生活中令人兴奋的事就是吃美食,地方美食很多都有自己的特点,每到一地,首先是寻找当地特色美食,吃了当地美食意味着不虚此行。有没有一些地方美食让你难以忘记?在这里,你不妨读读酸菜猪肉炖粉条,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
五花带皮猪肉500克,粉条100克,大白菜叶250克,香菜10克,辅料,:食油,酱油,绍酒,白糖,精盐,味精,花椒,大料,桂皮,葱段,姜块。
酸菜猪肉炖粉条的做法步骤:
1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分。
2、用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;白菜叶洗净,切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段,下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌。
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猪肉炖粉条(1)
食材明细:
猪肉200克,粉条一小把,酱油一小勺,醋一小勺,豆瓣辣酱两勺,姜一小块,蒜一块,盐一勺,鸡精半勺,香叶2片,大料2块,桂皮一小块,花椒一小把,冰糖适量
猪肉炖粉条的做法步骤:
第1步先把粉条用温热水泡上。猪肉切成小块。
第2步切好的肉块和凉水一同放入锅中。开火煮沸,撇去浮沫,捞出肉块备用。
第3步热锅倒入油,放入葱、姜、蒜炒香。放入两勺豆瓣辣酱,炒红。
第4步放入炒好的肉块,翻炒至出油。倒入水,水要没过肉块。
第5步入酱油、醋、花椒、大料、桂皮、香叶、盐等调料炖30分钟。最后放入泡好的粉条,再炖15分钟就可以出锅了。
猪肉白菜炖粉条(1)
食材明细:
猪肉适量,白菜适量,粉条适量,葱姜蒜适量,酱油适量,老抽适量,咸盐适量,淀粉适量,红辣椒适量,八角适量,香叶适量,十三香适量
猪肉白菜炖粉条的做法步骤:
第1步粉条热水煮酸。备用白菜洗净备用
第2步猪肉用水淀粉,十三香,老抽腌制备用锅内少许油,将调料炒香。
第3步加入猪肉翻炒。加入洗干净的白菜,加入酱油,盐,翻炒。
第4步加入粉条,倒入开水开始炖。需要中途翻一下,以免糊锅,我用的是不粘锅。
第5步大火收汁,完成。
酸菜猪肉馅饺子
食材明细:
主料: 酸菜 500g, 猪肉 400g,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 味精 适量,
酸菜猪肉馅饺子的做法步骤:
1.将猪肉馅,酸菜馅和葱花,姜末,精盐,味精,酱油调味拌匀
2.将和好的面,揪成大小均匀的面团
3.将面团擀成饺子皮儿
4.将饺子皮和馅料包成饺子
5.将水烧开,放入饺子,煮熟即可
笋干炖酸菜
食材明细:
主料: 笋干 300g,
调料: 食盐 适量, 蚝油 适量, 调和油 适量, 元贞糖 适量, 五花肉 适量, 酸菜 适量,
笋干炖酸菜的做法步骤:
1.笋干提前一个晚上用清水浸泡, 笋干和酸菜都切成小段,另外准备一些炸好的五花肉。
2.锅里放少许油把五花肉炒热。
3.接着放少许糖炒酸菜。
4.然后把笋干放进去一起翻炒。
5.加清水炖(水只要没过笋干即可)
6.大火炖20分钟,小火炖10分钟。最后剩少许汤汁的时候加盐、蚝油煮3分钟即可。
7.最后的成品。
排骨炖酸菜
食材明细:
猪小排3根,大土豆一个,粉条一小把,酸菜1/4颗,葱,姜,酱油,花椒粉,料酒,盐,鸡精。
排骨炖酸菜的做法步骤:
1、先将排骨剁成小块,只取中间的小排骨,两头的大骨头不要(留着熬汤,扔掉太可惜啦)。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块,将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中,可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水,搅拌均匀。
3、烧热油锅,放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒,加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条,加小碗中配好的料。再多加一小碗水,淹过一半的菜就可以,加盖,改中火炖。十分钟后,就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了,否则影响菜的扮相和口感。
简单易做的东北炖菜,猪肉炖粉条的简单做法
这是一道东北的名菜,简单而朴实的制作方法却让这道菜具有丰富的味道,粉条吸了汤汁,再加上猪肉的香味,更是加深了这道菜的口感与味道,让人甚是喜爱。
食材:五花肉200g,红薯粉一把;
辅材:大蒜3小瓣,生姜3片,小葱2根,八角1个,香叶2片,老抽适量,生抽适量,料酒适量,冰糖10粒,食盐适量,鸡精适量,食用油适量,香菜一根;
猪肉炖粉条的制作方法的步骤:
第一步:将红薯粉用温水进行浸泡支变软;
第二步:将五花肉切成大小相差无几的块状;
第三步:在锅中烧水,将五花肉仿若锅中焯水,捞出沥干水分;
第四步:将生姜切片,大蒜切片,小葱切成葱花,红薯粉沥干水分备用;
第五步:在锅中倒入适量的有,将冰糖放入翻炒至融化;
第六步:将五花肉放入锅中翻炒是上色;
第七步:加入葱白,大蒜片,生姜片进行爆香;
第八步:放入八角和香叶,加入适量的生抽、老抽、料酒翻炒至均匀;
第九步:加入足量的清水,大火烧开,换小火炖煮约25分钟;
第十步:将红薯粉放入,继续焖煮约十分钟;
第十一步:在锅中调入一定量的食盐与鸡精翻炒均匀;
第十二步:盛于碗中,将香菜置于上方进行摆盘即可。
小贴士:
1、红薯粉比较的吸水,所以前面必须要加足量的水;
2、也可以在其中放入自己喜欢吃的食材,或是加点辣椒,更加的美味。
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