎的不宜吃,因其是高脂食物。
如何选购冰淇淋
1.冰淇淋的原料和工艺有时差别很大,消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家。
2.冰淇淋是否完好地储放在-18℃ 以下的冷冻柜中。
3.外包装是否完好,有否渗透或缺损,否则会造成微生物等的二次污染。
4.产品的有效期是否在预计食用的日期之内等。
5.选购冷饮莫贪色!花花绿绿的冰糕色泽越鲜艳,意味着添加的色素越多,选购时应尽可能敬而远之。
6.最后要看一看产品的形状是否有变化,若变了形,则有可能是产品在运输或贮存过程中,由于温度过高致使产品溶化后再次冷冻所致,这也极可能造成微生物的繁殖而超标,且口感也会变差。
7.建议消费者在选购时首先选择名牌大企业的产品,因其质量有保证。
辣椒如何吃才健康
辣椒如何吃才健康
辣椒到底能够抗癌还是会导致癌症,这个问题在科学界一直存在争论,研究者们不仅一直没能对辣椒素与癌症的关系得出明确的结论,甚至对同一种癌症的作用,也存有争议。
正方:辣椒能抗癌
有细胞实验表明胃癌细胞比正常细胞更容易被辣椒素诱导凋亡,且辣椒素还能引起人结肠癌细胞的凋亡。另外我们总是被叮嘱少吃辛辣的东西,特别是胃肠功能不好的时候更要忌辣,但有研究显示辣椒素能够保护胃粘膜,并可通过抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量治疗胃溃疡。
五香辣椒粉反方:辣椒会致癌
1994年《美国流行病学杂志》报道了墨西哥的一组研究人员与1989-1990年间在墨西哥城所做的病例-调查研究,统计结果表明吃红辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的风险高。2006年宾夕法尼亚州立大学的努拉尹·艾林(Nuray Erin)等人确认了辣椒素导致乳腺癌细胞一些基因的表达量下降,而这些基因全部与细胞的生长、增殖和癌症的进展有关,因此,他们认为辣椒素通过减少与鼠乳腺癌细胞凋亡有关基因的表达,增强乳腺癌细胞的扩散。
辣椒油结论:致癌还是抗癌?尚无定论
辣椒到底能够抗癌还是会导致癌症,这个问题在科学界一直存在争论,研究者们不仅一直没能对辣椒素与癌症的关系得出明确的结论,甚至对同一种癌症的作用,也存有争议。对于辣椒素到底是能够致癌还是治癌,抑或辅致癌,科学界还没有统一的结论,而且这些细胞或动物实验的结果还不能直接等同于临床实验,我们并不能据此断定平时吃辣椒会导致癌症或治疗癌症。所以,没必要因为这些研究就拒绝或是多吃辣椒。
秘制辣椒酱最佳方案:提高身体免疫力抵抗癌症
其实辣椒是否致癌并不重要,我们身边已经有了太多的致癌物质,也不缺辣椒这一个。而关键的就是,我们该如何应对。提高自身免疫力,定期体检,有智慧的生活,就可以轻松远离癌症,如此一来,再多的致癌风险我们也不害怕。
怎么吃辣椒更健康?
