荷叶粉肉卷

食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？小编特别从网络上整理了荷叶粉肉卷，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

猪肋条肉(五花肉)1000克，糯米150克，鸡蛋100克，荷叶100克，黄酒15克，白砂糖25克，酱油20克，味精15克，五香粉30克，胡椒粉15克，淀粉(玉米)35克

荷叶粉肉卷的做法步骤：

1. 将猪五花肉洗净，切成长5厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片，盛在碗里，加入黄酒、白糖、酱油、味精、胡椒粉拌匀腌渍半小时；

2. 糯米用清水淘洗干净；

3. 炒锅放在微火上烧热，糯米、五香粉下锅煸炒至熟，取出待冷后研成末；

4. 鸭蛋磕开，取清打散；

5. 将腌好的五花肉分别先蘸匀干淀粉，再蘸上蛋液，然后又滚匀一层糯米粉，随即从肉片宽度的一边卷起成粉肉卷；

6. 荷叶用清水洗净，揩干水分，切成13厘米见方的片；

7. 将粉肉卷分别放在荷叶片中间，先将左右叶片摺起，再掀起下端叶片将粉肉卷裹成圆筒状，装盘后上笼屉用旺火蒸1个小时取出即成。

小贴士：

吃时打开荷叶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

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荷叶卷葱香糯米肉

食材明细：

主料：：肉丁适量，香葱适量，糯米适量，荷叶适量，

辅料：：盐适量，辣椒粉适量，十三香适量，生抽适量，

荷叶卷葱香糯米肉的做法步骤：

1.肉丁，香葱，糯米用清水泡软，荷叶，

2.肉里加香葱，盐，辣椒粉，十三香，

3.拌匀，

4.荷叶剪成长方形或正方形，平铺，

5.先放上糯米，

6.再放上一些肉丁，

7.再放上糯米，

8.从内向外卷，

9.再卷两边，

10.如图，

11.一个一个地卷好，

12.隔水蒸，

13.高压半小时，

14.蒸好的荷叶卷。

15.拆开一个看看好香糯，。

陈村粉肉卷

食材明细：

主料：：陈村粉适量，瘦肉适量，胡萝卜适量，玉米适量，葱适量，芫荽适量，

腌瘦肉调料：：油适量，盐适量，糖适量，麻油适量，胡椒粉适量，鱼露适量，生粉适量，

陈村粉肉卷的做法步骤：

1.准备材料。

2.瘦肉剁烂，胡萝卜、玉米切粒，芫荽、葱切碎，一起入大碗中加入调料拌匀备用。

3.採陈村粉一条铺开，放入适量奄制好的瘦肉，再卷回条状。

4.卷好排放碟中，放入锅中中火蒸8分钟即成。

5.蒸好洒上葱花。

6.成品。

荷叶粉蒸鸭

食材明细：

鸭1750克，肥膘肉150克，稻米50克，糯米50克，八角5克，料酒50克，酱油25克，盐5克，白砂糖5克，味精1克，大葱15克，姜15克

荷叶粉蒸鸭的做法步骤：

1.肥膘肉切细丝。姜切末，葱切花。

2.鸭子洗净去净骨，用刀斜片成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片，加入肥膘肉丝、姜末、葱和上列的调料拌匀，腌约15分钟。

3.大米和糯中加入大料，炒至呈黄色后磨成粉，放入鸭片内，加入100克拌匀，鸭片粘上米粉后扣摆盘内，上笼蒸酥烂（肥膘丝基本已熔化）。

4.将荷叶洗净，大的切6张，每张包入鸭肉1片，用碗扣好，上笼蒸热，食用时，取出翻扑盘内即成。

小贴士：

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

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