食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心收集整理，为你带来的奶油冬瓜球，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
冬瓜1500，克，炼乳50，克，熟火腿未15，克，细盐10，克，鲜汤150，克，熟猪油40，克，味精2，克，湿淀粉20，克。
奶油冬瓜球的做法步骤：
1.冬瓜去皮，削成直径2厘米的小球，入沸水略煮后，倒人冷水使冷却。
2.将冬瓜球排列在大碗中，加细盐、鲜汤、味精，上笼用大火蒸30分钟左右，然后取出。冬瓜球复人盆中，汤倒入锅中，锅中加炼乳煮沸后，用湿淀粉着腻，浇上熟猪油。均匀地浇在冬瓜球上，再撒上火腿未即成。
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培根冬瓜球
夏天来了，又到了吃冬瓜的季节。关于冬瓜，《齐民要术》早就记载冬瓜的得名由来：冬瓜冬二月种之。若十月种者，结瓜肥好，乃胜春种，则冬瓜之名又以此也。冬瓜成熟后都是霜皮，身披一层白霜，酷似霜雪落在上面，所以取名为冬瓜。夏天暑热，冬瓜却像独自到了冬季，触目有清凉意，使满身热汗的人悦目爽神，看它一眼就觉得清凉了许多。冬瓜看上去笨笨的，在古代却也有人为它写诗，如宋代郑清之的《冬瓜》：剪剪黄花秋后春，霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑，腹内能容数百人。依稀觉得郑老夫子将冬瓜比作腹内撑船的宰相。唐代医学家孟诜有关冬瓜的神奇功能：欲得体瘦轻健者，则可长食之；若要肥，则勿食也。
培根冬瓜球
食材：冬瓜、香葱、培根、蒜瓣；
培根冬瓜球的做法
1、冬瓜去皮洗净，用挖球器挖出小球；
2、培根切细丁；蒜瓣切碎末；香葱去须洗净切碎末；
3、坐锅加少量油，油热后，入培根小火煎至微皱微黄，盛出备用；
4、锅内留底油，爆香蒜末，入冬瓜球，小火略煎，加入高汤或温水，放少量盐，煮至冬瓜球微软，下入煎好的培根，烧至汤汁基本收干，冬瓜变得半透明，撒上香葱碎，即可起锅装盘。
培根有咸香味，所以烧这道菜，要少放点盐；
培根也可以换成猪肉、鸡肉等。
培根冬瓜球食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。
蚝油冬瓜球
食材明细：
主料：：冬瓜约大半磅，
辅料：：姜3-4片，
配料：：蚝油1满汤匙，糖适量，料酒适量，麻油适量，玉米淀粉适量，胡椒粉适量，
蚝油冬瓜球的做法步骤：
1.将冬瓜削成球，或用挖勺挖成球，我是用刀削的，先切成四方体，再将棱角削去，不太圆，但不重要的，好吃就行，嘿嘿，起锅，开大火，放2汤匙糖和3-4片姜，烧至糖变褐色；
2.倒入冬瓜球，用锅铲或勺在锅里翻几下；
3.倒入大半碗水，收成中火，盖盖子煮至冬瓜透明；
4.在煮冬瓜的同进可着手弄碗汁，碗汁放蠔油1满汤匙，糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、清水或高汤小半碗、料酒1茶匙和玉米淀粉1茶匙，搅拌均匀；（本人用的蠔油比较咸，也就省了放盐或生抽了）
5.冬瓜熟后盛起备用，开锅放碗汁，烧到起大泡，有“气顶勺”的感觉；
6.倒入冬瓜，翻拌均匀，撒少许麻油，再兜几下，上碟。
小贴士：
不同牌子的蠔油咸度不同，用时最好先尝尝，如果蠔油偏咸或较咸，请酌量减少用盐或生抽的量。
红花冬瓜球