1、辣椒最好做熟了再吃。
辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类,沈雁英建议,还是吃鲜辣椒更好,因为其中的营养素更为丰富。另外,辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素,可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后,对胃肠的刺激就会减少。
辣椒炒茄子2、搭配解辣下火的食品。
辣虽过瘾,吃多了也让人有点承受不了。沈阳师范大学工程技术学院副院长、食品科学专家李润国教授教大家解辣的方法:多吃甜和酸的食物。甜能遮盖并干扰辣味,酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了,蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜,要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配,如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等,也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败败火。
3、吃辣椒加点酸。
从口味上来说,辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热,更容易上火,要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用,减少上火几率,可以适当多吃点。
辣椒炒文蛤4、吃辣还要看体质。
对于辣椒,由于个人体质不同,能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人,以及阴虚火旺,经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外,辣椒有祛湿的作用,北方人在春秋干燥的时候也要少吃。
辣椒豆腐汤吃东西失控该如何应对
厨房是生产美食的大工厂,涉及它的学问很多,在这里,食材有了自己的归宿,而调料在此也找到了自己的用武之地,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。为满足你的需求,小编特地编辑了“吃东西失控该如何应对”,相信一定会对你有所帮助。
吃东西失控该如何应对
F是一位记者,从两年前开始,一感觉到有压力她就吃东西。有时候明明不饿,还是忍不住抓起零食一顿狂吃。两年下来胖了不少。于是吃东西成了让F烦恼的事情,想改掉这个习惯,但面对压力似乎吃东西来得最容易,自己只能被吃东西的欲望控制吗?
据了解,饮食失控在年轻人中并不少见,不少压力大的行业,这种情况更是常常看到。很多人都知道,用吃东西来减压可能并不健康,但养成习惯后,却很难改掉。
对这个现象,心理医生建议,暂时改不掉不用太心急,关键是要找到自己为什么会饮食失控。
吃东西,特别是碳水化合物,可以增加脑内氧分,当时会令人感觉轻松一些,但过后往往感到压力依然存在。不少饮食失控的人怀疑,是不是自己能力不够,才会被吃东西控制。华南师范大学心理咨询中心刘东台老师指出,吃东西能暂时缓解压力,但长期保持这种习惯,实际上是逃避压力的表现。
吃东西是在回避压力F的情况就是这样,她说,“有时候工作忙完了,觉得也没那么可怕,可是事前忍不住,一定要吃点东西才安心。”可见,并不是处理事情的能力不好,而是面对压力的态度在起作用。
压力常会让人觉得不舒服,认为是自己不好的表现而回避它。不过回避了压力,就必然需要另外一种替代物来解决问题,食物便是其中一种。刘老师建议,对压力不必看得太重,可以给自己一些积极的暗示,比如“没关系,会过去的,目前的压力只是一时的”。
可能与童年经历有关不少用吃东西来减压的人,并不清楚自己为什么会这样做,好像吃东西“最简单方便”,于是就这么做了。刘老师指出,控制不了饮食的欲望,可能由两个原因造成。
第一个是近期的原因。曾经有一次压力大,而吃东西缓解了当时的情绪,身体就“记住”了这种方法。以后再遇到类似的情况,就会很快的想到用吃来解决问题。
