食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材感兴趣吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“酸菜金豆濒”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
大豆150克,酸白菜100克,味精1克,小葱5克,猪油(炼制)25克,盐3克
酸菜金豆濒的做法步骤:
1. 干金豆用温水泡约12 小时后,清水洗净备用;
2. 泡青菜切成细丝,挤去部分盐水;
3. 炒锅置火上,锅热时,放入熟油化开,下泡青菜炒一炒,再下金豆和炒,掺汤500毫升,加盐煮约30 分钟;
4. 煮至汤色发白,酸菜出味时,起锅盛碗内,加味精、葱花,即可上桌。
小贴士:
1. 干金豆一定要泡软;2. 汤内酸味不足,可加适量醋提味。此菜宜于夏天食用。酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
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菠菜金针菇拌豆丝
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材料:
主料:菠菜100g,金针菇50g,
辅料:豆腐丝100g,细香葱适量,酱油适量,,
菠菜金针菇拌豆丝的做法步骤:
1. 豆腐丝过水洗净。
2. 菠菜和金针菇都用热水焯过晾凉。
3. 取一只小碗倒入适量的味达美酱油加入少许的白糖和盐倒入适量的凉白开一起搅拌均匀。
4. 把菠菜和金针菇豆腐丝还有切好的葱段一起放入一个大点的盆中倒入调好的汁搅拌一下。
5. 撒上些黑芝麻点缀一下即可装盘。菠菜金针菇拌豆丝烹饪技巧
韭菜金针
食材明细:
主料::韭菜适量,金针适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,白糖适量,
韭菜金针的做法步骤:
1.准备韭菜适量
2.准备金针菇适量
3.金针去尾后洗净切段备用
4.韭菜摘洗干净后切段备用
5.锅中直接加入金针菇后淋入少许水,开火
6.金针菇炒软后加入韭菜
7.将金针、韭菜炒匀后加入适量的盐、鸡精、白糖调味后,稍加翻炒
8.韭菜炒熟后,无油版的金针韭菜就炒好了,方法简单,咸鲜美味。
豆泥酸菜汤
食材明细:
酸白菜500克,大豆150克,猪油(炼制)75克,大葱5克,盐5克,姜5克,味精2克
豆泥酸菜汤的做法步骤:
1. 将酸菜洗净后切成象眼块;
2. 取黄豆150克,泡发后煮烂,再捣成泥;
3. 取适量葱、姜细末;
4. 锅置火上烧热,加75克猪油,待热时,放入葱、姜末炝锅;
5. 再放入酸菜块煸炒透;
6. 然后加入约2000克肉汤,把黄豆泥也放入,用精盐调好味;
7. 以慢火熬约二十分钟,调加味精即成。
小贴士:
本品肉汤约2000克。1. 豆泥酸菜汤为满族传统民间汤肴;2. 汤中以酸菜和黄豆为主要原料,制作方法研究,风味独特;3. 汤味酸香,营养丰富,具有开胃、消食、醒酒之功效;4. 是一道具有民族风格的保健汤。酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
青菜金钱饼
食材明细:
主料::绿豆饼适量,青菜适量,
辅料::料酒适量,白糖适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
青菜金钱饼的做法步骤:
1.绿豆饼、市场上买的成品。
2.新鲜的青菜洗净、去除叶尖。
3.炒锅烧热倒入油、油要比炒菜多方一些、温油下入豆饼炸、这东西很容易粘连、小火慢炸、炸至个个分离、搅动时有沙沙的响声就可以了。
4.炸好控去油的盛出待用。
5.炒锅烧热到低油爆香葱、姜、蒜末。
6.葱姜蒜曝出香味后倒入青菜翻炒。
7.青菜翻炒几下烹入料酒随之倒入豆饼、调味、就可以了。
青菜金针菇
食材明细:
主料::金针菇一袋,青菜适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,十三香适量,酱油适量,盐适量,
青菜金针菇的做法步骤:
1.成品!
2.青菜洗干净,控干水分,切小段!
3.金针菇去根蒂,用手撕一根根的!
