每一个人都喜欢美食,人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食,实际上,在外漂泊的人回到家也是一样的。你的旅游美食经历是什么?以下是小编收集整理的“排骨炖油豆角”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
排骨,豆角,葱姜蒜,料酒,老抽,花椒,胡椒粉。
排骨炖油豆角的做法步骤:
1、先切葱姜蒜,少许。锅里到入油,爆炒葱姜蒜,出味。
2、放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热火,没过排骨多一点,放豆角。
3、放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许。小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖,看看你的料有多少了,如果觉得不够咸就放一些老抽进去。
4、大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的,可以多炖一段时间。保准满屋飘香。
97msw.cOm延伸阅读
土豆炖豆角(1)
食材明细:
土豆1个,豆角200克。姜末,蒜末各5克,盐3克,酱油5克。
土豆炖豆角的做法步骤:
1.土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。
2.炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色。
3.倒入土豆继续翻炒,放盐、酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可。
豆角土豆炖骨头
食材明细:
主料: 马铃薯丁(脱水) 200g, 豇豆 400g,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 姜 适量, 八角 适量, 料酒 适量, 元贞糖 适量,
豆角土豆炖骨头的做法步骤:
1.棒骨斩段,在沸水中烫去血水,备用。
2.土豆切滚刀块,豆角洗净,备用。
3.汆烫好的骨头放入电压力锅,加料酒、姜片、八角和适量清水,焖10分钟左右。注意时间不能太久,一会儿还要和豆角一起继续炖。
4.炒锅热少量油,放入土豆块炒至变色。
5.放入豆角翻炒至豆角变色。
6.加入酱油、黄豆酱翻炒均匀。
7.将炖好的骨头连汤一起倒入锅中,加盐和糖调味。
8.大火烧开后加入红薯粉,小火焖煮至土豆软烂即可。土豆和红薯粉只放一样就行,今天的土豆有点少,我又加了点粉条。盛到大碗里,就可以上桌了。
茄子炖豆角(2)
食材明细:
主料: 豇豆 300g,
调料: 食盐 20g, 姜 5g, 五花肉 30g, 调和油 35g,
茄子炖豆角的做法步骤:
1.茄子和豆角洗净,豆角从中间掰段,茄子用手掰。锅里下入油烧热放入姜片、五花肉煸炒,再下入豆角、茄子炒。
2.多炒几下,焖一下。
3.放入调味煸匀,加入清水炖2分钟。
4.炖好后装盘即可。
排骨炖酸菜
食材明细:
猪小排3根,大土豆一个,粉条一小把,酸菜1/4颗,葱,姜,酱油,花椒粉,料酒,盐,鸡精。
排骨炖酸菜的做法步骤:
1、先将排骨剁成小块,只取中间的小排骨,两头的大骨头不要(留着熬汤,扔掉太可惜啦)。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块,将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中,可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水,搅拌均匀。
3、烧热油锅,放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒,加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条,加小碗中配好的料。再多加一小碗水,淹过一半的菜就可以,加盖,改中火炖。十分钟后,就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了,否则影响菜的扮相和口感。
排骨炖藕
食材明细:
主料: 猪大排 1000g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 元贞糖 适量, 胡椒粉 适量, 面酱 适量,
排骨炖藕的做法步骤:
1.将排骨浸泡清洗干净。
2.加入料酒、生抽、老抽、面酱、鸡精、糖、盐等稍腌制20-30分钟即可。
3.莲藕洗净稍去除黑色皮。
4.将藕切成块备用。
5.将炖料装入小袋中。
6.放入排骨、莲藕、葱姜及花生,加水稍浸莲藕即可。
7.高火15分钟,看看,热气腾腾的排骨炖藕就出锅啦。
排骨乱炖
食材明细:
主料: 猪大排 500克,
辅料: 菜花 1个, 胡萝卜 1小根, 土豆 1个, 西红柿 1个, 卷心菜 1个,
调料: 色拉油 1大勺, 葱 少许, 生抽 2大勺, 豆瓣酱 2大勺, 高汤 适量, 姜粉 少许,
排骨乱炖的做法步骤:
1.肋排洗净,切成大小适中的段,放入高压锅中,加入少许葱段,少许姜粉(2片姜),调入少许生抽,选择肉类,先将排骨压一下,这样排骨二次处理时候更加软烂入味。其他食材切成小块,土豆切块后用水浸泡半个小时
2.锅中放入一大勺色拉油,烧至5成热的时候加入葱花爆香随后加入预处理好的排骨,并加入豆瓣酱炒香,炒香后调入生抽,并加入少许高汤(也可以用排骨汤),大火烧开后,处理好的蔬菜,根据实际情况选择是否需要添汤(汤量为食材的7-8满即可),烧开后转中小火炖30分钟左右,出锅前根据个人口味选择加入喜欢的调味料
相信《排骨炖油豆角》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解地方美食的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了排骨炖豆角的做法专题,希望您能喜欢!