藏红花，是一种鸢尾科的多年生花卉，也是一种常见的香料。《本草纲目》将它列入药物之类，是一种名贵的中药材，具有强大的生理活性，有镇静、祛痰、解痉作用，可解心忧郁积，气闷不散，具有活血功效。久服令人心喜。亦可食用，为法国式烹调饮食的常用香料，用于菜肴的着色和海鲜烹制。这次只取其少许，为冬瓜着色增味。
材料：
主料：冬瓜400克，，
辅料：藏红花2克，橙子1个，白糖1-2大勺，，
红花冬瓜球的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 冬瓜用挖球器挖出。
3. 将冬瓜入沸水中焯煮一下。
4. 至断生捞出备用。
5. 鲜橙榨出汁。
6. 藏红花清洗后用少量温水泡开备用。
7. 锅中放入两杯水，加入榨出的橙汁
8. 再加入白糖煮开。
9. 将冬瓜球放入汤汁。
10. 略煮一会，加入藏红花汁调色。
11. 至喜欢的味道色和色彩，汤汁收的差不多时，放入泡好的藏红花。
12. 炒匀收汁出锅即可。
番茄冬瓜球
食材明细：
主料：：冬瓜250克，西红柿1个，
辅料：：葱1段，香菇5个，糖2勺，盐1勺，
番茄冬瓜球的做法步骤：
1.准备好食材
2.冬瓜挖球，可以切片，我是刚买了挖球器，还新鲜着呢～葱切碎，西红柿顶切十字
3.其余冬瓜切碎，西红柿在水里滚约十分钟拿出，切碎，香菇过水，我怕总是炒不熟，所以习惯先煮一下
4.油热后放入冬瓜球，炒一两分钟
5.加入冬瓜碎炒一分钟
6.加入西红柿碎，白糖，炒到西红柿变软，我个人喜欢饭菜拌着吃，所以会弄得很碎
7.最后加入葱花，香菇，盐，翻炒均匀～
8.出锅～
创意冬瓜球
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，番茄酱适量，高汤适量，鸡精适量，
创意冬瓜球的做法步骤：
1.准备冬瓜一块。
2.用挖球器挖出冬瓜球。
3.炒锅烧热倒入油，葱花炒香。
4.加入冬瓜球、少量生抽翻炒均匀，加入高汤大火开锅，稍炖一会。
5.将炖好的冬瓜球盛出备用。
6.准备一小碗，加入蚝油、鸡精、番茄酱。
7.加入水搅拌均匀。
8.炒锅加热后倒入调好的番茄酱，冬瓜球，大火快速翻炒，待酱汁均匀粘到冬瓜球上即可。
9.成品图，口感酸酸甜甜又混合了蚝油的鲜味挺好吃的。
香菇冬瓜球
食材明细：
主料：：冬瓜500克，香菇200克，胡萝卜1段，黄瓜1个，
辅料：：精盐3克，鸡汁10克，淀粉适量，糖3克，色拉油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
香菇冬瓜球的做法步骤：
1.准备好需用食材
2.用挖球器挖出冬瓜球
3.胡萝卜球，黄瓜球全部挖出备用，
4.香菇洗净控干水份，刻出十字花刀
5.葱，姜，蒜切片
6.炒勺倒入色拉油
7.放入葱，姜，蒜煸香，再下入香菇煸炒
8.放入冬瓜球，胡萝卜球，加入盐，鸡汁，糖轻轻的炒，
9.加入适量的水，盖上盖子闷4-5分钟
10.最后放入黄瓜球再闷1-2分钟，芶芡既可
11.成品图
蒟蒻冬瓜球
食材明细：
冬瓜，2斤，双色蒟蒻，2杯，姜片，3片，香菜，适量，水(或高汤)，1又1/2杯，盐，2小匙，糖(或柴鱼味精)，1小匙，香油，2小匙。
蒟蒻冬瓜球的做法步骤：
(1)将冬瓜洗净，用挖球器挖出25个冬瓜球备用。将水(或高汤)煮沸，冬瓜球放入一起煮约10分钟，蒟蒻也切片备用。
(2)烧热油锅，放入姜片爆香，再放入冬瓜球(连汤)、蒟蒻片略炒后加入调味料，再翻炒约1～2分钟，即可盛起放入盘中，最后撒上少许香菜，即可上桌。
把冬瓜洗净后，不要削掉外皮，这样会比较方便挖取冬瓜球，购买时最好选择冬瓜头部份，瓜肉较密，也比较好挖。
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