4.锅里适量油,葱姜蒜爆锅,十三香,酱油,炒香!
5.倒入青菜炒蔫!
6.倒入金针菇,加少许水,翻炒!
7.加入适量盐,炒好,出锅!
鲜肉榨菜金面包
食材明细:
主料::高筋面粉100g,猪肉馅20g,胡萝卜20g,榨菜15g,南瓜30g,
辅料::食盐3g,白砂糖10g,生姜1小块,大葱半根,蚝油2g,料酒2ml,老抽2ml,十三香1g,酵母3g,黄油8g,芝麻5g,
鲜肉榨菜金面包的做法步骤:
1.准备好猪肉馅和榨菜,生姜、胡萝卜去皮切薄片,切好葱花。
2.将榨菜、生姜、胡萝卜和葱花切碎,放入肉馅中。
3.加入1g的盐、料酒、十三香、蚝油和老抽。
4.朝着一个方向上劲儿打至粘稠。
5.南瓜去皮去籽,切成小块儿放入微波炉高火叮5分钟,自然放凉。
6.面粉放入面包机中,对角线放剩余2g的盐和白砂糖,中间放入叮好的南瓜和酵母。
7.第一次和面程序后,放入室温软化的黄油。
8.第二次和面程序结束后,可以拉出薄膜。
9.室温进行一发。
10.发好的面团拿出来排气。
11.分成四份松弛20分钟。
12.拿一个面团擀开。
13.平铺一层肉馅,从上至下卷起来。
14.卷好的面包呈橄榄状。
15.烤箱中放入一碗热水,进行二发。
16.二发好的面包拿出。
17.表面喷一层清水,撒少许的黑白芝麻装饰。
18.预热烤箱,上下火180度20分钟左右。
19.烤好以后自然放凉。
20.切成小块儿~
21.颜色金灿灿的~
22.开吃吧!
23.O(∩_∩)O哈哈~
小贴士:
1.烤箱设置仅供参考。
2.叮好的南瓜一定要完全放凉再和面,否则和面的过程中很容易出水。
酸菜炒四季豆
食材明细:
主料::四季豆300克,酸菜200克,红辣椒1个,
辅料::花生油3ml,盐2克,香葱20克,
酸菜炒四季豆的做法步骤:
1.准备食材:四季豆、酸菜、红辣椒、香葱等;
2.四季豆洗净去豆荚,切成粒,酸菜洗净,沥干水;
3.热锅,不要放油,把酸菜酸水炒干,起锅;
4.把锅洗净,热锅,倒油,大火煸炒四季豆至皮皱皱的;
5.加入洗干净切且好红辣椒翻炒;
6.把炒好的酸菜加入翻炒;
7.放盐、香葱,炒均即可。
小贴士:
1.四季豆要去豆荚,且一定要煮熟透,避免中毒;
2.炒酸菜的时候不要放油,这样炒的酸水才容易出来;
3.不吃辣椒的可以不放辣椒。
凉拌芹菜金针菇
金针菇小巧纤细,味道鲜美却不浓烈,更是万般亲切随和,它能容易吸收与之搭配的食材味道,能很好的与之融合,任你搭配都好吃。在春天这个万物生长的季节,吃一份金针菇,清新爽口,更益健康。
超级简单的凉拌芹菜金针,家里正好有半个胡萝卜,我又随意搭配了一些,红白绿,清爽养眼,香芹口感清脆,金针菇滑溜、咸淡适中,入口凉凉的,还伴有芹菜特有的香气,吃下肚格外清爽舒服。
凉拌芹菜金针菇
原料:
金针菇,芹菜,胡萝卜,盐,香油,辣椒油,生抽,蒜末,醋。
凉拌芹菜金针菇做法
1、金针菇洗净沥干水,芹菜去叶切断儿洗净,胡萝卜切洗净切丝。
2、锅中放水煮沸,加少许盐和植物油(这样焯出的菜颜色更艳丽),分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水(金针菇单独焯水,芹菜和胡萝卜可以一起焯水),焯水后放凉水中冲一下。
3、把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中,放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
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