生活的意义，一定程度是吃好，地方美食充分地承载了当地的特色文化。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。哪些地方美食让你至今难忘？小编特别为你收集的“酒酿桂圆鸡蛋”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料： 江米酒 ， 桂圆 ，
调料： 冰糖 ， 鸡蛋 ， 枸杞 ，
酒酿桂圆鸡蛋的做法步骤：
1.把桂圆红枣放在不锈钢锅里先煮（忌用铁锅）。等桂圆胀大，水变成红色。
2.接着放酒酿一汤匙，冰糖一汤匙，在水中煮开。
3.把两个鸡蛋先打入一冷水里（这样煮出的鸡蛋形不易散）。
4.把冷水鸡蛋一同倒入酒酿汤中，待烧开即可。
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鸡头米酒酿鸡蛋汤
食材明细：
主料： 芡实米 20g， 江米酒 200g， 鸡蛋 2个，
调料： 料酒 适量，
鸡头米酒酿鸡蛋汤的做法步骤：
1.鸡蛋两只备好
2.酒酿备好
3.鸡头米洗干净备用
4.锅里水烧开后倒入酒酿
5.再次烧开后加入蛋液
6.最后加入洗好的鸡头米煮一分钟就可以啦
酒酿火腿片
食材明细：
火腿300克，玫瑰花2克，白砂糖100克，糖桂花3克，江米酒500克
酒酿火腿片的做法步骤：
1. 火腿用清水浸约2小时，取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片（约40片，）放在碗中，加入江米酒（100克），白糖（50克），用旺火上笼蒸6分钟，滗出卤汁，待用；
2. 取碗1个，先把蒸过的16片火腿横叠在碗中间，再把余的24片斜放在碗内2边，并与中间的8片相连；
3. 把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下，倒在火腿上面，放在蒸笼里有中火蒸2分钟左右，滗出卤汁后翻扣在汤盆中；
4. 把滗出的卤汁加上白糖（50克）、糖桂花，用筷子搅拌一下，淋在火腿片上面即成。
芋艿酒酿炖鸡
食材明细：
主料： 鸡肉 1只， 芋头 400g，
调料： 食盐 1小勺， 葱 适量， 姜 适量， 八角 1个， 生抽 2小勺， 老抽 1小勺， 调和油 1大勺，
芋艿酒酿炖鸡的做法步骤：
1.买回来的鸡，去掉内脏
2.清理干净后斩成小块
3.然后用热水汆烫2次
4.然后清洗干净
5.芋头清洗泥沙，准备酒酿
6.芋头削皮后切成块
7.葱切段姜切片备用
8.锅中放一大勺油
9.油热后将鸡块下锅翻炒
10.倒入老抽1小勺、生抽2小勺上色
11.加入葱姜和八角
12.倒入热水
13.倒入甜酒酿
14.大火烧开转小火炖煮15分钟
15.将芋头放入锅中
16.和鸡块一起炖煮半小时
17.炖到芋头软糯时，加入1小勺盐调味
18.然后翻炒均匀，接着炖煮直到汤汁收紧，即可关火
酒酿鸭信
食材明细：
鸭舌头20个，葱1根，姜2片。(1)米酒1大匙，盐1茶匙(2)酒酿2杯，盐1/2茶匙，糖1/2大匙。
酒酿鸭信的做法步骤：
1.剪去鸭舌头舌根，只留舌尖，洗净后先汆烫过再冲净，连同葱、姜、调味料(1)和清水一起煮20分钟，然后将鸭舌头捞出放凉。
2.将酒酿磨细并过滤后，加入调味料(2)中的其他调味料调匀，再放入鸭舌头浸泡3天，使其入味即可食用。
Tips：
这是《红楼梦》一书中非常有名的一道菜，酒香味十足，其中所用的酒酿是将甜酒酿磨出汁液并去渣，非常香甜。
酒酿蛋(4)
食材明细：
主料： 土鸡蛋 ，
调料： 米婆婆甜香酒酿 二勺，
酒酿蛋的做法步骤：
1.打一个土鸡蛋煎成荷包蛋（稍煎下就好，不要放太多油不然吃吃着觉腻）。
2.煎好下些水，下二勺醪糟煮开再放入一些洗好的枸杞稍煮即可。
酒酿圆子水果羹
食材明细：
主料： 香蕉 1根， 梨 1只，
调料： 枸杞 适量， 白糖 适量， 生粉 适量，
酒酿圆子水果羹的做法步骤：
1.糯米圆子，香蕉，梨
2.香蕉，梨切片
3.这是一瓶410克的甜酒酿，可以分2次。
4.生粉准备勾芡
5.锅内放一碗水，水开后，放入圆子，盖上盖子。
6.一直煮到圆子浮起来，说明圆子熟了。
7.加入香蕉，梨，白糖，勾芡。
8.再煮开加枸杞关火。
9.香甜可口的酒酿圆子水果羹。
感谢您阅读“97美食网”的《酒酿桂圆鸡蛋》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酒酿圆子专题，希望您能喜欢！
