美食占据了人们生活的大半部分，地方美食承载了地方的文化差异。品尝当地美食成了游客们的第一选择，在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。你的旅游美食经历是什么？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“芝麻汤团(1)”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
糯米450克，粳米50克，芝麻60克，猪油(炼制)180克，白砂糖120克，桂花5克
芝麻汤团的做法步骤：
1.将糯米，粳米合制成水磨粉。
2.把芝麻碾成末。猪板油切斩成茸状。将芝麻末，板油茸，绵白糖，咸桂花一同拌和擦透，即成芝麻馅心。
3.制作汤团生粉，成形，成熟的方法与鲜肉汤团基本相同，不同点是包馅心时每只改用芝麻馅12.5克，捏拢收口后，须将汤团捏成橄榄形，以便与其他馅心的汤团相区别。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
97Msw.com相关知识
鲜肉汤团
食材明细：
糯米粉2000克，猪肉(肥瘦)1250克，盐4克，白砂糖3克，味精3克，香油10克，植物油30克
鲜肉汤团的做法步骤：
1.将鲜猪肉与盐、白糖、味精、香油、植物油等制成鲜肉馅心。再将水磨粉500克加冷水100克揉成饼状后，放入沸水锅中煮熟，成为熟芡，再放进冷水中冷却后，揉进剩下的水磨粉，并加水300克揉成光洁粉团。
2.将粉团搓成长条，摘成25克一只的坯子，搓圆，用手指边转动边捏成锅子状(底和边都要厚薄均匀)，放入鲜肉馅心15克后，捏拢收口，即成汤圆生坯。
3.锅内放清水，烧沸后将汤团生坯放下去，并用铁勺背部不时在锅底搅动，以免汤团相互粘住或粘在锅底。约煮10分钟，水沸，汤团浮起呈玉色时，再加些冷水在锅里不使水沸滚，并让汤团在锅中焖3至4分钟，出锅即成。
芝麻里脊(1)
食材明细：
里脊肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，鸡蛋1个，淀粉25克。
芝麻里脊的做法步骤：
里脊肉切成薄片，排松，用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分钟，将肉片分成两部分，一边沾白芝麻，一边沾黑芝麻。中火油至七成热。
芝麻烧饼(1)
食材明细：
小麦面粉600克，酵母15克，芝麻100克，盐10克，冰糖25克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]1克，芝麻酱60克，碱1克，花生油50克
芝麻烧饼的做法步骤：
1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。
莲蓉芝麻球(1)
食材明细：
主料： 糯米粉 150克， 莲蓉 360克，
辅料： 澄粉 150克，
调料： 水 150毫升， 白砂糖 30克， 猪油(板油) 30克， 白芝麻 300克，
莲蓉芝麻球的做法步骤：
1.将糯米粉加水一起揉成糯米团，再加入细砂糖、熟面粉及猪油搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时，取出揉成长条状，再平均切成12份，每份约40克备用。
2.莲蓉揉成长条状，分切成12份，每份约30克，再揉成圆球形备用。
3.将作法(1)的面团用擀面棍擀成圆形皮，中间包入莲蓉，用手慢慢揉圓，外面裹上白芝麻，放入180℃的炸油中炸熟，等芝麻球浮起后，再转中火炸至金黃色即可。 熟面粉150公克的作法是将澄粉（面粉）75克及沸水75㏄搅拌均匀。
黑芝麻戚风(1)
食材明细：
主料： 鸡蛋 4只，
调料： 黑芝麻粉 50克， 玉米油 40克， 糖粉 50克， 水 120克， 柠檬汁 几滴，
黑芝麻戚风的做法步骤：
1.（准备）： 用分蛋器将蛋白和蛋黄分开（或直接用蛋壳反复倒滤的方法分蛋），低粉过筛；
2.（蛋黄糊）：蛋黄打匀后分次加入玉米油，分次加水，再将低粉，黑芝麻粉和20克糖粉筛入蛋黄糊，注意，每次加入材料后都要搅拌均匀；
3.（蛋白糊）：糖蛋白加柠檬汁打发至硬性发泡；
4.蛋黄糊和蛋白糊充分搅拌混合均匀，用刮刀翻拌。
5.烤箱预热，150度，上下火60分钟，取出倒扣至凉，脱模即成。
芝麻肉饼
食材明细：
主料： 面粉 500g， 酵母(干) 2g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 葱 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量， 芝麻 适量，
芝麻肉饼的做法步骤：
1.面粉加酵母加水和面，饧发好。排好气。
2.割成小剂子，擀成面皮。
3.肉馅加葱花，盐、味极鲜、鸡精，胡椒粉。
4.调成肉馅。
5.包成合子。
6.电饼铛中加适量油，加热后放肉合子，再洒上芝麻。
7.稍过一会翻个。烙熟即可。
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