食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编收集整理的“韭黄豆芽菜”，感谢您的参阅。
食材明细：
猪里脊肉200克，韭黄100克，绿豆芽50克，胡萝卜50克，盐5克，味精2克，色拉油30克，香油10克，大葱10克，姜10克
韭黄豆芽菜的做法步骤：
1. 将里脊肉、胡萝卜切丝，韭黄切段；
2. 葱姜切丝备用；
3. 里脊肉丝加入油、葱姜丝拌匀，覆上微波薄膜，高火1分钟；
4. 再加入韭黄、豆芽菜、胡萝卜丝，调入剩余的盐、味精、香油，充分搅匀，覆上微波薄膜高火4分钟至熟。
97Msw.com相关知识
韭黄豆芽炒虾仁的做法
这道菜有种很清新的感觉，不需要太多酌料，简单，又不会太大众
材料：
韭黄，豆芽，虾仁，，
韭黄豆芽炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，材料都备好，锅热油，加蒜末爆香，下去虾仁炒至微变色下入豆芽翻炒再下去韭黄翻炒洒入盐炒至微软洒入味精。嗯！炒下起锅。哈哈好了
黄豆芽凉拌菜
豆芽是营养价值特别高的一种食物，即天然又健康。黄豆在发芽的过程中，更多的营养元素被释放出来更有利人体的吸收。成年人坚持食用黄豆芽能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳。
爱美的女性长期坚持用豆芽做菜，其大量的VC，胡罗卜素能淡化脸上的斑点，滋养毛发，美白润肤，还有益于维持健康苗条的体态。
它全面的营养还在于其富含蛋白质和钙质，一天只要保证70g100g左右的新鲜豆芽入菜，就能摄取到钙质30mg,优质蛋白质5g。正在生长发育中的孩子常吃黄豆芽能预防贫血，大量的维生素更能帮助孩子长高长壮。在韩国很热门的长高书籍中，一名医师就介绍了小鱼干，乳酪，黄豆芽，牛奶，菠菜，海鱼，豆腐，等十几种最有利儿童长高的代表性食材，并说明这些食物都是帮助孩子长高长壮的一等功臣。
今天就介绍一道很简单的黄豆芽拌菜，想更丰富些，加上胡萝卜，黄瓜丝都可以，汆烫后的黄豆芽很鲜嫩爽脆，只要加一点点生抽和米醋就非常开胃，小盆友很骄傲的说：这是我自己种的豆芽弟弟呢，一会儿功夫就消灭了
夏天和孩子一起种豆芽吧：自种豆芽做夏季凉拌菜：【粉条伴豆芽】
豆芽的方法：
材料：大黄豆两杯，干净无油的瓶子一个，育苗纸或白纱布一张，遮光布一块，喷水壶一个。
豆芽的方法
1.将非转基因，非陈年黄豆，无虫眼，黑点的大黄豆铺满育苗盘，冲洗干净。这个过程可以交给小盆友来做。
2.放入干净无油的瓶子中浸泡810小时，水要超过豆的10公分，吸满水后豆会膨胀起来。
3.浸泡过夜的豆子已经冒出一点点小芽了，小盆友第一次看到自己种出的芽苗特别的惊喜。这时用流动水冲洗干净后放入育苗盘。上面盖上湿润的白纱布或白棉布。育苗盘垫入一张育苗纸，或者白色干净纱布都可以。（没有育苗盘就用双层的洗菜篮也可以）
4.将豆子洒好水后移入黑暗的地方，上面再盖上一层遮光布。压上一本书或其他重物。
5.夏季每3个小时就需要浇一次水，秋冬季早晚各浇一次水，第二天晚上就会看到小小的芽苗了。
6.豆芽长到5公分左右就可以食用了，这时候的维生素C及其他营养素含量最高。（大概3天，冬季会稍微慢一些，切忌见光，否则豆芽会发红导致失败）
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黄豆芽凉拌菜
所有食材：豆芽100克，粉条120克。
调料：盐5g，麻油10g，花椒油5g，蒜泥、葱花适量，生抽两勺，自制姜醋一勺。
黄豆芽凉拌菜的做法
1.粉条泡软，放入开水中煮5分钟，捞出放凉，控出水分待用；
2.豆芽放入开水锅中煮熟（约8分钟），捞出放凉，拣去豆皮和坏豆；
