没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?以下为小编为你收集整理的葛根老鸡煲,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
母鸡600克,葛根200克,蚝豉50克,陈皮10克,姜5克,盐3克,味精1克
葛根老鸡煲的做法步骤:
1. 葛根消去皮,用水洗净,再切成块;
2. 老母鸡洗净,剁块;
3. 蚝豉、陈皮分别用水洗净;
4. 锅中放水,放在火上烧沸,把剁好的鸡块焯一下;
5. 焯好的鸡块及蚝豉、陈皮、姜片先放入煲内,加入水,用大火烧沸,盖好盖;
6. 改用小火煲2小时左右,揭去盖,再加入切好的葛根块;
7. 继续用小火煲1小时左右,至原料熟烂;
8. 放精盐、味精调好口味即成。
小贴士:
蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。
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老鸭煲
食材明细:
鸭600克,芥菜200克,姜15克,盐8克
老鸭煲的做法步骤:
1. 将鸭子洗净,剁成块状,氽烫后除去浮沫,再捞起冲净;
2. 将芥菜剥开冲净,用淡盐水冲烫,以去其苦味;
3. 再捞起用凉水冲淋,切成大片;
4. 将鸭肉、芥菜、姜片放入锅中,并加入8碗水,煮约1.5小时;
5. 待鸭肉变得熟烂后,即可加盐调味,完成。
小贴士:
这道菜适合苦夏、上火、体内生热者食用。1. 清耳明目,调节血气;2. 鸭肉性凉,利水消肿;3. 芥菜性温味辛,可通肝肺胃;4. 此汤清耳明目,治眩晕、失眠、调节血气;5. 鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料;6. 芥菜中含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素C等营养成分。
腊味老南瓜煲
食材明细:
主料::老南瓜适量,
辅料::腊肉适量,腊排适量,老姜适量,葱结适量,香葱适量,
配料::白酒适量,花椒适量,鸡精适量,味精适量,
腊味老南瓜煲的做法步骤:
1.腊肉和腊排清洗干净,剁成块状,再用温水清洗几遍,也去除腊肉和腊排的咸味。
2.把砂锅中水烧开,放入腊肉和腊排,等水开后打去浮沫,加入半勺白酒、葱结、少许花椒、拍好的姜块。
3.趁着煮肉的功夫把老南瓜去皮、洗净、切块备用。
4.香葱也洗净切末。
5.腊肉和腊排小火熬制四十分钟左右。
6.放入切好的老南瓜,大火烧开,小火慢煮。
7.小火慢熬。
8.半小时后南瓜已经煲的绵软,这时加入半勺的鸡精和味精,最后撒上香葱。
海带煲老鸭
食材明细:
主料::海带适量,鸭适量,
辅料::眉豆适量,花生适量,枸杞适量,姜片适量,蜜枣适量,
海带煲老鸭的做法步骤:
1.材料包括:海带,鸭,眉豆,花生,枸杞,姜片,蜜枣。
2.我忘记了是哪一位长辈跟我说的,无论是煲汤还是炖汤,都要放几片姜片,具体的作用是什么忘记了。
3.鸭块要洗干净,然后汆水,捞起来备用。
4.海带提前泡好,然后洗干净上面的沙粒,切成条状。
5.所有的材料都准备好了。
6.下面的步骤就很简单,全部倒在锅里我用高压锅)煲40分钟,然后下盐就可以喝了。
7.晚上拍照光线不好,所以效果比较差,但是汤的味道却很正哦。我本来就喜欢吃海带的,健康营养。
感谢您阅读“97美食网”的《葛根老鸡煲》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡煲的做法专题,希望您能喜欢!