食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《白果老鸭》，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
鸭1000克，白果(干)200克
白果老鸭的做法步骤：
1. 除去白果壳，以开水煮熟后去皮与核；
2. 把开水焯烧后的白果肉，混入杀好去骨的鸭肉中；
3. 加入清汤，隔水蒸2小时，至鸭肉熟烂即可。
小贴士：
1. 补虚平喘、利水退肿，可用于晚期肺癌、体虚无力者；2. 银杏益肺气、治咳喘；3. 而鸭则能健脾补虚；4. 长期定量食用银杏果，对预防心脑血管疾病、止咳平喘、防癌抗癌、延缓衰老、驻颜美容以及提高记忆力有极佳效果。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
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老鸭白果汤-冬季暖身的做法
《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品，民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药”。中医认为，鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，具有养胃生津、清热健脾的功效。鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用。老鸭汤富含骨胶原蛋白、钙、磷、铁等成分，更营养。白果其味甘,微苦、涩,性温,有小毒。能温肺益气。每当秋冬季节，家里时不时都会煲上一锅白果老鸭汤，滋补生津、润肺益气。由于白果有微弱毒性，请勿生吃，煮熟后也请控制食用数量！参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
老鸭半只，白果少许，盐，姜片，
老鸭白果汤-冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，白果用菜刀轻拍！像我这种力大无穷的女汉纸一拍下去全碎了...所以米娜桑自己控制下力道，拍出裂缝就OK了~
步骤2，去壳...建议一边看电视一边去壳...因为太无聊了...
步骤3，用温水泡半小时...这样比较好去皮....
步骤4，剥干净的红果果的白果们...冲洗下~
步骤5，老鸭切块，姜片清水一起煮，煮出脏兮兮的泡沫关火
步骤6，鸭肉冲洗干净跟白果姜片一起放电饭锅，选取煲汤模式如果用砂锅炖汤更赞啦~煮沸后小火煮1个小时左右~
步骤7，煮好的老鸭白果汤撒盐，搅拌下~
白果鸭煲
食材明细：
光鸭一只，白果四两，黄芽白八两，芫荽两棵，胡萝卜，蘑菇，蚝油，糖，鸡粉，生粉，酒，盐，老柚，果皮各适量。
白果鸭煲的做法步骤：
1.白果去壳放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切块。
2.下油两汤匙，暴透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果闷熟，大约十分钟，勾芡熄火。芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。
白果鸭汤
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是白果鸭汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：鸭肉400克，白果适量，
辅料：橙皮适量，姜适量，大葱适量，，
白果鸭汤的做法步骤：
1. 白果用清水浸泡后去内皮。
2. 鸭肉冼净切成块。
3. 将鸭肉入沸水锅中略焯去血水，捞出。
4. 鸭肉放入锅中，加姜片小火煸炒出香味。
5. 注入适量热水，大火烧沸。
6. 用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫。
7. 加入白果、陈皮，转小火慢炖2小时至鸭肉酥烂。
8. 出锅前加入盐调味即可。
老鸭煲
食材明细：
鸭600克，芥菜200克，姜15克，盐8克
老鸭煲的做法步骤：
1. 将鸭子洗净，剁成块状，氽烫后除去浮沫，再捞起冲净；
2. 将芥菜剥开冲净，用淡盐水冲烫，以去其苦味；
3. 再捞起用凉水冲淋，切成大片；
4. 将鸭肉、芥菜、姜片放入锅中，并加入8碗水，煮约1.5小时；
5. 待鸭肉变得熟烂后，即可加盐调味，完成。
小贴士：
这道菜适合苦夏、上火、体内生热者食用。1. 清耳明目，调节血气；2. 鸭肉性凉，利水消肿；3. 芥菜性温味辛，可通肝肺胃；4. 此汤清耳明目，治眩晕、失眠、调节血气；5. 鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料；6. 芥菜中含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素C等营养成分。
老鸭火锅
食材明细：
主料：：老鸭半只，
辅料：：辣椒油适量，十三香适量，姜片适量，盐适量，鸡精适量，
配料：：白萝卜1个，波菜适量，金针茹适量，红薯粉适量，香菇适量，
老鸭火锅的做法步骤：
1.老鸭切块用电压力锅调至排骨档。
2.白萝卜切片。
3.锅内放入清水或高汤烧开后倒进焖好的老鸭肉再烧开。
4.再倒进切好的白萝卜片。
5.加点盐及十三香和姜片煮5---10分钟。
6.待萝卜熟时放上辣椒油。
7.再煮一会。
8.调入鸡精即可上桌。
9.配上所喜欢的配料。
红焖老鸭
食材明细：
主料：：老鸭半只，
辅料：：郫县豆瓣酱2匙，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，自制辣豆瓣酱2匙，冰糖几颗，草果1个，葱适量，蒜适量，
红焖老鸭的做法步骤：
1.老鸭剁成块，清洗干净。
2.冷水下锅，焯水备用。
3.焯水后捞出沥干水分。
4.热锅温油。
5.放入姜葱蒜干辣椒花椒爆香。
6.放入郫县豆瓣和自己做的辣豆瓣酱，两种。小火炒香。
7.放入鸭块，撒几颗冰糖，继续翻炒。
8.翻炒到鸭块表皮萎缩即可。
9.一次性加入适量开水，开大火烧开。
10.转小火，盖盖子，焖烧五十分钟左右即可。
11.焖好后，关火，尝咸淡后酌情调入盐。
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