“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”国人非常看重食疗,时间的推移,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?根据你的需要,小编精心整理了枣杞莲子羹,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
枣(干)100克,莲子50克,枸杞子25克,冰糖25克,白砂糖25克,淀粉(玉米)15克
枣杞莲子羹的做法步骤:
1. 先将莲子用温水泡涨,开水煮透;
2. 先入洗好的红枣用小火煮10分钟;
3. 再加入白糖和冰糖熬化,下入枸杞子烧开;
4. 最后用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾芡,出勺盛入汤碗。
小贴士:
经常食用具有补中益气、养心安神、益肾固精、明目润肺的功效。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁
食材明细:
主料::银耳一朵,红枣适量,莲子适量,枸杞少许,
辅料::冰糖适量,
【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁的做法步骤:
1.银耳充分泡发好。
2.剪去背面黄色的根蒂。
3.摘成小朵,清洗干净。
4.莲子提前浸泡好,红枣、枸杞清洗干净灰尘。
5.摘好的银耳放入压力煲里。
6.加入红枣、莲子、枸杞、冰糖。
7.注入适量水。(约没过银耳3厘米即可)
8.启用豆蹄筋的功能,煮好的银耳特别的软糯粘绸。
9.煮好的红枣莲子银耳羹。
小贴士:
诗心片语:
1:银耳和莲子要用冷水提前泡发好。
2:莲子要去掉莲心,以免甜汤带苦味。(莲心可泡茶水)
3:水要一次加够,切忌中途加水。(一般以没过银耳3厘米左右为宜)
4:冰糖的量依据自己的接受程度。
5:在煮银耳莲子羹的时候,我喜欢先把莲子蒸熟再煮,这样,莲子非常的软烂,入口抿一下就碎,但外观却十分饱满,而且颗粒完整,不开花,虽然多了一个步骤,但却大大提升了品质。
6:在蒸制莲子的时候,盘子里要加没过莲子的清水,这样蒸制好的莲子才会又饱满又美观,既粉糯又颗粒完整。
银耳莲枣羹
食材明细:
银耳100克,红枣12颗,莲子30颗,花生米20粒,冰糖随意
银耳莲枣羹的做法步骤:
1.将银耳浸泡一晚。泡发后洗净,用剪刀剪去根部。
2.红枣,莲子和花生米洗净。
3.将银耳和莲子、花生米倒入高压锅中,倒入清水,没过银耳一公分即可。大火加热后,改文火先煲30分钟,后关火。
4.紧接倒入红枣、冰糖搅拌融化后,继续盖上盖子再焖30分钟。
5.前后用小火慢煲60分钟,关火后,不要马上开盖,让高压锅自然降温。这样,出来的银耳胶感特强,而且红枣后放,成型一颗颗很漂亮。
银耳参枣羹
食材明细:
银耳(干)15克,高丽参20克,枸杞子30克,枣(干)20克,冰糖15克
银耳参枣羹的做法步骤:
1. 银耳放入冷水中浸软,去杂质,改用温水浸至发透;
2. 红枣洗净,去核;
3. 高丽参洗净,切片;
4. 枸杞用温水泡软,洗净;
5. 沙锅内放入银耳、红枣、枸杞、高丽参片,加入鸡汤和适量冷水,用小火炖煮至熟;
6. 调入冰糖即可盛起食用。
小贴士:
本品需高汤约200克。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
薄荷莲子羹
食材明细:
薄荷25克,莲子100克,白砂糖2克
薄荷莲子羹的做法步骤:
1.将薄荷洗净,放入锅内,加入半锅清水,用旺火烧开后,改用小火慢煮15-30分钟,弃渣,取汁,待用。
2.把莲子放入锅中,倒入开水,加盖焖约10分钟,取出,剥去外衣,除去苦心,温水洗净,再放入锅内,加入薄荷汁,用武火煮沸后改用文火焖至莲子酥而不烂时,加入白糖,待白糖完全溶化,莲子呈玉色时,即成。
小贴士:
补肾健脾、养心安神。
杞枣山药排骨汤(1)
食材明细:
肉排,山药,大红枣,枸杞,葱姜,料酒,盐,鸡精,木耳
杞枣山药排骨汤的做法步骤:
1.肉排剁成小块,放入锅中,加水、料酒、葱姜、煮沸30分钟去血水。
2.换一锅水,重新放入排骨,加料酒、姜,炖煮40分钟。
3.山药去皮洗净切片,木耳泡发,放入锅内,撒一把枸杞,加盐,鸡精调味,煮至肉排完全酥软。
银耳莲子雪梨羹
食材明细:
干银耳75克,莲子25克,去芯,雪梨1个,约250克,冰糖60克,净化水1800毫升
银耳莲子雪梨羹的做法步骤:
1.将干银耳放入大碗里用温水浸泡1小时。除去蒂,洗净。
2.将雪梨削皮,去核,切成小碎块。
3.把银耳莲子放入汤锅里,加水,盖上。大火煮滚,转小火,煮1小时30分钟,直到银耳莲子酥烂。加雪梨及冰糖,煮30分钟,关火。凉冷后放冰箱里冷藏2小时,味道会更好。
银耳莲子羹(2)
食材明细:
银耳,莲子,冰糖,红枣
银耳莲子羹的做法步骤:
1.银耳和莲子用温水浸泡20分钟。
2.泡软后,去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯。技术好的话就不要把莲子掰成两瓣儿哦,这样比较美观。
3.把银耳和莲子、红枣放入慢锅,加水至没过银耳。水要一次加够,留一点蒸发的空间,但不要太多。此时不要加冰糖。
4.先用高火炖开再转去小火,炖3-4小时。
5.加冰糖,酌量。
6.再炖3-4小时,谁叫人家是“慢”锅呢。
小贴士:
1、银耳浸水是会发的,所以宁可不够再浸一点,不要一次放太多。 2、虽然莲子的芯是清热强心安神的良药,可是在这道甜品里相信你不会想要“甜中一点苦”的口感。所以还是费点神把它摘掉吧。 3、炖此甜品的方法很多,慢锅是最慢的一种。可是银耳炖得越久就越滑腻,汤就越稠,味道就越好。所以慢锅是最理想的选择。 4、炖的途中加水会破坏羹的养成,所以切记一次加够。 5、冰糖不要放太早,放的时候可以让汤稍稍甜一点。因为冷却冰镇以后汤的甜味会减低。
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