食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“红烧大虾(1)”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
大对虾4对(约重1000克左右)白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0，5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1，5克，熟猪油500克(实耗50克)。
红烧大虾的做法步骤：
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
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红烧鲫鱼大虾
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，大虾250克，
辅料：：姜适量，青椒适量，红椒适量，蒜适量，葱适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，海鲜酱适量，糖适量，香醋适量，老抽适量，
红烧鲫鱼大虾的做法步骤：
1.买回来的鱼和虾清理一下，鱼的体内黑膜一定要去掉，鱼腮也要清理干净。虾子的胡须和黑线去掉。
2.准备姜片；蒜子、葱根，红、青椒切丝.
3.用一小碗，把海鲜酱、生抽、老抽、糖、盐装好备用。（盐只放一点点，因为酱里面都有咸味）
4.把锅烧热，再放油，然后立即把鱼放进去，热锅冷油，鱼不易粘锅（现在有不粘锅就不用讲究这些了，嘻嘻）小火煎至微黄。
5.把鱼装出待用。
6.锅里留油，把姜葱蒜放入炒香。
7.再放适量水烧开，（约两小碗）加入准备在碗里的酱料放进去。
8.接着放入鱼和虾。烧开之后，虾子变红，再放入料酒接着就放进去香醋（去腥小方法） ，然后小火焖十分钟左右，因为鱼煎过了，虾也不能煮太久，肉会老
9.加入红青椒丝，稍煮，收汁就可以出锅了。
10.鲜美组合，红烧鲫鱼大虾。
小贴士：
1、也可用扁鱼烧大虾，也有人喜欢黑鱼烧小河虾。
2、喜欢辣的朋友可以多加辣椒。
大虾意面(1)
食材明细：
主料：：圣女果3个，蒜瓣2颗，大虾2只，欧芹叶1块，西红柿2个，意大利面50g，洋葱1个，
辅料：：橄榄油5勺，黑椒粒适量，奶酪粒2勺，食用盐3勺，
大虾意面的做法步骤：
1.准备材料：意大利面、西红柿、洋葱、圣女果、奶酪粒、欧芹叶、大虾
2.大虾开背，去除虾线和脑袋上的内脏，洒上少许盐和黑胡椒粗粒腌制
3.烧一锅热水，给西红柿花一个十字刀然后放进锅里煮，这样是为了去掉西红柿的皮
4.去掉西红柿的皮还有中间的蒂
5.圣女果切两半备用
6.准备好食材就可以开始啦！平底锅烧热，加入少许橄榄油
7.虾先把虾肉那一面下锅煎制，最好是能用铁铲压着，这样虾煎出来不会变形
8.虾煎制好了之后盛出来放在厨房纸上吸油备用
9.锅里倒入适量橄榄油，将切好的洋葱沫倒入锅里炒至然后将切好的西红柿沫也一起放进去煸炒
10.煸炒出汁之后加入适量的清水，清水的量要淹没番茄再多一半这样，然后大火烧开转中火熬制，最后汁收得差不多的时候用锅铲碾压，将番茄捣成汁
11.熬好的番茄酱用碗盛出来备用
12.在熬制番茄酱的时候我们可以开始煮意面，烧一锅水，放入适量的盐和橄榄油。盐可以让意面更有韧性！
13.水烧开后将意面放进去，保持水开的状态煮12分钟！
14.锅烧热倒入适量的橄榄油，将蒜瓣放去锅里炒至焦黄后夹出来
15.将圣女果倒入翻炒，然后把煮好的意面直接夹到锅里炒至，加入适量的盐，再将之间熬好的番茄酱一半倒入锅里，最后把大虾放入翻炒！
16.装盘后洒上奶酪粒和切碎的欧芹沫，美味的意面就好啦！一定记得趁热洒奶酪粉或者奶酪粒哦！?
大虾色拉(1)
食材明细：
主料：：大虾5只，土豆1个，
辅料：：西芹一些，胡萝卜一些，洋葱一些，
配料：：香叶2片，色拉酱3勺，生菜几片，
大虾色拉的做法步骤：
1.先把土豆煮熟，放凉。
2.将西芹、胡萝卜、洋葱切块放在汤锅内加水及香叶煮沸，出香味后将大虾放入煮熟，捞出放凉。
3.把土豆去皮切成小方块，加少许色拉酱拌匀，放在生菜做的碗中。把大虾去头去壳，放在土豆块上，找一张油纸裁成三角形，做个裱花袋，装入剩下的色拉酱，在大虾上裱出花网，就成了最老派的大虾色拉。（新派的就是随你创意发挥出来的样子，给你一个空间吧，估计会有“食神”的风范。）
小贴士：
这道色拉的特点是口味清淡、微酸，制作简单，可以举一反三。
1.这道菜的虾肉一定要采用新鲜的，而且要现做现吃，才不会影响到虾肉的口感和口味。2.配菜可以用任意自己喜欢的东西来做，比如芦笋、煮鸡蛋、黄瓜等等。配的酱料也是同样，试试淋白灼虾的葱姜丝生抽汁，口感 made in china。
感谢您阅读“97美食网”的《红烧大虾(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧大虾专题，希望您能喜欢！
