生活好的重要标志就是吃得好，地方的差异，往往体现在美食上。旅游地标常常是当地美食集中的地方，不到长城非好汉， 不吃XXX枉到XXX大概也如此。你知道有哪些地方美食呢？以下由小编收集整理的《咸蛋黄焗脆皮南瓜》，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料： 南瓜 300g，
调料： 食盐 适量， 蒜 适量， 调和油 适量，
咸蛋黄焗脆皮南瓜的做法步骤：
1.南瓜去皮去瓤洗净备用
2.南瓜切块，蛋黄弄碎 蒜切末
3.油烧热，倒入南瓜，中火炸至熟透，大火上
4.热锅倒油爆香蒜末
5.倒入咸蛋黄 煎出香味
6.倒入炸好的南瓜块，放少量盐，翻炒两下关火即可
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咸蛋黄炒南瓜(2)
食材明细：
小南瓜1只(约400-500g)，咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)。
咸蛋黄炒南瓜的做法步骤：
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
TIPS：
南瓜片刚刚呈现熟的颜色再翻炒2分钟就可以起锅了，此时南瓜脆嫩又有形有款。蛋黄的薄“沙”一裹，那样子最见得人了。
盐、味精等佐料都不用放，自然鲜味。
咸蛋黄烤鸭粥
食材明细：
主料： 大米 ， 糯米 ， 烤鸭（老唐牌） ，
调料： 食盐 ， 鸡精 ， 调和油 ，
咸蛋黄烤鸭粥的做法步骤：
1.大米+糯米用水冲洗,(大米:糯米=2:1)
2.用冷水浸泡1小时候后,加入少许食盐;
3.倒入两勺子色拉油,腌制30分钟;
4.咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄,喷上料酒上开水锅蒸熟即可;
5.用饭勺背压碎,备用;
6.烤鸭取鸭脯肉;
7.切小丁;
8.开水下米,顺一个方向搅拌,至米粒煮开花,
9.加蛋黄泥,煮5分钟后加烤鸭,粥一开就关火(烤鸭煮久了肉质发紧,发
木,也会丧失不少鲜味)最后加盐,鸡精调味喜欢芫荽味道的同志可以
加些芫荽末!
咸蛋黄鱼肉馄饨
食材明细：
主料： 乌鳢 ， 鸡蛋 ，
调料： 发菜 ， 芹菜 ， 馄饨皮 ，
咸蛋黄鱼肉馄饨的做法步骤：
1.先将鱼身剖开去龙骨(脊椎)，然后剔去鱼肚上的大刺，剩下带皮的两块鱼肉。
2.用刀背在鱼肉面边拍边刮去拍松的鱼肉，成为鱼泥，鱼刺会留在鱼皮上，这样就行了。
3.加切碎的咸蛋黄、精肉糜(鱼肉和肉糜1：1,咸蛋黄4、5个)和适量芹菜叶和成馅，包成馄饨。发菜和鸡蛋花做成馄饨汤即成。
咸蛋黄三文鱼
食材明细：
三文鱼150克，咸蛋黄4只，鸡蛋1只，生粉50克，柠檬汁，味精，盐各适量。
咸蛋黄三文鱼的做法步骤：
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰。
蛋黄酱焗北极鳕
食材明细：
主料： 鳕鱼 适量，
辅料： 色拉酱 50克， 蛋黄 1个， 盐 2克， 黑胡椒碎 2克， 橄榄油 5ml， 蔬菜 少许， 柠檬汁 少许，
蛋黄酱焗北极鳕的做法步骤：
1.网购的挪威北极鳕，用水冲洗干净
2.用厨房纸巾吸干水份
3.放入盐和黑胡椒碎腌制一会
4.平底锅中加入一点点橄榄油
5.放入北极鳕煎至两面变色出锅
6.取一个小碗加入色拉酱和蛋黄
7.搅拌均匀
8.把煎过的北极鳕放人烤碗里
9.均匀浇上蛋黄酱
10.放人烤箱220度烤8-10分钟，看见上面的酱变焦黄色即可
11.配上少许蔬菜，淋上柠檬汁即可
小贴士：
这个做法比较清淡适合老人、孩子食用，如果口味重的，可以加点黄芥末调味酱
南瓜芝士焗银鳕鱼
食材明细：
主料： 银鳕鱼 200g， 南瓜 200g， 奶酪 150g，
调料： 食盐 适量， 红葱头 适量， 柿子椒 1个， 橄榄油 适量，
南瓜芝士焗银鳕鱼的做法步骤：
1.准备好南瓜，芝士，银鳕鱼等材料。
2.将南瓜，青椒，红葱头切块。
3.起油锅，将南瓜煎熟。
4.煎熟的南瓜盛起待用。
5.银鳕鱼切块，用盐稍微腌制一下。
6.将银鳕鱼下锅煎至两面金黄待用。
7.煎熟的鳕鱼盛起待用。
8.锅里留底油，将葱头，青椒爆香。
9.加入煎熟的南瓜一起炒匀。
10.加入适量的清汤，然后加入芝士煮溶。
11.待芝士都熔化后，加入银鳕鱼拌匀，加点盐调味就可以出锅了。
12.好吃的菜菜出锅了。
感谢您阅读“97美食网”的《咸蛋黄焗脆皮南瓜》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了脆皮豆腐专题，希望您能喜欢！
