食材是美食味道最原始的来源,没有好食材,就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材精通吗?小编花时间专门编辑了羊肝火腿汤,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
羊肝400克,鸡蛋清250克,盐3克,胡椒粉2克
羊肝火腿汤的做法步骤:
1. 将羊肝洗净,切片,捣烂如泥;
2. 布包挤滤肝汁3次,直至挤尽肝液为度;
3. 加入鸡蛋清、精盐充分搅匀;
4. 加水蒸1小时,即成肝糕;
5. 临食时可取肝糕一块,置汤盆内;
6. 将鸡鸭火腿汤沿汤盆边缘缓缓冲入(切勿冲烂肝糕);
7. 再放入少许胡椒粉,重蒸10分钟,趁热饮用。
小贴士:
本品需鸡鸭火腿汤约500克。1. 羊肝味甘、苦,性凉;2. 入肝、肾经;3. 功能补益肝肾,养血明目;4. 鸡鸭火腿汤能健脾开胃,补精生髓,补益肝肾,生化精血;5. 胡椒、食盐能引药入肝、肾经外,更能调味;6. 羊肝火腿汤以羊肝为主料,汤味鲜美,肝糕嫩软;7. 具有补肝益肾,养血明目之功效;8. 尤其对营养不良性贫血、维生素A素乏症,效果更为显著;9. 也适合于产后及老年体虚瘦弱以及久病体虚、自汗、盗汗、夜盲症等人饮用;10. 常饮之能祛病疗疾,增强体质。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
97msw.cOm延伸阅读
菊花羊肝汤
食材明细:
羊肝400克,鲜菊花50克,枸杞子10克,熟地黄10克,鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)20克,猪油(炼制)50克,香油10克,姜10克,大葱10克,料酒15克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克
菊花羊肝汤的做法步骤:
1. 鲜羊肝洗净片去筋膜,切成薄片;
2. 菊花用清水洗净;
3. 枸杞用温水洗净;
4. 熟地用温水冲洗一次;
5. 生姜洗净切成薄片;
6. 葱切成葱花;
7. 鸡蛋去黄留清,用豆粉调成蛋清豆粉;
8. 用精盐、料酒、蛋清豆粉将羊肝片浆好;
9. 熟地用清水熬2次,每次收药液50毫升;
10. 锅内加猪油烧至六成热时,下姜片煸出香味;
11. 注入清水约1000毫升,再放入地黄药汁、胡椒粉、精盐、羊肝片,煮至汤沸;
12. 用筷子轻轻将肝片拨散,随即下枸杞、菊花瓣,放味精调味,撒上葱花;
13. 起锅装入汤盆,淋上香油即成。
小贴士:
1. 菊花为菊科植物菊的头状花序;2. 早为医家所习用;3. 菊花味甘苦,性凉,入肺、肝经;4. 具有疏风,清热,明目,解毒之功效;5. 多用于治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热等症;6. 熟地味甘,微温;7. 入肝、肾经;8. 具有滋阴,补血等功效;9. 羊肝自古即有“补肝明目”的记载;10. 菊花羊肝汤以羊肝为主料,配以鲜菊花、枸杞子、熟地等滋补肝肾,明目之品,实为羊肝明目的保健汤肴;11. 适用于肝肾精血不足所致的头晕、眼花、夜盲以及老年性眼疾(视物昏花、迎风流泪)等症;12. 铅作业人员食用能减少铅的吸收;13. 少女食用能艳丽容颜;14. 长时间看书、看电视、过度使用视力的人食用能消除眼疲劳,保持眼睛;15. 航空用业人员常食能强健身体,增强适应高空作业能力。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
黄瓜丝羊肝汤
食材明细:
主料::羊肝三两,黄瓜一根,
辅料::盐两小勺,生抽一勺,水适量,
黄瓜丝羊肝汤的做法步骤:
1.羊肝切片
2.黄瓜切丝
3.热油翻炒羊肝
4.加入适量清水,加两小勺盐,一勺生抽
5.水开后撇去浮沫。
6.加入黄瓜丝煮两分钟即可。
7.成品
小贴士:
我买的羊肝是没加任何调料清水煮熟的。所以盐放的多点。
我喜欢清淡的,调料只放了一点生抽。请根据个人口味调整。
当归杞子羊肝汤
食材明细:
羊肝320克,猪肉(瘦)320克,当归20克,枸杞子12克,枣(干)30克,党参20克,姜5克
当归杞子羊肝汤的做法步骤:
1. 羊肝去筋膜,洗净,用滚水拖去血水;
2. 瘦肉、党参、当归、枸杞子、红枣(去核)、生姜洗净;
3. 全部材料放入煲内,猛火煮滚;
4. 慢火煲2小时,加盐调味可供饮用。
小贴士:
1. 此汤补血益气、养肝明目,用于血虚眩晕、面色萎黄、头目虚眩晕、虚赢消瘦、视力减退、或产后血虚、体倦乏力、视物昏花、舌淡苔白、脉细弱、并可防治夜盲症、及久病耗伤肝血或产后失调、脾虚而生血不足而致的两目昏花眩晕,视力减退等症患者;2. 常饮此汤、益气养血、肝脾两补、明目益精、防治眼疾、是营养丰富,美味可口的汤水。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。党参:不宜与藜芦同用。
羊肝豆腐汤的做法
这个汤非常简单,但是非常清淡爽口!
材料:
羊肝1小块,南豆腐2块,淀粉少许,老姜1小块,盐少许,小葱叶少许,
羊肝豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,小锅中放水,把豆腐打成小块,煮到豆腐浮起来就是里面空心了,放入姜片、盐、羊肝(羊肝切片,放入淀粉姜片拌匀),稍煮一会即可,最后撒上小葱叶,也可以放些青菜。
相信《羊肝火腿汤》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了羊杂汤专题,希望您能喜欢!