美食占据了中国人的生活大部分，地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。旅游地标常常是当地美食集中的地方，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你印象最深的地方美食有哪些？小编特别编辑了“蛋烘糕(2)”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料： 面粉 500克， 鸡蛋 250克， 猪肉 500克，
辅料： 红糖 300克， 菜籽油 少许， 苏打粉 20克， 猪油(板油) 100克， 水淀粉 10粉，
调料： 酱油 60克， 味精 6克，
蛋烘糕的做法步骤：
1.制糕坯液。将面粉倒入陶盆内。红糖用开水化成汁，滤去杂质，倒入面粉中。鸡蛋打破，蛋液倒糖水中，勿粘干面粉。然后用木棒搅拌均匀，再加苏打(先用水调过)，继续搅拌成面糊状，静置。
2.制馅。去掉金钩的杂质和虾皮，用绍洒浸渍。猪肉剁细，用水豆粉上浆。猪板油在锅中熬出油，去油渣，将猪肉倒入锅中炒，放酱油续炒后，放金钩炒转，起锅前放味精。
3.包馅烘烤。特制的直径约12厘米、高约2厘米、有益的小圆铜锅，置小烤炉上。用油刷蘸熟菜油少许涂铜锅内，舀50克糕坯液入锅中，桰：炉烘烤约30秒钟，即将馅舀进糕的面上，盖好盖，再烘烤30余秒钟即熟。取下，将糕对折成半圆形即可。
饮食小常识
四川成都小吃。以专用铜制小平锅将面粉与鸡蛋和成的面糊烘熟，再包入咸馅或甜馅食用。此小吃已有近百年的历史。不仅有专店供应，还有不少摊贩走街串巷现烘现卖。馅心有榨菜肉末、芽菜肉末、芝麻、什锦、八宝、水晶、蜜枣、金钩、等多种。蛋烘糕的色泽金黄，松软柔嫩，老少皆宜。
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蚕豆烘蛋
食材明细：
鸡蛋300克，蚕豆200克，小麦面粉100克，淀粉(蚕豆)50克，盐8克，味精2克，胡椒粉2克，猪油(炼制)30克
蚕豆烘蛋的做法步骤：
1. 将蚕豆剁碎；
2. 鸡蛋磕入碗，加盐、胡椒粉、味精、豆粉、面粉、清水、碎蚕豆搅匀；
3. 将蚕豆糊倒入炙好的锅中，用炒瓢搅动至浓稠；
4. 将粘在锅边的蚕豆糊向中间折成四方形，然后翻面煎至两边起籽锅软，在一面划菱形块，但不划断；
5. 锅中放入热油，炸至发泡且酥脆时起锅，装盘即成。
小贴士：
1. 煎制时须降低火力，以防煎糊；2. 应掌握鸡蛋、豆粉、清水的比例，鸡蛋太少，清水太多，成菜就不够松泡。1. 含有丰富的蛋白质和碳水化合物，此外还含有磷脂、胆碱、葫芦巴碱、烟酸，维生素B、维生素B、钙、铁等营养物质；2. 尤其丰富的植物蛋白对延缓动脉硬化和抗衰老具有较大意义。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
虾仁烘蛋
食材明细：
鸡蛋4只，鲜虾仁2两(约80克)，青豆仁2汤匙，油4汤匙，番芫荽1棵，虾。盐，胡椒粉各1/8茶匙，粟粉1/2汤匙，蛋白，沙律油各1汤匙，酒1/2茶匙，蛋盐1/4茶匙，胡椒粉少许。
虾仁烘蛋的做法步骤：
1)虾去壳除肠洗净，下调味中的盐，胡椒粉拌匀，加粟粉，蛋白拌匀，最后拌入酒及沙律油；
2)烧热油至微滚，下虾仁泡透，沥干油分；
3)青豆仁放滚水中焯过；
4)鸡蛋加入调味料打匀；
5)烧热4汤匙油，倾入(4)的蛋液，至半凝固状态时下虾仁及青豆，烘至刚熟即成，亦可将蛋翻转煎至熟透；
6)虾仁烘蛋上碟，番芫荽装饰，进食时可切成长块。
泸州烘蛋
食材明细：
鸡蛋150克，淀粉(玉米)4克，盐5克，味精5克，花生油15克
泸州烘蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋打散，与水淀粉、精盐、味精、50克清水和在一起，调匀待用；
2. 在锅中放油25克左右，烧温热；
3. 将鸡蛋下锅（留少许粘缝用），待快炒熟时（呈稠糊状），锅离火，用铲子将四周薄片向中间合起，用余下的鸡蛋液粘合，再把锅烧温热，把鸡蛋翻过来，用刀切成3厘米见方块；
4. 花生油下锅，这时，鸡蛋遇热油后，开始膨胀，近似方形，待表皮酥脆，捞出即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香葱烘蛋
食材明细：
鲜蛋2只，乳脂1瓶，香葱一束，盐，胡椒粉。
香葱烘蛋的做法步骤：
把新鲜香葱切成长段。把两只鲜蛋打入烤盆内，倒入乳脂，放上葱段，
加上适量的盐，胡椒粉，然后把烤盆放进烤箱内烘烤7分钟取出。趁热食用。
七彩烘蛋(1)
食材明细：
主料： 鸡蛋 1个， 火腿 1片，
辅料： 芹菜叶 5g， 红萝卜 15g， 柿子椒 15g， 青豆 15g， 玉米(鲜) 15g， 洋葱 15g， 黑木耳 3g，
调料： 食盐 适量， 橄榄油 适量，
七彩烘蛋的做法步骤：
1.西芹菜叶、红萝卜、黄甜椒、洋葱洗净并切细丁，黑木耳以清水浸泡约5分钟，使之变软后切丁，连同青豆仁、玉米粒以加了1小匙盐的沸水汆烫后，随即捞起沖冷水沥干；火腿片切细丁备用。
2.蛋打散成蛋液后，加入1/3小匙的盐及作法1的材料搅拌均匀备用。
3.取平底不沾锅倒入橄榄油烧热，慢慢将作法2的蛋液倒入平底锅中，以小火烘蛋至底部蛋液收干后，翻面继续以小火烘约1分钟即可。
芋头糕(2)
食材明细：
粘米粉适量，芋头粒适量，瘦肉丝适量，虾皮适量，香茹适量，油适量，水适量
芋头糕的做法步骤：
第1步将所有原料用油炒香。粘米粉与水按1：2的比例搅拌均匀，放入原料中，在火上边加热，边搅拌，直到煮开，其间要一直不停的搅拌以防粘底。。
第2步最后倒入模具中，上锅蒸熟即可。
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