3.豆芽放入拌料盆中，放入蒜泥、生抽、盐，拌匀；
4.粉条放入葱花，倒入一勺生抽，适量盐和一勺自制果醋或者生姜醋。
5.最后放入花椒油，麻油，拌匀即可。也可按个人喜好放入黄瓜，胡罗卜等。
自制的紫苏仔姜醋，有非常强大的保健功效，
收录在《二十四节气果醋方》立夏节气中，新书马上就跟大家见面了。
黄豆芽凉拌菜食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
肉末黄豆芽
豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
材料：
主料：黄豆芽300克，猪肉100克，
辅料：剁椒适量，粉丝适量，花椒适量，八角适量，葱适量，食盐适量，生抽适量，酱油适量，植物油适量，，
肉末黄豆芽的做法步骤：
1. 粉丝用冷水泡发，猪肉剁末，葱切小段。
2. 花椒大茴一起炸香的油烧热，放入剁辣椒炒香。
3. 放入肉末。
4. 肉末划散炒至变色加入葱段。
5. 加入生抽、酱油和玖顺生姜汁，根据需要添加食盐。
6. 放入黄豆芽炒至变软。
7. 放入泡好的粉丝。
8. 炒至粉丝入味后，淋入芝麻油出锅食用。
黄豆芽排骨
食材明细：
猪排骨(大排)500克，黄豆芽250克，盐4克，料酒5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，姜5克
黄豆芽排骨的做法步骤：
1. 将猪排骨洗净，切块；
2. 黄豆芽洗净；
3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；
4. 将猪排骨用沸水过后，撇去浮沫；
5. 加黄豆芽、调味料同煮，炖肉烂。
小贴士：
此菜具有补虚充钙的作用。适用于治疗骨质疏松症，症见腰膝酸软无力、四肢关节疼痛或足跟痛。
番茄黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽200克，番茄酱适量，
辅料：：盐适量，油适量，花椒粉适量，白糖适量，鸡精适量，葱适量，
番茄黄豆芽的做法步骤：
1.泡发的黄豆芽洗净
2.葱切末，准备好番茄酱
3.热油锅，放入葱末炒香
4.放入黄豆翻炒
5.倒入适量花椒粉炒匀
6.放入适量的番茄酱翻炒
7.放入适量白糖炒匀
8.加入适量清水，将黄豆煮熟
9.待黄豆熟后放入适量盐
10.最后调入鸡精即可出锅
粉条豆芽菜
食材明细：
主料：：粉条适量，绿豆芽适量，
辅料：：盐适量，香油适量，糖适量，醋适量，生抽适量，
粉条豆芽菜的做法步骤：
1.红薯粉条一把。
2.直接下冷水煮。煮到透亮为止。
3.然后过冷水。
4.控干水备用。
5.绿豆芽适量。
6.开水焯一下豆芽。水开后三秒钟即可。
7.然后立即过凉水。
8.加入盐、糖、醋、生抽、香油，搅拌均匀即可。
长黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：水适量，
长黄豆芽的做法步骤：
1.黄豆用清水泡两个小时。
2.泡好的黄豆将水到出去。
3.盖上湿布。
4.第二天用清水冲洗一遍盖上湿布。
5.第三天用清水冲洗一遍。
6.盖上湿布最好放温暖处。
7.这是第四天，长出芽这么长了。
拌豆芽菜
食材明细：
主料：：豆芽300克，
辅料：：粉条1个，紫甘蓝1/10棵，
拌豆芽菜 的做法步骤：
1.切好葱花
2.紫甘蓝切丝
3.粉条入开水锅，煮熟，捞出沥干备用
4.豆芽抄熟（开锅一分钟左右）捞出沥干备用
5.放入紫甘蓝，干姜粉，花椒粉，大料粉
6.盐
7.酱油少许，醋适量
8.放入葱花，炝锅即可。
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