生活好的重要标志就是吃得好，美食充分地展现不同地地方文化。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食，不吃吃地方美食将令人遗憾一生。哪些地方美食让你至今难忘？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“一根面(1)”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料： 高筋面粉 适量， 鸡胸脯肉 1块，
辅料： 干香菇 适量， 胡萝卜 半根，
调料： 色拉油 适量， 食盐 4克， 料酒 5克， 淀粉 少许， 豆瓣酱 2大勺， 水 适量，
一根面的做法步骤：
美味香菇鸡丁酱的做法：
1.蘑菇洗干净，用温水泡发。胡萝卜切成小丁
2.将鸡胸肉切成小丁，放入料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟
3.将泡发好的香菇切成小丁，泡发香菇的水不要倒掉，备用
4.锅中油七分热时将鸡肉丁放入，翻炒变白时放入香菇丁和胡萝卜丁翻炒至八分熟
5.加两大勺豆瓣酱，翻炒
6.倒入香菇水，加少许盐，豆瓣酱已经很咸了，盐不要放太多，不放也可以。小火咕嘟两分钟即可
一根面的做法：
1.将面粉，盐与水揉成面团，饧30分钟
2.将饧好的面团朝两边搓成长条。饧5分钟
3.在搓的细点，盘卷起来，如果粘就摸些油，饧5分钟
4.每搓一次都让面饧几分钟，直到搓成指头那么细就可以了，这时要多摸些油以防粘连。饧20分钟
5.锅中水开，一手抓面，一手轻轻将其拉长，拉的越细越好，小心别拉断喽哦，并用手来回滚动面条，使其圆润光滑（现在天气比较冷了，拉的时候对着锅中的蒸汽，可以让面更软些，就好拉了）
6.煮好浇上美味的香菇鸡丁酱
小贴士：
1、面粉与水的比例10：4.5。我用了500克高筋面粉270克的水。2、加盐，只需一点点约2克。3、向一个方向揉面，不要乱揉。山西着名的面食“一根面”，顾名思义就是一锅面盛在碗里，也是顺顺溜溜的一根，均匀不断。一根面包含着“一根到底，顺顺滑滑”的吉祥彩头，在山西这是生日宴必不可少的一道菜，这柔韧细滑的面条加上美味香菇鸡丁酱，真是看到就忍不住流口水。
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豆花面(1)
食材明细：
主料： 面条（生） 200克，
辅料： 淀粉 适量， 腌大头菜 5克， 花生仁(炒) 5克， 豆腐脑(带卤) 150克，
调料： 酱油 20克， 味精 3克， 小葱 10克， 芝麻酱 15克， 花椒粉 3克， 辣椒油 20克， 黄豆 5克，
豆花面的做法步骤：
1.起卤：先将豆花在锅内煨煮，再用经水泡发后的红苕勾二次芡，待用。
2.定底味：将油酥黄豆、盐酥花仁(去皮)压成碎粒，大头菜切成黄豆般大的颗粒，与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等一起，均分于各个碗内，再舀上豆花卤子。
3.煮面：锅内加清水，用旺火烧沸，面条抖散下锅，煮熟后捞入定好味的碗中即成。
菜品特色
麻辣味浓，配料酥香，豆花白嫩，面条滑爽。
意大利肉酱面(1)
食材明细：
蝴蝶面适量，蕃茄适量，洋葱适量，牛肉适量，盐适量，黑胡椒粉适量，意大利综合香草适量，蕃茄沙司适量，黄油适量
意大利肉酱面的做法步骤：
第1步蝴蝶面煮熟过冷水备用锅内放黄油，将洋葱碎炒至透明
第2步加入牛肉碎煸炒变色后加入蕃茄碎再加入蕃茄沙司、适量的盐、黑胡椒粉和意大利综合香草
