食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材有一定研究吗?我们的小编特意搜集并整理了安东蜜糯汤,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
米1杯﹐麦芽酵母1杯﹐萝卜50g﹐梨1个﹐辣椒面1/4杯﹐水4.5L﹐栗子10个﹐生姜3块﹐松子1大勺。
安东蜜糯汤的做法步骤:
(1)把洗净的糯米放在水里泡4小时左右蒸出来。
(2)把麦芽酵母泡在水里柔好。
(3)把萝卜和梨横竖以0.5cm﹑0.3cm大小切成块儿或切成丝﹐栗子也切成同样的大小。
(4)把蒸锅里的热栗子与麦芽酵母的清汤混在一起。
(5)把生姜切成丝或捣好﹐并将生姜汁与上面的材料拌好。
(6)把辣椒面包在布里﹐使之将麦芽酵母汤染成红色﹐并具有辣味。
(7)放在缸里用布盖好﹐并在60~70℃的热地方放5-6小时﹐饭粒会发酵漂上来且具有甜味。
(8)将之放凉并加适当的白糖。此蜜糯汤饭多汤少﹐有一点辣味且有没熬的蜜糯汤之特别味道。
*最后把切好的梨和栗子洒在上面﹐使之呈白色也很好。
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安东刀切面
食材明细:
材料,:麵条﹕面粉3杯﹐豆粉1杯,调料﹕鸡800g﹐鸡蛋2个﹐辣椒丝,少量﹐紫菜2张,肉佐料﹕盐少量﹐切好的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐胡椒面少量﹐香油1/2大勺﹐芝麻2小勺,汤﹕煮鸡的汤。
安东刀切面的做法步骤:
1)把面粉和豆粉混在一起和面﹐并做刀切面放在开水裡煮熟。
2)等煮鸡的汤凉后﹐撩去油并调味。
3)鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。
4)紫菜切小。
5)把麵条盛在碗裡倒鸡汤后放煎鸡蛋﹑辣椒丝﹑切好的紫菜﹑拌的鸡肉。
6)配佐料一起吃。
韩式安东炖鸡
食材明细:
主料::鸡腿2个,土豆1个,胡萝卜1个,
辅料::篙子杆50克,粉丝80克,
配料::葱段10克,干辣椒5个,酱油20克,白糖5克,胡椒粉2克,蒜瓣8个,香油适量,
韩式安东炖鸡的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.土豆去皮和胡萝卜篙子杆用清水浸泡洗净。
3.粉条用温水浸泡至软。
4.鸡腿洗净剁块,篙子杆切段,土豆胡萝卜切滚刀块。
5.锅中水烧开放入土豆和胡萝卜煮上2分钟捞出。
6.再放入鸡肉焯烫捞出洗净。
7.锅中油烧热放入干辣椒炒香。
8.在放入蒜瓣炒出香味。
9.加入鸡肉继续翻炒。
10.加入酱油。
11.加入白糖继续翻炒。
12.直到鸡肉上色。
13.加入适量的清水大火煮上5分钟。
14.然后倒入土豆和胡萝卜继续烧制。
15.大火煮开转小火炖制30分钟左右,加入盐调味。
16.加入胡椒粉。
17.放入粉条。
18.放入篙子杆和葱段继续烧制3分钟。
19.粉条变透明淋入香油关火。
小贴士:
如果喜欢辣味重一点的,可再加一些辣椒,会更有味。
因为加入了粉丝,所以汤汁要稍微多一些,以免粉丝涨发。
篙子杆就是茼蒿的杆子,最后再放稍微煮一下就行。
韩国安东炖鸡
食材明细:
主料::鸡一只,
辅料::土豆2个切块,洋葱1个切块,胡萝卜1个切块,青辣椒2根,红辣椒2根,大葱一段斜切,韩国粉丝100g,韩国年糕200g,菠菜100g,水适量,