第二个可能和童年经历有关。有的人小时候家庭氛围不好,而想吃东西的欲望又恰好在那时候出现,那这两种情绪——非常想吃东西和家庭带来的不好的感觉,就混合在一起,在长期的家庭生活中固定下来。成年之后,这两种情绪很难分开,吃东西就成了解决不好的感觉的方法。
觉察饮食失控的原因饮食失控一旦养成习惯,很多人都感觉很难改掉,怎么做能更好告别饮食失控呢?刘老师指出,这要看这种习惯是什么原因造成的。除了前面提到的两种原因,每个人的情况可能都不同。
不过有一点可以肯定是,如果想改变习惯,一定要察觉自己为什么会这样,即使暂时改不掉,至少也在往戒掉它的方向改善。
但如果饮食失控是由长期的因素造成,比如家庭、生活环境,它通常也会比较顽固。从小无意识的积累,刘老师建议,如果自己解决不了,可以向心理医生咨询,一起找出饮食失控的原因。
改掉饮食失控的几点建议在压力和零食间暂停一下感到压力大时,别顺着从前的习惯,随手抓起零食。看看有没有其他应对压力的方法,比如更专心的做手上的事,和别人讨论,找个安静的环境做事等等。
做一个明确的“食物告别”吃完东西之后,先不要急着投入工作,花上几秒的时间对自己说,“好了,我吃饱了,现在要开始工作”,在吃东西和工作之间做个明确的分界。
平衡调节压力的能力长时间的紧张会让调节压力的能力变差,如果已经很紧张,最好不要继续做事,让自己放松一下。
“宵夜族”该怎样吃宵夜才健康呢
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,食材的原味得到了释放,而调料的使用也非常有讲究,厨师让所有的一切原料有了新的使命。以下是97美食网(97msw.com)小编精心整理的““宵夜族”该怎样吃宵夜才健康呢”,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。
“宵夜族”该怎样吃宵夜才健康呢
长期吃夜宵的人,胃部负担会长期过重,比一般人容易发生胃癌。但是,由于工作需要而熬夜的“夜猫子”人群,凌晨往往是“饥寒交迫”的苦难时刻,这个时候吃点夜宵,补充能量是非常必要的。应该如何选择夜宵种类?怎么吃才对身体有益无害呢?请看下文。
经常熬夜者最好吃点夜宵
对于夜宵的取舍,很多爱美的女性往往顾虑重重,怕发胖。其实,只要注意营养搭配,不要暴饮暴食,吃夜宵对体型不会造成影响。夜宵必须要结合晚餐和工作时间来确定,如果白天工作清闲,三餐都吃的很饱,晚上早睡,那么可以不吃夜宵。而如果经常工作到很晚,凌晨还没有休息,加餐非常必要,不但可以让人熬夜工作更有精神,也能起到避免空腹引起的寒冷和劳累感的作用。
粤式点心不宜搭配茶类饮料
粤式点心在夜宵阵营里是当之无愧的领军人物,很多人晚上总会到茶楼去吃夜茶,虾饺、烧卖、叉烧包、凤爪、肠粉……面对这些食物,大家要根据自己的喜好和身体状况,酌情选择适合自己的点心。太甜的馅料可能会让你的能量过剩,夜间吃油炸食品也不是个好主意。吃点心时选择饮料也有讲究,应尽量避免喝包括凉茶在内的茶类饮料,要多喝果汁、矿泉水。
空腹不可吃甜品
除点心之外,口感爽滑、滋味甜美的甜汤和各种制法的奶品,是很多讲究生活质量的人士的至爱。
但是,空腹吃甜品会导致胃酸过多,引发胃部不适。建议最好在吃完晚餐或者其他夜宵后再来吃甜品,这样可以减少脂肪的积累,让糖不会迅速地立刻转化为破坏体形的罪魁祸首。
粥品是健康夜宵首选
粥中的淀粉能充分地与水分结合,既提供热能,又不乏大量水分,而且味道鲜美、润喉易食,营养丰富又易于消化,因此是健康夜宵首选鱼片粥、猪肝粥、牛肉粥通常是大家食粥的首选,但是,吃点八宝粥也是不错的选择,八宝粥的主要原料为谷类,常用的有粳米、糯米和薏米,在粥中加入红枣、豆类、核桃等精心熬制,这些原材料基本上都具有补中益气、滋补身体的好作用,常吃可以养神清热,润肺和喘,对于调养肠胃,缓解工作压力都很有好处。
吃夜宵四大注意
1、适当地补充能量即可,不要把夜宵当做正餐来吃,面包片和粥是比较好的选择,太多脂肪的烤肉和涮肉尽量不吃。
2、夜宵与睡眠之间隔的时间一定要计算好,两者之间不要离的太近,应该休息一两个小时再上床。水分和糖分很多的水果以及一些利尿的食品在睡前一定要少吃,不然相当影响睡眠质量。
3、夜宵占全天进食的份额不要超过五分之一,品种可多样,量一定要小,最佳的搭配是奶制品、少量碳水化合物和一点点水果。
4、不要太咸。这点非常重要,除了会造成你想不停地喝水之外,还会导致水分难以排出,造成早晨起来面部肿涨。
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