第3步熬二十分钟，中途要不停地搅动将蝴蝶面倒入拌匀即成
小贴士：
若再撒上层奶酪进烤箱烤一下，便是焗意大利肉酱面了！
肉酱意大利面(1)
食材明细：
洋葱1pcs，牛肉和猪肉450g，意大利面条300g，红西红柿700g，大蒜丁5PCS，海盐?tsp，黑胡椒粉?tsp，橄榄油30ml，干罗勒1tsp，干欧芹1tsp，意大利干酪100g
肉酱意大利面的做法步骤：
第1步步骤1：锅内橄榄油加入切碎的洋葱、肉末、盐和胡椒粉，炒至金黄色，加入蒜丁。步骤2： 番茄切成小块加上干罗勒、干欧芹熬酱。或者直接用我之前写的Pizza酱的配方。同时，把意大利面放到盐水中煮。步骤3：肉酱煮炖几分钟加入煮好的意大利面翻炒片刻即可。步骤4：加入磨碎的奶酪，这会让意大利面变得更加美味。
莜面窝窝(1)
食材明细：
莜面210克，开水210克
莜面窝窝的做法步骤：
第1步取一干净容器，称量莜面210克倒入210克开水，边倒边搅拌
第2步拌匀，一直到只有十分之一的干莜面用手揉成光滑的面团
第3步取约3克小面团，揉成小圆形用两手搓成长条形
第4步竖着放在案板上用手掌根部压住
第5步稍用点力气往前推用食指夹住一头，然后上面的甩过来
第6步用食指夹住，接缝的地方捏紧放在蒸笼内即成
第7步大火煮开锅中的水，把蒸笼放上，边缘用布塞紧防蒸汽泄漏（拍照的时候没有塞，后来用洗碗布塞紧的），蒸十五分钟就可以了（没蒸熟的口感有些粘粘的，蒸熟以后口感老劲道了）
白汁虾面(1)
食材明细：
主料： 明虾 400克，
辅料： 鸡蛋清 150克， 芹菜 60克， 冬笋 50克，
调料： 食盐 5克， 味精 2克， 葱 (汁)10克， 蚕豆淀粉 25克， 猪油(板油) 60克， 小葱 10克， 姜汁 10克，
白汁虾面的做法步骤：
1.将净鲜活虾去壳取肉洗净，制成茸；
2.虾茸内加盐，分三次加入蛋清、味精少许、淀粉搅拌至粘稠；
3.炒锅置旺火上，下入清水烧沸后端锅离火，将虾茸填入特制的漏斗内挤出呈面条状的条、边挤边往锅中放，待煮熟后，将虾面捞出沥水；
4.将芹菜洗净取其梗切成4 厘米长的段；
5.冬笋去壳、老根，洗净，切成丝；
6.将芹菜梗、冬笋丝入沸水锅中分别焯水捞出；
7.将淀粉、味精、精盐、葱姜汁、鸡汤100毫升入碗调成卤汁待用；
8.炒锅置旺火，下熟猪油烧至四、五成热，将虾面过油出锅；
9.原锅置火上，下入葱段、冬笋、芹菜梗和虾面一起煸炒几下，倒入调好的卤汁，颠锅翻炒，淋入熟猪油，装盘即成。
巧克力淋面蛋糕(1)
食材明细：
主料： 黄油 65克， 元贞糖 60克， 低筋面粉 50克，
调料： 巧克力 155克，
巧克力淋面蛋糕的做法步骤：
1.黄油分三次加糖30克打发
2.巧克力65克隔热溶化
3.1和2混合成巧克力糊
4.蛋黄分三次加入巧克力糊变成巧克力蛋黄糊
5.蛋白加30克白糖打发
6.三分之一蛋白加入巧克力蛋黄糊，再加入一半的面粉，如此重复全部自上而下搅拌好
7.搅拌好的面糊
8.倒入6寸的蛋糕模，震出气泡
9.放入烤箱倒数第二层170度35分钟
10.巧克力30克，鲜奶油30克，黄油5克隔水加热成巧克力淋酱放入冰箱冷藏
11.烤好的蛋糕取出
12.分成二份
13.放入烤网上，下面放烤盘
14.巧克力60克，鲜奶油60克，黄油10克隔水加热成巧克力淋酱冷却到50度淋在蛋糕上，拿起架子震两下，没弄到巧克力淋酱的再用刀沾上
15.放入核桃点缀，在四边沾上巧克力片
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