食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?考虑到你的需求,小编特意整理了“墨西哥水饺片”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
水饺皮10张,番茄丁3大匙,洋葱丁2大匙,葱末1大匙半,香菜末1/3大匙,辣椒末2小匙,白醋1大匙,糖1/2大匙,香油2小匙。
墨西哥水饺片的做法步骤:
1、将水饺皮用波浪刀全部切成半圆形备用。
2、热油锅,等油温在160摄氏度左右时,将切好的水饺皮入锅炸至呈金黄色,约需3—5分钟,再捞起将油沥干,摆盘后蘸调味料食用。
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牛肉玉兰片水饺
食材明细:
小麦面粉600克,玉兰片250克,牛肉(肥瘦)350克,大葱15克,姜10克,盐6克,味精3克,花椒粉2克,酱油10克,香油25克
牛肉玉兰片水饺的做法步骤:
1.将玉兰片洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出沥水,切成碎末;葱、姜去皮,洗净,切成末,备用。
2.将鲜牛肉剔去筋膜,洗净,剁成泥,放入盆内,加上花椒粉、酱油、精盐、味精、葱末、姜末,拌匀,再加玉兰丁、麻油,搅拌均匀,即成馅料。
3.将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上,倒入火烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。
小贴士:
麻油即为香油。
肉松墨西哥
食材明细:
主料::高粉150克,奶粉15ml,盐1克,绵白糖30克,鸡蛋15克,干酵母2克,水70克,黄油15克,肉松适量,
辅料::糖粉20克,黄油20克,鸡蛋18克,低粉20克,
肉松墨西哥的做法步骤:
1.将软化的黄油加糖粉打均
2.分次加入打散的蛋液并搅拌均匀
3.倒入低筋面粉 搅拌成糊状
4.把墨西哥面糊装入裱花袋放入冰箱冷藏备用
5.后油法将面团揉至扩展阶段室温发酵至2-2.5倍大
6.面团排气分成三等份醒发15分钟
7.取一份压扁擀圆包入肉松
8.面团放温暖湿润处进行二次发酵
9.将墨西哥酱以螺旋形式覆盖2/3的面团表面放入预热180的烤箱 中层上下火15分钟
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