国人历来讲究食不厌精，人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，如果不吃点地方美食，会被人嘲笑的。你有哪些念念不忘的美食呢？经过收集，小编整理了奶油蓝莓冰皮月饼，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料： 糯米粉 35g， 澄粉 20g， 荷兰乳牛乳酪牛奶 180g， 糖粉 50g， 玉米油 18克， 蓝莓果酱 10g，
奶油蓝莓冰皮月饼的做法步骤：
1.准备冰皮用料
2.将少量牛奶倒入蓝莓酱中
3.搅拌均匀
4.将蓝莓牛奶，糖粉，油和牛奶倒入大碗
5.搅拌均匀
6.将三种粉倒入另一个碗中，加入牛奶混合液
7.搅拌均匀
8.过筛2次
9.倒入容器中，封好保鲜膜静置半小时
10.大火上锅蒸25分钟
11.取出
12.趁热搅拌
13.揉成顺滑的面团，放至冷却
14.分割成18克一个的面剂子
15.奶油蓝莓馅分成12克一个的小球
16.将面剂用切面刀压抹成中间厚边缘薄的圆片
17.放入馅料
18.包起
19.收口向下放置
20.月饼模中装少量熟糯米粉，摇晃均匀，倒出
21.放入包好的月饼
22.将模具扣在案台上，推下手柄，压实
23.提起模具，推出月饼
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红色冰皮月饼
食材明细：
主料： 糯米粉 100g， 澄粉 50g， 荷兰乳牛乳酪牛奶 160g，
调料： 调和油 20g， 元贞糖 30g，
红色冰皮月饼的做法步骤：
1.糯米粉和澄粉混合过筛备用，牛奶里面加入砂糖，然后放火上加热
2.加入植物油里面
3.把烧的快沸腾的牛奶液，倒入到粉类中
4.趁热快速的拌匀
5. 然后在面团里面加入1勺红曲粉，再次拌匀
6.拌好后入蒸锅蒸上20分钟左右
7. 蒸好之后放凉一点备用
8.这个时候来做馅料，豆沙馅放微波炉加热1分钟后取出，再加一点熟面粉拌匀
9.将豆沙馅和月饼皮都分成30g重的小圆球
10.再取一个皮擀圆包入豆沙馅，包好后放入模具压制即可
冰皮月饼(2)
食材明细：
主料： 糯米粉 120克， 澄粉 70克，
调料： 元贞糖 50克， 荷兰乳牛乳酪牛奶 400克， 橄榄油 60克，
冰皮月饼的做法步骤：
1.将除了做手粉用的糯米粉之外的材料全部混合；
2.上锅蒸，要不断的搅拌，直至成团；
3.蒸的时候将做手粉的糯米粉放入微波炉中叮2分钟，待凉；
4.待面团凉了以后枣泥馅儿分为15g一份，面团分为30g一份，均匀分好；
5.将面团在手中按扁；
6.包入枣泥馅儿；
7.收口，捏紧；
8.在手粉里面滚一下，放入模子中；
9.轻轻推出，完成。
粉色冰皮月饼
食材明细：
主料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 185g ， 元贞糖 50g， 澄粉 20g， 糯米粉 45g ， 调和油 18g，
粉色冰皮月饼的做法步骤：
1.苋菜下锅煮至水开，取汁水备用。
2.取一个容器，倒入糥米粉。
3.再倒入澄面。
4.继续倒入粘米粉。
5.加入糖。
6.把晾凉的苋菜汁倒入。
7.再加入油。
8.用打蛋器搅匀。
9.静置半个小时后，表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅上，用大火蒸25分钟。
10.蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。
11.取20克面压成薄片。
12.包入80克白豆沙馅。此为100克月饼的份量。
13.用模具压出造型。放冰箱冷藏数小时后即可食用了。
芒果椰蓉冰皮月饼
食材明细：
主料： 糯米粉 35g， 澄粉 20g， 玉米油 18g， 芒果 1个， 椰蓉 2大勺，
调料： 糖粉 适量，
芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：
1.准备用料
2.芒果取果肉，放在筛网上用勺碾压过滤
3.得到185克果泥
4.将果泥，糖粉和玉米油一起倒入大碗
5.搅拌均匀
6.将三种粉倒入大碗，加入搅拌好的芒果泥
7.搅拌均匀
8.过筛2次
9.倒入容器中，封好保鲜膜静置半小时
10.大火上锅蒸25分钟
11.出锅，趁热搅拌，放至完全冷却
12.加入2大勺椰蓉，搅拌均匀
13.再加入2大勺糖粉，搅拌均匀
14.分割成12克一个的小块
15.冰皮面团分割成18克一个的剂子
16.取一个剂子，用切面刀抹成中间厚边缘薄的圆片
17.放入馅料
18.包好收口
19.收口向下放置
20.月饼模中装入少量熟糯米粉，摇晃均匀后倒出
21.将做好的月饼坯放入模具中
22.扣在案台上，推下手柄，压实
23.提起月饼模，轻轻推出月饼
花色紫薯冰皮月饼
食材明细：
主料： 紫薯 200g， 澄粉 20g，
调料： 橄榄油 20ml， 荷兰乳牛乳酪牛奶 185g，
花色紫薯冰皮月饼的做法步骤：
1.准备水磨糯米粉和小麦淀粉。
2.用电子秤按每种材料所需克数称量好。
3.再加入白糖。
4.加入牛奶。
5.加入橄榄油。
6.然后用筷子搅拌成均匀的稀面糊，并静置30分钟。
7.静置好后，盖上保鲜膜，上笼蒸制15分钟。
8.蒸好的面糊用筷子朝着一个方向搅拌均匀冷凉后即成冰皮材料。
9.利用蒸冰皮的时间开始制作紫薯馅。紫薯洗净放在微波笼中，于微波炉中高火蒸8~10分钟。
10.蒸熟的紫薯剥去皮碾成面泥。
11.加入适量的白糖拌匀。
12.锅置火上加入少许色拉油。
13.油温5~6成热时放入紫薯泥翻炒均匀。
14.中间再加入少许的糯米粉翻炒均匀（约20克糯米粉）。
15.直到炒至紫薯光亮不粘手即可。盛出置碗中待用。
16.另起锅放入少许糯米粉翻炒至微黄熟透。
17.炒熟的糯米粉盛于碗中待用。
18.把做好的紫薯馅逐个称量分成小剂，我分成每个30克。
19.分好的小剂逐个搓圆待用。我做的紫薯馅有点多了，最后与面皮配合，剩了一个馅心。
20.另用少许紫薯馅加入炒熟的糯米粉（即糕粉）揉匀留做紫薯花。
21.取一份冰皮、一份馅心，把冰皮放手心按扁，包入紫薯馅。（这里我共把冰皮料分成25克一个的小剂8个）
22.然后慢慢地往上收拢推至收口。
23.收好口的月饼雏形。
24.然后把其放入做好紫薯花的模具里。
25.放在撒好糕粉的操作台上压出月饼即可。瞧！漂亮的月饼完成了。
南瓜紫薯冰皮月饼
食材明细：
主料： 南瓜 50g， 紫薯 80g，
调料： 橄榄油 适量， 荷兰乳牛乳酪牛奶 适量，
南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤：
1.准备好水磨糯米粉。
2.锅置火上，倒入水磨糯米粉，小火炒至熟透后，盛出待用。
3.南瓜洗净去皮，放入微波笼中高火8~10分钟蒸熟。
4.蒸熟的南瓜按压成泥。我蒸的南瓜多，有一部分是用来直接吃的，一部分是用来做月饼的。
5.趁热拌入糕粉。
6.加入适量的橄榄油和适量的牛奶拌匀。
7.最后揉搓成光滑的面团。
8.另取少许糕粉，加入适量的开水和橄榄油搅拌均匀。
9.揉搓成光滑的面团。
10.南瓜面团分成约每个30克的小剂。
11.蒸熟的紫薯剥去皮碾成面泥。
12.加入适量的白糖拌匀。
13.锅置火上加入少许色拉油。
14.油温5~6成热时放入紫薯泥翻炒均匀。
15.中间再加入少许的糯米粉翻炒均匀。
16.直到炒至紫薯光亮不粘手即可。盛出置碗中待用。
17.先把模具里用白色冰皮做好花。
18.然后用一个南瓜冰皮包上约25克的紫薯馅，收口包好放入模具中。
19.再倒过来轻压推出月饼即可。
感谢您阅读“97美食网”的《奶油蓝莓冰皮月饼》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了月饼皮的做法专题，希望您能喜欢！