配料::蒜泥2勺,生姜泥1勺,白糖2勺,糖稀2勺,料酒2-3勺,蚝油2勺,胡椒粉适量,生抽5勺,老抽2勺,芝麻油1勺(最后上色),白芝麻1勺(装盘撒),
韩国安东炖鸡的做法步骤:
1.1.鸡肉出血水,控干后加入料酒、1/4勺盐、黑胡椒,腌制半小时备用。
2.2.粉丝、年糕泡软备用。胡萝卜、土豆切大块。洋葱切八块、辣椒切小段。
3.3.水烧开后放入鸡块炖煮,所以调料调和后倒入1/2。烧开。放入土豆、胡萝卜继续烧。
4.4.土豆、胡萝卜、洋葱放入,加入余下1/2调料后兑水继续煮。5.约20分钟后放入:年糕、。辣椒、大葱,转中火稍等。再放入粉丝、菠菜、继续煮。
5.6.等菠菜稍微变软后装盘,撒上香油、白芝麻即可。
小贴士:
主料:
鸡:一只(出血水沥干)
土豆:2个 (切块8等分)
洋葱:一个(大的话八等分)
胡萝卜:一根(切块和土豆相似)
青辣椒、红辣椒:各两根(斜切)
大葱:一段(斜切)
韩国粉丝:100g
韩国年糕:200g
菠菜:100g(长的话一切三、短菠菜可切一半)
水:适量
调料:(勺的量就是韩国调羹)
蒜泥:2小勺
生姜泥:1小勺
白糖:2勺
糖稀:2勺
料酒:2~3勺
蚝油:2勺
胡椒粉:适量
酱油100ml(7~8勺)可以混合点老抽上色
以上调和在一个碗里备用。
芝麻油(最后放):1勺
白芝麻(最后撒菜上):适量
香甜软糯蜜芸豆的做法
偶尔在饭店吃到这个,三块钱才十几颗,想来自己做也容易。七块钱买了一斤豆子,算上糖,煤气做了一大盆也不过十块钱。吃得超过瘾了。
材料:
白芸豆一斤,砂糖或者冰糖150g,
香甜软糯蜜芸豆的做法的做法步骤:
步骤1,白芸豆提前一天泡发
步骤2,泡水后豆子会比较容易煮
步骤3,高压锅上汽后转中火,十五分钟左右,这时候芸豆就软烂了
步骤4,煮熟的豆子会明显发黄,这时候已经很软糯了,加入白糖,开大火收汁。
步骤5,凉了就能开动了
【自制蜜红豆】--- 煮一锅绵绵糯糯的甜蜜
食材明细:
主料::红豆200克,白糖适量,
【自制蜜红豆】--- 煮一锅绵绵糯糯的甜蜜的做法步骤:
1.红豆用清水浸泡半天,挑去坏豆,洗净。
2.锅里加入适量水,倒入浸泡好的红豆煮至水开后再煮约1到2分钟。
3.捞出洗净。(这一步好比我们做菜时的焯水,可以有效的去除豆腥味,剩下的就是红豆的香甜了)
4.洗好的红豆倒入砂锅中,(没有砂锅也可以用高压锅等),重新加入适量清水。水量以没过红豆1厘米左右的高度为参考)
5.盖上盖子烧开后转小火煮约40分钟。
6.煮至红豆绵烂,锅里刚好没水,关火。(如果是用普通的高压锅,大火烧开后转炉心火煮约半个小时即可)
7.煮好的红豆均匀的铺入容器里,一层红豆一层白糖一直铺完。(白糖的量依据自己喜好而定。)
8.盖上盖子,冷却后放入冰箱冷藏一夜即可,蜜红豆就做好了。
9.早餐时可以取适量蜜红豆加热牛奶,一起放入搅拌机里。
10.搅拌均匀,就是甜蜜蜜的红豆奶了。
11.简单又营养哦!
小贴士:
诗心片语:
1:焯一遍水更有效的去除豆腥味,让蜜红豆的口感更好。
2:煮的时候要小火慢煮,这样才会绵烂而颗粒完整,以免把红豆煮开花了。
软糯绿豆汤
食材明细:
主料::绿豆适量,
辅料::冰糖适量,
软糯绿豆汤的做法步骤:
1.绿豆洗净冷水入锅煮至沸腾
2.沸腾翻泡时入一碗冷水,继续熬煮
3.煮至汤汁变绿,关火换锅
4.入电饭锅中,水不必全部加入,将豆子全到入,留一半水,盖盖子熬煮7到8分钟
5.煮至将沸腾状时加入另一半水开口熬煮至豆子开花,软糯!约10分钟
6.关火前5分钟加适量冰糖
小贴士:
冷水下锅
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